低甘味度甘味料は、砂糖よりも甘味度が大幅に低い砂糖代替品で、通常は甘味の 30% ～ 70% の範囲です。これらの甘味料はカロリーも低く、血中の糖濃度への影響が最小限であるため、糖尿病、肥満、その他の健康状態を持つ消費者にとって人気の選択肢となっています。さらに、WHO などの政府当局も、消費者に健康ガイドラインを導入し、1 日の砂糖摂取量を総エネルギー摂取量の 10% 未満に削減することを促進することで、低カロリー甘味料の成長に貢献しています。
現在、免疫力に対する意識の高まりや健康関連の問題の増加により、消費者の健康志向が高まる傾向にあります。ケリー グループの世界調査調査によると、世界の消費者の約 79% が、砂糖を減らした飲料や食品のほうが、砂糖をたっぷり使ったものより健康的であると信じています。低カロリーの食品および飲料製品に対する需要の高まりにより、低甘味度甘味料の市場の成長が促進されています。
新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは、世界の低甘味度甘味料市場に適度な影響を与えました。輸送の制限と世界的なサプライチェーンの混乱により、メーカーが必要な原材料や材料を入手することが困難になりました。しかし、パンデミックは消費者がより健康的な食品や飲料の選択肢を求めるにつれて、健康とウェルネスに関する意識の高まりにもつながりました。これにより、低強度甘味料で甘味を付けた製品の需要が増加し、市場の成長を促進しました。
タイプ別
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フォーム別
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アプリケーション別
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地理別
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- ソルビトール
- マルチトール
- キシリトール
- エリスリトール
- マンニトール
- アルロース
- その他
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- 食べ物
- ベーカリー製品
- 菓子
- 乳製品
- フローズンデザート
- その他
- 飲み物
- 医薬品
- その他
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- 北米 (米国、カナダ、メキシコ)
- ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イタリア、イギリス、スペイン、ロシア、その他のヨーロッパ）
- アジア太平洋（中国、日本、インド、オーストラリア、その他のアジア太平洋地域）
- 南米（ブラジル、アルゼンチン、その他の南米）
- 中東とアフリカ（UAE、サウジアラビア、その他の中東とアフリカ）
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重要な分析情報
このレポートでは、次の重要な洞察がカバーされています。
- 低甘味度甘味料市場の概要
- 食品分野における低甘味度甘味料の定性分析
- 推進要因、制約、機会
- 最近の傾向分析
- 世界の低甘味度甘味料市場に対する新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響
タイプ別の分析
エリスリトール部門は世界市場で大きなシェアを占めると予想されています。エリスリトールは、食品業界で重要性を増している天然に豊富な甘味料として知られています。エリスリトールは、FDA によって「一般に安全であると認められている (GRAS)」とも認められており、菓子やベーカリー製品などのカロリー低減食品の甘味料として主に使用されています。さらに、食品メーカーはこの甘味料の潜在的な利点を発見し、消費者が許容できるコストで砂糖を減らした食品や飲料を配合できるよう支援しています。たとえば、2022 年 11 月、英国に本社を置く食品および飲料製品の世界的サプライヤーは、甘味料ポートフォリオに ERYTESSE エリスリトールと呼ばれる新たな製品の発売を発表しました。新製品はショ糖の 70% の甘味を持ち、カロリーはゼロです。
アルロースセグメントは、予測期間中に高い CAGR で成長すると予想されます。アルロースは天然に存在する糖であることが知られており、砂糖と同様に甘いです。アルロースは、砂糖の添加量や総糖数から除外されることが許可されており、市場での需要が高まっているため、アルロースの需要は増加すると予想されます。
フォーム別の分析
乾燥型は世界市場で大きなシェアを占めると予想されます。乾燥した形の方が食品や飲料に使いやすいので便利です。さらに、製造業者は、食品を製造する際に、液体状と比較して、乾燥または粉末状の原材料を使用することに慣れています。
アプリケーション別の分析
食品部門は世界市場で大きなシェアを占めると予想されます。砂糖の多量摂取に関連する健康上の懸念の高まり、低カロリー食品への需要の増大、糖尿病や肥満関連疾患の有病率の上昇により、低甘味度甘味料の使用が増えています。したがって、低甘味度甘味料は、製菓、ベーカリー、アイスクリームなどのさまざまな食品で砂糖の代替品として使用されることが増えています。甘い食品を好む消費者の増加により、ベーカリーや菓子の需要が高まっています。したがって、メーカーは需要の高まりに応えるために、砂糖の味と食感を模倣する能力を備えた甘味料を開発しています。たとえば、2020 年 7 月、世界的な食品会社であるホール アース ブランズ社は、新しいホール アース アルロース ベーキング ブレンドを発売しました。この新製品はベーキング時の砂糖の理想的な代替品であり、砂糖不使用のベーカリー製品に対する消費者の需要の高まりに応えるのに役立ちます。
飲料セグメントは、予測期間中に高い CAGR で成長すると予想されます。低甘味度甘味料は、甘さをブレンドするのに役立ち、製品の保存期間も延長するため、飲料分野での需要が高まります。
地域別の分析
市場に関する広範な洞察を得て、 カスタマイズ依頼
アジア太平洋地域は世界市場で大きなシェアを占めると予想されています。この地域の消費者は、カロリー摂取量や、糖尿病や肥満に関する懸念をより意識するようになりました。この地域の人々は砂糖の消費量を減らすために砂糖の代替品を求めており、低甘味度甘味料の需要が高まっています。さらに、可処分所得の増加とライフスタイルの変化により、インスタント食品の需要も増加しています。その結果、加工食品部門では低カロリー食品の需要が増加しており、この地域で低甘味度甘味料の需要が高まっています。
北米は、予測期間中に高い CAGR で成長すると予想されます。消費者が無糖製品やグルテンフリー製品に割高な価格を支払う意欲が高まっているため、この地域の外食産業では低強度甘味料の需要が旺盛です。これにより消費者層が拡大し、市場の成長を推進してきました。
主要な市場プレーヤー
市場の主要企業には、Ingredion Incorporated、Tate & Kyle、Whole Earth Brands、Roquette Freres、Archer Daniels Midland Company、Cargill Inc.、Ultimate Baker、FoodChem International Corporation、Apura Indexings、Icon Foods が含まれます。
主な開発
- 2023 年 7 月、ユニリーバ ブランドのリキッド I.V. は、「砂糖不使用」の水分補給ドリンク ミックスを発売し、ポートフォリオを拡大しました。新しい製品には、アルロース、ビタミン B3、B5、B6、B12、C、電解質が含まれています。
- 2022 年 8 月、インド工科大学（IIT）グワーハーティー校の研究者らは、サトウキビのバガスから「キシリトール」と呼ばれる砂糖代替品を製造する超音波支援発酵法を開発しました。
