世界の低脂肪チーズ市場は、消費者の健康と栄養に対する意識の高まりにより、急速に拡大しています。個人が健康と体重管理に傾いているため、市場ではチーズを含む低脂肪食品の需要が高まっています。低脂肪チーズは、通常のチーズと同じ濃厚で風味豊かな風味と多用途性を備えていますが、脂肪分が少ないため、減量とコレステロール摂取量の低下を目指す人にとって魅力的な代替品となります。
消費者の食習慣の急速な変化と、低脂肪食などの特定の食事習慣の出現により、今後数年間で低脂肪チーズ市場の成長が促進されると予想されます。
低脂肪チーズ市場の推進力
健康意識の高まりと食習慣の変化が低脂肪チーズ市場を牽引
より健康的な食品の選択肢に対する消費者の意識と選択肢の高まり。さらに、肥満、心臓病、その他のライフスタイルに関連した健康上の問題に対する懸念の高まりにより、製品の需要がさらに高まっています。アメリカ疾病予防管理センターによると、2024 年には米国に住む 20 歳以上の成人の約 40% が肥満になるとのことです。食パターンの変化は、特にインド、中国、ブラジルなどの新興国での可処分所得の増加によって促進されています。 .
さらに、都市化とペースの速いライフスタイルにより、低脂肪チーズなど、入手しやすく健康的な食品の需要が高まっています。さらに、小売部門の成長とオンライン食料品プラットフォームの発展により、低脂肪チーズがより幅広い消費者にとって入手しやすくなりました。これにより、世界の低脂肪チーズ産業が新たな高みに引き上げられるでしょう。
低脂肪チーズ 市場の制約
市場の成長を妨げる味の違いとテクノロジーの関与
低脂肪チーズは、従来のチーズと比べて味や食感が異なる場合があります。これは、チーズの濃厚な風味とクリーミーな粘稠度を好む消費者を嫌う可能性があります。さらに、低脂肪チーズの製造に関連する製造コストの増加により、小売店の店頭での価格が上昇しています。価格要因により、発展途上国における製品需要の増加が制限される可能性があります。メーカーはまた、脂肪レベルを下げながらチーズの魅力的な特性を維持するという技術的な課題にも直面しています。これらの制約が総合的に市場の成長を制限します。
低脂肪チーズ 市場機会
世界の低脂肪チーズ市場には、大幅な成長に活用できる数多くの機会が満ちています。メーカーは、低脂肪チーズの風味と食感を改善し、消費者にとってより魅力的なものにするための研究開発に費やしています。さらに、特に新興国における流通チャネルの拡大は、大きなチャンスをもたらします。メーカーは、スーパーマーケットやオンライン プラットフォームを含むさまざまな販売チャネルにわたって効果的な存在感を確立することで、より大きな消費者ベースに到達できる可能性があります。さらに、レストランやカフェなどのフード サービス プロバイダーとの戦略的コラボレーションは、メーカーが市場での存在感を拡大し、収益を伸ばすのに役立ちます。
セグメンテーション
タイプ別
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販売チャネル別
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アプリケーション別
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地理別
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- フェタ
- モッツァレラスティック
- リコッタチーズ
- その他
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- スーパーマーケット/ハイパーマーケット
- 専門店
- コンビニエンス ストア
- オンライン小売店
- その他
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- 北米 (米国、カナダ、メキシコ)
- ヨーロッパ（イギリス、ドイツ、フランス、スペイン、イタリア、その他のヨーロッパ）
- アジア太平洋（日本、中国、インド、オーストラリア、その他のアジア太平洋地域）
- 南米（ブラジル、アルゼンチン、その他の南米）
- 中東とアフリカ (南アフリカ、UAE、その他の中東とアフリカ)
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重要な分析情報
このレポートでは、次の重要な洞察がカバーされています。
- 親/関連 市場の概要
- サプライ チェーン分析
- 規制分析
- 業界 SWOT 分析
- 主要な業界の発展
- 新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) に関連する定性分析
タイプ別の分析
種類によって、市場はフェタチーズ、モッツァレラチーズスティック、リコッタチーズなどに分かれています。
フェタ チーズ部門は、その特有の酸味と砕けやすい食感により、低脂肪チーズ市場をリードしており、脂肪削減の影響をほとんど受けません。低脂肪フェタチーズは伝統的に世界中の地中海料理で使用されてきました。味を維持しながらより健康的な選択肢を提供できるため、世界中で製品の需要が高まっています。
モッツァレラ スティックは、特に北米とヨーロッパで、低脂肪チーズ市場で最も急速に成長しているセグメントの 1 つです。人気の前菜およびスナックとして、低脂肪モッツァレラスティックは、風味を犠牲にしないより健康的なスナックオプションに対する消費者の嗜好が高まっているため、高い需要があります。さらに、冷凍形式の低脂肪モッツァレラスティックがスーパーマーケットで入手できるようになったことで、顧客にとってモッツァレラスティックはより便利で健康的なスナックの選択肢となり、B2C カテゴリーでの製品需要の高まりを促進しています。
流通チャネル別の分析
流通チャネルに基づいて、低脂肪チーズ市場は B2B (企業間) セグメントと B2C (企業間消費者) セグメントに大別され、市場力学において重要な役割を果たしています。
レストラン、ホテル、ケータリング サービスなどの食品サービス プロバイダーへの販売を含む B2B セグメントは、多様な料理用途を通じて低脂肪チーズを宣伝できるため、主要なチャネルです。健康志向の食事傾向が進化するにつれて、これらの企業はメニューに低脂肪チーズを徐々に取り入れており、その結果、この市場での強い需要が生じています。
B2C セグメントは、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店、コンビニエンス ストア、オンライン ストアなどからの小売売上高で構成されます。 B2C セグメントは、市場で最も急速に成長しているセグメントの 1 つです。電子商取引や食料品のオンラインショッピングの台頭により、より多くの消費者層が低脂肪チーズを入手できる機会が大幅に増加し、より入手しやすくなりました。スーパーマーケットとハイパーマーケットは、低脂肪チーズ製品を幅広く提供し、店内プロモーションを利用して健康志向の顧客を引きつけることで、引き続きこの分野を独占しています。オンライン食料品ショッピングの人気の高まりと、マーケティングおよび消費者教育プログラムの成功により、B2C チャネルの成長が促進されています。
アプリケーション別の分析
用途に基づいて、市場は食品加工、外食サービス、家庭消費に分けられます。
食品加工セグメントは、インスタント食品、スナック、加工食品などの製品の需要が高まっているため、重要な用途分野です。低脂肪チーズは、冷凍ピザ、サンドイッチ、パスタ料理、焼き菓子などの加工食品によく使用されており、顧客は脂肪の少ないチーズの贅沢さを求めています。さらに、企業は消費者の変化する要求に応えて、低脂肪チーズを組み込むように食品を再配合しています。
食品加工セグメントは、予測期間中に最も高い CAGR で成長すると予測されています。外食産業には、レストラン、カフェ、クイック サービス レストラン (QSR)、ケータリング ビジネスが含まれます。食品サービス部門の増加により、低脂肪チーズ製品の需要が積極的に推進されています。特に新興国でのユーザーの外食傾向の高まりが、フードサービス分野を牽引しています。
レストランやクイックサービス レストランは、メニューの差別化のために低脂肪チーズを使用し、風味を損なうことなく、ピザ、サラダ、サンドイッチなどの人気メニューのより健康的なバージョンを提供しています。低脂肪チーズは、前菜からメインコースまで、さまざまな食事に使用できる柔軟な成分であり、幅広い料理用途に適しています。この多用途性と、より健康的な食事の選択肢を求める消費者の需要の高まりにより、外食産業は低脂肪チーズ市場の主要な成長原動力となっています。
地域分析
市場に関する広範な洞察を得て、 カスタマイズ依頼
地域に基づいて、市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東とアフリカにわたって調査されています。
北米は低脂肪チーズの主要な市場であり、健康意識の高まり、健康食品への強い需要、そして米国とカナダ全土に広く流通する小売部門が発達しているためです。肥満やライフスタイルに関連した健康上の懸念の頻度が高まっているため、チーズなどの低脂肪代替品の需要が高まっています。
アジア太平洋地域は、可処分所得の増加、都市化、食習慣の変化により、低脂肪チーズの急速に成長する市場として台頭しています。中国、日本、インドなどの国々では、人々が栄養と健康をより意識するようになるにつれて、低脂肪チーズなどのより良い食品の選択肢に対する需要が増加しています。西洋的な食習慣の広がりと現代的な小売チャネルの出現はすべて、この地域での低脂肪チーズの人気の上昇に貢献しています。さらに、世界各国の料理を試すことを好む若い層が地域市場の成長を促進しています。
主要なプレーヤーを取り上げます
- Arla Foods (デンマーク)
- クラフト ハインツ カンパニー （米国）
- サルジェント フーズ Inc. （米国）
- グループ ラクタリス (フランス)
- サプート株式会社 （カナダ）
- フリースラント州カンピナ （オランダ）
- フォンテラ協同組合グループ （ニュージーランド）
- ベル グループ (フランス)
- ミュラー グループ (ドイツ)
- ダノン S.A. (フランス)
主要産業の発展
- 2022 年 7 月、フォンテラ協同組合グループはフューチャー フード社と提携して、新しい範囲の低脂肪植物ベースのチーズ製品を開発しました。この合弁事業は、フォンテラの乳製品の専門知識とフューチャー フード社の革新的なアプローチを活用して、より健康的なチーズの代替品に対する需要の高まりに応えることに重点を置いています。
- 2022 年 6 月、スイスに本拠を置く食品会社であるネスレ SA は、食品研究会社である NIZO Food Research と協力して、冷凍ピザ用の脂肪低減エダムチーズを開発しました。
