冷凍肉は、肉を入手するための便利で手頃な方法であるため、外食産業でますます人気が高まっています。さらに、冷凍肉は生の肉よりも保存期間が長く、食中毒のリスクを軽減します。さらに、生の肉と比較して脂肪やカロリーが低いことが多く、大規模な消費者層が求めています。多忙なライフスタイルと都市化の進行により、消費者は調理する時間が減少しました。その結果、彼らは冷凍肉などの便利な製品に目を向けています。発展途上国における可処分所得の増加により、消費者は冷凍肉を含む食品への支出をさらに増やすことができ、市場での需要が高まっています。
市場の著名なプレーヤーは、強力なプレーヤーとして台頭し、増大する消費者の需要に応えるために、パートナーシップ、合併・買収、投資、拠点拡大、新製品の発売などの戦略に焦点を当てています。たとえば、2023 年 9 月、米国有数の高級水産物輸入業者、加工業者、販売業者の 1 つであるマーク フーズは、アリスタ インダストリーズの水産部門と合併し、合併してマーク フーズとして一緒に前進することに合意しました。合併後の会社は冷凍水産物のリーダーとして浮上し、平均 1 億ポンドの水産物を販売し、年間 8 億米ドルを超える収益を生み出すことになります。
新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは、世界の冷凍肉市場にプラスの影響を与えました。新型コロナウイルス感染症によるロックダウンや規制への恐怖から消費者のパニック買い行動により、市場では冷凍食品の売り上げが急増した。肉、メインディッシュ、その他の必需品などの冷凍食品は、賞味期限が長いため、パンデミックの初期に販売された即席食品でした。アメリカ冷凍食品協会によると、パンデミック中に最も頻繁に購入されたカテゴリーは冷凍肉/鶏肉、野菜、ピザでした。さらに、冷凍販売のオンライン小売売上高も急増し、市場のプラス成長につながりました。
製品タイプ別
|
タイプ別
|
販売チャネル別
|
地理別
|
|
|
- フードサービス
- 小売
- ハイパーマーケット/スーパーマーケット
- コンビニエンスストア
- オンライン ストア
- その他
|
- 北米 (米国、カナダ、メキシコ)
- ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イタリア、イギリス、スペイン、ロシア、その他のヨーロッパ）
- アジア太平洋（中国、日本、インド、オーストラリア、その他のアジア太平洋地域）
- 南米（ブラジル、アルゼンチン、その他の南米）
- 中東とアフリカ（UAE、サウジアラビア、その他の中東とアフリカ）
|
重要な分析情報
このレポートでは、次の重要な洞察がカバーされています。
- 冷凍肉市場の概要
- 食品分野における冷凍肉の需要
- 推進要因、制約、機会
- 新型コロナウイルス感染症（COVID-19）が世界の冷凍肉市場に与える影響
製品タイプ別の分析
冷凍加工肉セグメントは、世界の冷凍肉市場で大きなシェアを握ると予想されています。冷凍加工肉は、他の種類の肉に比べて保存期間が大幅に長くなります。さらに、加工肉は保存期間を延ばし、使いやすくすることで食品廃棄物の削減に役立ちます。また、冷凍加工肉製品は、管理された条件下で製造され、厳格な品質管理措置が講じられているため、安定した品質と風味が提供され、その結果、市場での需要が促進されます。
タイプ別の分析
鶏肉または鶏肉部門は、世界の冷凍肉市場で大きなシェアを占めると予想されます。ナゲット、バーガーパティ、ストリップ、ドラムスティックなどの冷凍鶏肉製品の需要は時間の経過とともに増加しています。さらに、鶏肉は比較的手頃な価格で健康的なタンパク質源であり、長期間保存でき、すぐに調理することもできます。メーカーはまた、冷凍鶏肉カテゴリーにおける利便性と調理の容易さに関する消費者の主な懸念に対処する製品の開発にも注力している。たとえば、2022 年 2 月、食品ブランド Seara は、Seara Shawaya – Chicken for Roasting という名前の新しい冷凍製品を発売しました。
豚肉セグメントは、予測期間中に高い CAGR で成長すると予想されます。ソーセージ、ベーコン、ハムなどの豚肉加工品は、世界中で人気が高まっています。これらの製品は冷凍豚肉を使用して作られることが多く、品質と一貫性を確保するのに役立ちます。また、動物性タンパク質の必須の供給源としても機能します。食糧農業機関 (FAO) によると、豚肉の需要は将来的に増加すると予測されており、アジア太平洋地域での需要の高まりにより増加しています。
流通チャネル別の分析
食品サービス部門は世界市場で大きなシェアを占めると予想されています。冷凍肉は外食産業において重要な役割を果たしており、さまざまなメリットをもたらし、利便性と多用途性に対する高まる需要に応えています。冷凍肉は、外食産業にとって便利で時間効率の良いソリューションを提供します。これにより、解体やトリミングなどの長時間の準備時間が不要になり、年間を通して安定した肉の供給が保証されます。
ハイパーマーケット/スーパーマーケット部門は、予測期間中に高い CAGR を維持すると予想されます。大型スーパーマーケット/スーパーマーケットは、購入者の快適性という主要な概念に焦点を当てており、それが製品の売上を促進してきました。スーパーマーケットはまた、消費者が肉の選択に応じて、より多くの選択肢を提供します。さらに、多くのスーパーマーケットでは、マリネ済みの肉、調理済みの食事、その他の製品も販売しています。
オンライン部門は、予測期間中に安定したペースで成長すると予想されます。オンライン部門は、幅広い製品と自宅での利便性を提供することで、冷凍肉の売上を伸ばす上で重要な役割を果たしています。
地域別の分析
市場に関する広範な洞察を得て、 カスタマイズ依頼
アジア太平洋地域は世界市場で大きなシェアを占めると予想されています。利便性は消費者の好みに影響を与える重要な要素であり、調理時間が短縮されるため、冷凍肉の需要が高まっています。さらに、技術革新と冷蔵倉庫のサプライ チェーンの進展により、地域全体で冷凍肉製品を簡単に入手できるようになり、それが市場の成長を支えています。
北米は世界の冷凍肉市場で大きなシェアを占めると予想されています。この地域の市場成長を推進する主な要因には、高い購買力、食の好みの変化、多忙なライフスタイル、経済の安定などが含まれます。
主要な市場プレーヤー
市場の主要企業には、Kerry Group Plc.、Associated British Foods Plc.、Tyson Foods, Inc.、Verde Farms LLC、Marfrig Global Foods S.A.、Cargill Inc.、Pilgrim's Pride Corporation、Arcadian Organic and Natural Meat Co が含まれます。 .、厦門銀祥集団有限公司
主な開発
- 2023 年 2 月、アメリカン カジュアル ダイニング レストラン チェーンであるレッド ロブスター ホスピタリティ LLC は、同社初の冷凍シーフード製品ラインを発売しました。新しい商品ラインには、チェダー ベイ ビスケット シュリンプ、ココナッツ シュリンプ バイト、チェダー ベイ ビスケット タラ、パルメザン ソースをかけたガーリック、ハーブ詰めのシュリンプが含まれます。
- 2022 年 10 月、ハイテク水産養殖会社であるストルト シー ファーム（SSF）は、スペインのコンセマール国際見本市で新シリーズの冷凍カボチャ魚を発売しました。
