加水分解植物性タンパク質の市場規模、シェア、世界動向：ソース別（エンドウ豆、大豆、小麦、トウモロコシ、菜種、米、その他）、形態別（液体、粉末、ペースト）、用途別（機能性飲料、食品）、地域別予測、2023 ～ 2030 年

加水分解植物性タンパク質市場は、加工食品業界の急成長​​により急速な成長を遂げており、加水分解植物性タンパク質は、即席麺、肉模造製品、ソース、スナックなどの人気の加工食品にエキゾチックな風味を生み出すために使用されています。高度なタンパク質加水分解技術は、HPV を取得するための重要な方法です。

世界の加水分解植物性タンパク質市場で活動する主要な市場参加者数社は、エンドウ豆などの栄養価の高い、独自の原料またはあまり使用されていない原料を使用した新製品の開発に注力しています。味の素、ケリー グループ、グリフィス ラボラトリーズ、ジボダンは、世界の加水分解植物性タンパク質市場の重要なプレーヤーの一部です。

市場に関する広範な洞察を得て、 カスタマイズ依頼

HVP としても知られる加水分解植物タンパク質は、トウモロコシ、エンドウ豆、大豆などの穀物や豆類を塩酸で煮て、さらに水酸化ナトリウムで中和することによって作成されます。以上の工程を経て得られる液体は、植物性たんぱく質が分解されてできたアミノ酸です。

乳製品や肉タンパク質よりも植物ベースのタンパク質を摂取することの健康上の利点に対する消費者の意識の高まりにより、加水分解植物性タンパク質市場の成長が促進されると予測されています。さらに、パスタ、スープ、麺、肉製品などの需要の高い食品の風味を高めるために、食品メーカーによる加水分解植物タンパク質の採用が増加しており、世界の加水分解植物タンパク質市場の成長を促進すると予想されます。< /p>

HVP にグルタミン酸ナトリウム (MSG) が存在すると、胸痛、首や顔の灼熱感、しびれ、脱力感、頭痛、その他の健康上の問題を個人に引き起こす可能性があり、市場の成長に対する主要な抑制要因となっています。 .

主要なプレーヤーを取り上げます

世界の加水分解植物性タンパク質市場に存在する主要企業には、ジボダン、ケリー グループ Plc.、ダイアナ グループ、グリフィス ラボラトリーズ、エンジェル イースト、味の素株式会社、テート & ライル Plc.、マクリッツ インターナショナルなどがあります。 Corporation、Unitechem Co., Ltd.、Astron Chemicals S.A.、Brolite Products Co Inc.、および Caremoli Group。

セグメンテーション

加水分解植物性タンパク質市場は、ソース別に、エンドウ豆、大豆、小麦、トウモロコシ、菜種、米などに分割されています。これらの中で、大豆セグメントは世界の加水分解植物性たんぱく質市場を支配し、大豆に関連する栄養価が高く、加水分解大豆たんぱく質の平均販売価格が他の市場に比べて高いため、予測数年間に有利なCAGRで成長すると予想されています。他の植物性タンパク質。

アプリケーションの中でも、食品セグメントは、調理済み食品、麺類、魚、肉、調理済みスープ、調味料ミックス、パスタなどの加工食品に対する消費者の需要が高まっているため、予測期間中に大幅な増加が見込まれると予測されています。 。加工食品の風味を高めるために加水分解植物タンパク質の使用を増やすことは、この分野の成長に大きく貢献すると考えられます。

地域分析

アジア太平洋地域は現在、世界の加水分解植物性タンパク質市場で主要な市場シェアを保持しており、予測期間中も引き続き市場を支配すると予想されます。中国、インド、韓国、日本、オーストラリアなどのアジアの主要国での栄養食品および飲料の需要の高まりが市場の成長を促進すると予想されています。アジア主要国の人口増加に加え、国際貿易の成長とアジア人口の一人当たり所得の増加により、APAPC市場の成長がさらに促進されると予想されます。加水分解植物性たんぱく質の世界的な市場では、食品や飲料、化粧品などの著名な産業における加水分解植物性たんぱく質の用途が増加しているため、北米がアジア太平洋地域に続くと予測されています。

主要な業界の発展

• 2013 年にカーギル社は、さまざまな飲料に適した可溶性加水分解小麦タンパク質を発売しました。この新製品は、飲料メーカーに透明なプロテイン飲料を製造する機会を提供します。


• 2012 年、グリフィス研究所の一部である Innova は、一連の Vegamine AT 製品を含む、新しい低ナトリウム加水分解植物性タンパク質を発売しました。この製品は食品の風味を高め、鶏肉の風味を牛肉の風味に模倣できると主張しています。