機能性小麦粉の市場規模、シェアおよび世界動向（ソース別（米、タピオカ、ヒマワリ、亜麻仁、レンズ豆、小麦）、タイプ別（調理済み小麦粉、強化小麦粉、特殊小麦粉）、製品タイプ別（添加物入り小麦粉、従来型小麦粉、遺伝子組み換え小麦粉）、用途（焼き菓子、パスタ、麺類、スープ、グレービーソース、ソース）、流通チャネル（B2B、B2C）および2023年から2030年までの地理予測

世界の機能性小麦粉市場は、消費者による健康食品の消費量の増加により、順調に成長しています。必須栄養素を摂取するために、消費者は日々の食事にレンズ豆、穀物、シリアルを取り入れています。機能性小麦粉市場は、北米やヨーロッパなどの先進地域で健康的な食生活を促進するために課された政府の有利な規制など、さまざまな要因によって動かされています。グルテンフリー食品に対する消費者の需要も、機能性小麦粉市場の推進要因の 1 つです。

機能性小麦粉市場は、発展途上地域と先進地域の両方で包装食品や加工食品の消費量が増加しているため、需要が急増すると予想されています。高級食品のニーズが高まっており、機能性小麦粉市場の需要も創出されることが予想されます。

小麦粉は、パスタ、ベーカリー製品、ピザなどのさまざまな食品に添加される主な材料の 1 つです。食品に適切な食感を与えるために小麦粉が使用されますが、これは小麦粉に含まれるグルテンと呼ばれるタンパク質によって実現されます。スープ、シチュー、グレービーソース、ソースの増粘剤などの質感を与える特性を提供します。機能性小麦粉は、グルテンタンパク質を含まないさまざまな穀物から得られます。機能性小麦粉は、食品の一貫性を維持し、加工時間を短縮するのに役立ちます。

市場に関する広範な洞察を得て、 カスタマイズ依頼

機能性小麦粉を入手するには、さまざまな方法があります。 1 つは小麦粉を精製して加工することであり、もう 1 つは食品源から特定の成分を選択することです。機能性小麦粉市場のさまざまな大手企業が、消費者に健全な魅力をもたらす機能性小麦粉の開発に注力しており、食品および飲料業界の新興市場のトレンドに合わせるのに役立ちます。トレンドはグルテンフリー食品と繊維豊富な食品です。機能性小麦粉は、熱水処理と呼ばれるプロセスで調製されます。

注目の主要企業

世界の機能性小麦粉市場に存在する主要企業には、カーギル社、アーチャー社などがあります。 Daniels-Midland Company、General Mills Inc.、Associated British Foods Plc、SunOpta, Inc.、The Hain Celestial Group, Inc.、Parrish and Heimbecker, Limited、AGRANA Bepeiligungs-AG、The Scoular Company、The Caremoli Group、Bunge Limited、 Unicorn Grain Specialtys B.V.、ConAgra Foods, Inc.、ITC Limited、Ingredion Incorporated などの機能性小麦粉プレーヤー。

セグメント

・ 調理済み小麦粉

・ 強化小麦粉

・ 特殊小麦粉

供給源セグメントにより、小麦とトウモロコシが予想されますすべての地域でこれらの作物の生産量が増加しているため、予測期間を通じて金額と量の両方の点で最大の市場シェアを保持します。小麦とトウモロコシに続き、豆類は金額の点で 2 番目に大きな市場シェアを保持すると予想されます。

応用分野別では、焼き菓子が最大の市場シェアを占めると予想されます。消費者の間で焼き菓子に対する高い需要

地域分析

北米は、健康志向の人々の存在感の増加により、機能性小麦粉市場で最大のシェアを握ると予想されているこの地域の消費者とグルテン不耐症の人々。これらの人々による機能性小麦粉の消費は、機能性小麦粉市場の需要を生み出すと予想されます。北米に続き、ヨーロッパが機能性小麦粉市場で 2 番目に支配的な地域になると予想されています。これは、食品に含まれる成分に対する消費者の意識によるものです。ヨーロッパ地域の消費者は、機能性小麦粉製品の需要を生み出すことが期待される食品の成分リストを再確認します。

主要な産業の発展

• 2015 年, Ingredion Incorporated 社は、さまざまなベーカリー製品に適した一連の機能性小麦粉を発売しました。機能性小麦粉には、栄養価が高くグルテンフリーの 10 種類が含まれます。
• 2018 年 11 月、Bunge North America は、レンズ豆の機能性小麦粉を自社のクリーンラベル原材料のラインナップに加えました。この製品は加工デンプンの代替品です。