砂糖代替品市場の規模、シェア、業界分析、タイプ別（アスパルテーム、エースK、サッカリン、スクラロース、ステビア、糖アルコール、その他）、用途別（食品・飲料（卓上飲料、ベーカリー・菓子、その他加工食品）、医薬品、パーソナルケア・化粧品）、地域別予測、2024年～2032年

世界の砂糖代替市場規模は2023年に83億6000万米ドルと評価され、2024年の889億米ドルから2032年までに1631億米ドルに成長すると予測されており、予測期間中は7.88％のCAGRを示しています。北米は2023年に35.77％の砂糖代替市場を支配していました。さらに、米国の砂糖代替市場規模は大幅に増加すると予測されており、2032年までに推定値は358億米ドルに達し、低カロリーの砂糖代替品の可用性と利点に関する認知度の高まりが増加しています。

砂糖の代替品は、食物の風味を高め、従来の砂糖と同様の風味と質感を持つ人工甘味料と呼ばれる植物ベースの物質です。これらの製品は、主に砂糖への依存を交換または減少させるために開発されています。これらの製品を作るために最も広く使用されている原材料のいくつかには、ステビア、スクラロースなどが含まれます。それらは、従来の砂糖のより健康的で環境的に持続可能な代替品と見なされています。

Covid-19のパンデミックアウトブレイクは、食品および飲料産業を含むさまざまな分野で世界的な停止を引き起こし、製造および輸送部門を混乱させることで世界経済に悪影響を及ぼしました。さらに、主にパンデミックのピーク期間中の輸送の制限により、製造会社はサプライチェーンに乱れを感じています。これは、原材料の輸入と輸出に影響を与え、これらの製品の製造に使用されるステビアの葉などの製品の利用可能性の減速を引き起こしました。したがって、原材料の入手可能性が不足しているため、製品の製造が減速を引き起こし、市場で新製品を発売する同社の能力に影響を与えました。

砂糖は市場の動向を置き換えます

新しいダイエット体制の採用ときれいなラベル食品の材料の需要は、市場の成長をサポートしています

砂糖の減少が重要になるにつれて、魅力的な味、テクスチャー、口当たりも同様に重要です。砂糖の除去による機能的損失を補うための複数の成分の利用は、メーカーが現在費用対効果の高い甘味料を供給するために注力しているエリアです。彼らはまた、製品の保存期間の延長、全体的な味を改善し、特定の製品の苦い後味を減らすことに取り組んでいます。

さらに、製造業者はまた、植物ベースの甘味料と植物ベースの製品を組み合わせて、動物由来の製品からの移行に対応し、クリーンラベル成分に焦点を当てています。たとえば、2023年7月に、材料ソリューションの世界指導者の1人であるTate＆Lyle Plcは、Tasteva Sol Stevia Sweetenerを立ち上げました。この新製品は、クリーンラベル成分に対する消費者の需要を満たすのに役立ちます。

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砂糖は市場の成長要因を置き換えます

砂糖の過度の消費による健康へのマイナスの影響は市場の成長を促進します

世界中の急速な工業化により、近年の都市化が増加しています。人々は、オフィスでより多くの時間を費やし、運動不足で、より座りがちなライフスタイルをリードしています。したがって、食物摂取の不均衡は、体のエネルギーの不均衡を引き起こしています。カロリー摂取量の量は、身体によって燃やされるカロリーの数を超えています。カロリーが豊富な食品の消費は、体内の脂肪の蓄積と肥満につながりました。肥満は、2型糖尿病、心血管疾患、高血圧、癌など、いくつかの健康上の問題を引き起こす責任があります。したがって、消費者は、近年、食料や飲み物に低カロリーの甘味料をますます要求しています。

米国、中国、日本、インドなどの国での砂糖または砂糖ベースの食品の膨大な消費は、世界中の糖尿病患者の成長に貢献する重要な要因の1つです。さらに、2022年の全国糖尿病統計レポートによると、米国では約3730万症例の糖尿病症例が増加しており、推定2,870万人が糖尿病と診断されています。糖尿病患者の細胞はインスリン抵抗性になるため、砂糖を吸収できません。したがって、規制されていない量の砂糖を含む製品を消費することは、そのような人々の健康に深刻な影響を与える可能性があります。これにより、砂糖を低カロリーの含有量や類似の砂糖のような甘さレベルを持つ他の砂糖の代替品に置き換える必要性がさらに生じました。

市場の積極的な成長率を確保するために、さまざまな国で有利な政府政策  成長

健康的な食品への傾向を高め、健康と健康に焦点を合わせている消費者は、砂糖と甘味料を追加していない製品の使用を大幅に増加させました。フランスと英国では、選択的な課税、再編成、および説明的なフロントパッケージラベルを通じて砂糖の摂取量を減らすための全国政府の行動が、市場の成長を促進することが期待されています。これらのアクティビティは、2015年から2020年のWHOで推奨されるポリシーツール、ヨーロッパの食品および栄養アクションプランで、より健康的な食物環境を作成することに合わせています。  2022年、インドのニティアヨグは、糖度が高い食品の課税政策を引き受けることをインド政府に提案しました。課税対策は、製品の再定式化に影響を与えることを明示的に目的としています。この再定式化には、交換せずに追加された糖を減少させたり、砂糖を非カロリーの甘味料に置き換えたり、砂糖を代替成分に置き換えたりします。

抑制要因

矛盾した健康請求による消費者信仰への悪影響は、市場の成長を妨げます

砂糖代替物に関連する多くの論争があり、これらの製品の健康への悪影響に関するこれらの矛盾した意見は、一般の認識に影響します。これは、市場でのこれらの製品の販売に影響を与えます。ハーバードヘルスレポートによると、カロリーを含まない人工甘味料を含むダイエットソーダやその他の製品の消費は、腎臓病、癌、心臓病のリスクを高める可能性があります。

食品医薬品局（FDA）が承認した製品は、消費に安全に見なされており、さまざまな産業で多様な食品および飲料製品を製造するために使用されています。それらはFDAによって安全であると考えられており、証拠は少なくとも1つの短期体重管理の利点を支持していますが、非栄養性のある甘味料に関連する疑わしい健康の欠点があります。人工甘味料の継続的な使用は、脳の糖受容体を過剰に刺激し、砂糖製品の耐性制限を増加させると予想されます。したがって、消費者は、果物や野菜などの無糖や甘い食べ物を、長期的には口に合わないと感じるかもしれません。

砂糖は市場セグメンテーション分析を代用します

タイプ分析による

サッカリンセグメントの成長を促進するための食品と飲料の幅広い用途

タイプに基づいて、市場はアスパルテーム、エースにセグメント化されています。 K、サッカリン、スクラロース、ステビア、砂糖アルコールなど。サッカリンの使用は、食事がカロリーまたは炭水化物の制限を必要とする人々と肥満と糖尿病の人にとって特に重要です。砂糖製品を減らすために使用されるいくつかの主要な成分には、サッカリン、スクラロース、ステビア、砂糖アルコールなどが含まれます。近年、メーカーは製品に人工甘味料を取り入れており、ヨーロッパやアジア太平洋などの他の地域で甘味料の人気を膨らませました。食品医薬品局は、サッカリンを甘味料として使用することを許可しています。したがって、フルーツジュース、飲み物、加工食品などのさまざまな用途で使用されます。また、食べ物や飲料製品の風味と味を強化します。

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アプリケーション分析による

食品と飲料セグメントの成長を推進するための食品の低カロリー甘味料に対する消費者の好みの増加

砂糖代替物は現在、炭酸ダイエット飲料、風味のある水、その他の飲料などの飲み物に使用されています。ステビアは、飲料で使用される重要な製品です。これは、エナジードリンク、フレーバードリンク、フルーツジュースを作るために、好ましい低カロリー、シュガーフリー、ゼログリセミックインデックス製品です。飲料業界の主要なプレーヤーは、サッカリンやスクラロースなどの他の成分も好みます。甘味料は、飲み物を作るためにますます人気が高まっています。少量の高強度の甘味料（彼）は、製品に必要なレベルの甘さを提供するのに十分であり、これは飲料業界にとって経済的な選択肢です。したがって、飲料製品用の消費者ベースを拡大すると、新しい砂糖の代替品と製品を開発するためのインセンティブが提供され、今後数年間で飲料セグメントの成長が促進されます。

地域の洞察

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北米は、これらの製品の主要な消費者の1つです。主要なドライバーの1つは、この地域の低カロリーの食物消費に対する認識を高める必要性が高まっていることです。北米の人口における健康的な食品と飲み物の人気は、砂糖の代替市場の成長を促進することが期待される主要な要因です。

米国の食物の傾向は、社会経済的および人口統計学的変化のために劇的に変化しています。若い世代は、新しい創造的な製品を実験することを高く評価し、米国の規制の変更と相まって食事関連の疾患についての認識を最小限または必要な量の砂糖の追加を検討しています。さらに、食品および飲料業界は、伝統的に砂糖を含む多くの製品の人工甘味料に砂糖をますます置き換えています。

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アジア太平洋地域では、工業化により、中流階級の人口の間で可処分所得が増加しました。これにより、高品質で栄養価の高い食品を含む、健康を向上させる製品の需要が高まりました。アジア太平洋地域の低カロリーの食品と飲み物の需要は増加しています。この増加は、消費者の健康意識の高まりによるものであり、したがって市場の成長を促進します。砂糖の代替品は、飲み物、アイスクリーム、粉末飲料ミックス、ソース、ゼリー、プリン、キャンディー、製品、粉末飲料ミックス、その他の洗練された食品で一般的に使用されます。

ヨーロッパでは、ステビア、砂糖アルコール、スクラロースなどのさまざまな砂糖の代替品が消費者の間で非常に人気があります。これにより、砂糖代替メーカーは、市場向けに革新的で高品質で、おいしく、栄養価の高い製品を開発する可能性を探求するようになりました。ヨーロッパの飲食会社は、持続可能で健康的な消費者を探しています。 SteviaとMonk Fruit Sweetenersの主要なセールスポイントは、カロリーがないことです。 Steviaに対する消費者の意識はヨーロッパの消費者の間で増加していますが、食品および飲料製品の用途は拡大しています。ヨーロッパの消費者は、より健康的でより天然の製品をますます探しています。たとえば、2022年11月、Tate＆Lyle Plcは新しい甘味料であるErytesse Erythritolを導入しました。新製品には、カロリーがゼロのスクロースの甘さの70％があります。飲み物、菓子、ベーカリー、乳製品に使用できます。

南アメリカでの砂糖代替物の生産は、ブラジルとアルゼンチンなどの2つの主要国に集中しています。南アメリカ市場は、主に健康に対する砂糖の有害な影響に対する認識の高まりによって推進されています。食品加工市場は、過剰な砂糖の摂取を変性疾患とライフスタイルに結び付ける科学的証拠の増加により、製品製剤の砂糖の考慮の低下に変化しています。

中東とアフリカでは、ライフスタイルの変化、可処分所得の増加、都市化の増加、および労働者階級の人口の増加による忙しいスケジュールにより、消費者は焼き菓子、菓子、飲料、砂糖の代替品に向かっています。近年、肥満と糖尿病に関する懸念が高まっているため、食品および飲料メーカーからの低カロリーの甘味料の需要が増加しています。さらに、UAEでのそのような製品に対する需要の高まりは、主に肥満、心臓病、その他の人口によって推進されています。ベーカリー製品を定期的に食べる消費者は、肥満、アテローム性動脈硬化、糖尿病などの慢性疾患を発症する可能性が高くなります。アラブ首長国連邦のこの市場は、個人の健康に関する認識が高まっているため、成長すると予想されています。

砂糖代替市場の主要企業のリスト

革新的な砂糖は、より高い市場シェアを獲得するために、主要なプレーヤーによって製品の発売を代用します

グローバル市場は、さまざまな国で世界中で営業しているいくつかの大企業とメーカーが存在する半統合市場です。一部の主要なグローバルマーケットプレーヤーは、Cargill Incorporated、Tale＆Lyle、Adm、Dupont、J.K。などの最新の業界動向に従って新製品を開発しています。スクラロース。さらに、さまざまなメーカーが、顧客関係を促進するために市場に製品を導入するとすぐに無料のサンプルを提供します。 Covid-19パンデミックの発症は、サプライチェーンと製造プロセスを混乱させたため、砂糖代替業界に悪影響を及ぼしました。感染の拡大を減らすために期間中に産業が閉鎖されたため、原材料の需要と供給のギャップが市場に作成されました。これにより、メーカーが市場のニーズを特定し、市場の拡大を通じてまたは新製品の立ち上げによりビジネスを拡大する機会が生まれました。さらに、消費者は、健康的で環境的に持続可能な新しい食品を体験することをいとわない。これにより、売り上げが増加し、砂糖の代替市場シェアの増加を確実にする機会が生まれました。

トップシュガー代替会社のリスト：

• Cargill Incorporated（米国）


• Tale＆Lyle（英国）


• ADM（米国）


• Ingredion Incorporated（米国）


• Roquette Freres（フランス）


• 本物のステビアカンパニー（スウェーデン）


• Pyure Brands LLC（米国）


• JK Sucralose Inc.（中国）


• デュポン（米国）


• Ajinomoto Co. Inc.（日本）

主要な業界開発：

• 2023年7月： Tate＆Lyle Plcは、Tasteva Sol Stevia Sweetenerという名前の甘味料ポートフォリオに新たな追加を開始しました。新しい成分は、Reb MおよびD製品の溶解度が200倍のプレミアム味のステビアです。


• 2023年4月： Sweegen、Inc。は、Brazzein、Thaumatin IIおよびその他のタンパク質を含む新しいタンパク質技術を導入し、甘い風味の改善と調節に役立ちました。この新製品は、エナジードリンク、すぐにドリンクカクテル、ソフトドリンク、チョコレートなどで使用できます。


• 2022年10月： グローバルな食品および飲料メーカーであるSweegen、Inc。は、液体ステビアベースの甘味料であるBestevia LQを立ち上げました。この新製品は、炭酸ソフトドリンク、液体甘味料、デザートトッピングなどの用途での砂糖の削減に役立ちます。


• 2022年9月： スイスの多国籍食品および飲み物加工コングロマリットであるネスレS.A.は、低カロリーのアイスクリームバーで使用されるユニークな成分であるResugar Synergyを発売しました。新しい成分は、スクロースの同じ甘さと特性を含む植物ベースの天然および非GMO化合物です。


• 2022年7月： 植物ベースの甘味料の米国を拠点とするメーカーであるSwerveは、ベーキング製品を探している米国の消費者向けにカスタマイズされた甘味料製品とパケットを発売する計画を発表しました。


• 2021年12月： 植物ベースの甘味料会社B.T.お菓子は、可溶性繊維、修道士の果物、選択した植物で作られた植物ベースの甘味料であるCambyaを発売しました。製品は、高温、乾燥、冷たい製品で簡単に適用できます。

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