製品タイプ別（タンパク質ベース、炭水化物ベース、脂質ベース）、供給源別（植物、動物）、用途別（ベーカリーおよび製菓、インスタント食品、加工肉製品、乳製品および冷菓、ソース＆ドレッシング、飲料）、および2030年までの地理予測

Global | 報告-ID: FBI100545 | スターテス : 常に

重要な市場の洞察

世界の脂肪代替品市場は、世界中で肥満やその他の慢性疾患の有病率が増加しているため、予測期間中にかなりのペースで成長すると予想されます。低脂肪食を摂取することの健康上の利点に対する消費者の意識の高まりと、主要な市場プレーヤーによる製品発売の増加が、世界の脂肪代替品市場の成長を促進すると予想されます。

世界的に事業を展開している主要企業脂肪代替品市場は、市場での優位性を維持するために、新製品の発売と合併・買収活動に焦点を当てています。 E.I. du Pont de Nemours and Company、Ingredion Inc.、Cargill Incorporated、FMC Corporation、Archer-Daniels-Midland Company は、世界の脂肪代替品市場で業績を上げている主要企業です。

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脂肪代替品は、食品の食感や風味を損なうことなく、食品中で脂肪の役割を果たす非脂肪成分または物質であり、人間が消費しても安全であると考えられています。炭水化物ベース、脂質ベース、タンパク質ベースの 3 種類の脂肪代替品は、ケーキ、乳製品、飲料、ソースなどのさまざまな食品の製造に広く使用されています。

健康志向の人口の増加により、低脂肪食の需要が高まっており、脂肪代替品市場の成長を促進すると予想されています。心血管障害、高血圧、肥満、その他の病気の有病率の上昇により、世界中の人々が低脂肪食に切り替える動機が生まれており、食品中の脂肪代替品の需要が高まると予想されています。さらに、脂肪代替品に対する政府の支援を強化し、食品および健康規制当局が食品および飲料製品の脂肪含有量を削減するキャンペーンを開始することにより、市場の成長が促進されると予想されます。

過剰な脂肪代替品の摂取は、健康への悪影響は、脂肪代替品市場の成長の主な抑制要因となっています。さらに、ほとんどの脂肪代替品は、脂肪の特性を 100% 模倣し、食品に特定の望ましい風味と食感を与える感覚特性をコピーすることができないため、今後数年間の脂肪代替品市場の成長を妨げると予想されます。< h2>対象となる主要企業

世界の脂肪代替品市場に存在する主要企業には、Cargill Incorporated、Archer-Daniels-Midland Company、FMC Corporation、E.I. du Pont de Nemours and Company、Ingredion Inc などがあります。 .、Ashland Global Holdings Inc.、Pfizer Inc.、Kerry Group plc.、Kraft Foods Inc.、Ulrick & Short など、世界の脂肪代替品市場で活動しているプレーヤーが挙げられます。

セグメント

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・ベーカリーおよび菓子

・インスタント食品

・加工肉製品

・乳製品および冷凍デザート

・ソースとドレッシング

・飲み物

・その他

セグメンテーション	< p> 詳細
製品タイプ別	・タンパク質ベース・炭水化物ベース・脂質ベース
ソース別	· 植物 · 動物
アプリケーション別
< p>地理別	・北米 (米国、カナダ、メキシコ) ・ヨーロッパ(フランス、ドイツ、イタリア、スペイン、英国、ロシア、その他のヨーロッパ) ・アジア太平洋 (中国、インド、日本、オーストラリア、その他のアジア太平洋) · 南米 (ブラジル、アルゼンチン、その他の南米) · 中東とアフリカ (南アフリカとその他の ME&A)

世界の脂肪代替品市場は、製品タイプに基づいて、タンパク質ベース、炭水化物ベース、脂質ベースに分類されています。プロテインベースのセグメントは、プロテインが豊富だが低脂肪の食品に対する需要が増加しているため、予測数年間に大幅なペースで成長すると予想されます。タンパク質は体重管理において重要な役割を果たしているため、タンパク質ベースの脂肪代替品の需要は今後数年間で増加すると予想されます。

用途に基づいて、世界の脂肪代替品市場は分割されています。ベーカリーと菓子、インスタント食品、肉加工品、乳製品と冷凍デザート、ソースとドレッシング、飲料などに。良質な脂肪を摂取する利点に対する消費者の意識の高まりにより、ベーカリー・製菓部門は、予測期間中に世界の脂肪代替品市場で主要な市場シェアを保持すると予想されます。ペストリー、ピザ、ケーキなどの低脂肪、低カロリーのベーカリー製品の需要の増加が、この分野の成長をさらに促進すると予測されています。

地域分析

アジア太平洋地域は、APACの食品・飲料産業の急速な成長に貢献したこの地域の人口の急速な増加により、予測年中により速いペースで成長すると予測されています。 APACにおける急速な都市化とインスタント食品の需要の増加と相まって、消費者の健康意識の高まりは、この地域の脂肪代替品市場の成長にさらに寄与すると予測されています。北米は、この地域の消費者による健康的なライフスタイルと食習慣の採用の増加により、世界の脂肪代替品市場で大きな市場シェアを保持すると予想されています。この地域での肥満有病率の増加は、北米の脂肪代替品市場の成長を促進する顕著な理由の 1 つであると予想されます。

主要産業の動向

11 月2018年、英国に本拠を置く著名なクリーンラベル原料プロバイダーであるUlrick & Shortは、特にペストリーでの利用を目的として設計された脂肪代替品「Delyte 10」を発売した。この製品は、食品の風味、食感、色を損なうことなく、脂肪またはバターの機能的特徴を最大 25% 模倣すると主張しています。
2018 年 5 月、世界保健機関 (WHO) は、 2023 年までに世界の食品サプライチェーンから工業的に生成されたトランス脂肪を排除するための「REPLACE」キャンペーン