日本酒市場規模・シェア・業界分析、種類別（普通酒、純米酒、本醸造酒、純米吟醸酒、吟醸酒、純米大吟醸酒）、年齢層別（20～40歳、40～60歳、60歳以上） )、および地域予測 2019 ～ 2026

世界の清酒市場規模は、2018 年に 73 億 5,000 万米ドルと評価され、2026 年までに 104 億 7,000 万米ドルに達すると予測されており、予測期間中に 4.84% の CAGR を示します。量の面で見た世界市場は、日本の高齢化による消費量の減少によりマイナス成長傾向にあると予測されています。

日本酒は米を発酵させて作られる日本のアルコール飲料であるため、輸出される一部の国ではライスワインとみなされ、ライスワインと呼ばれます。日本酒を作るために必要な材料は他に、水、酵母、そして酵素を分泌する麹菌です。日本酒は「サキ」や「日本酒」とも呼ばれ、アルコール度数は約15～18％です。日本酒は通常、甘い風味があり、色が薄いです。

日本では日本酒、または日本酒の酒とも呼ばれる日本酒は急速に認知されており、世界中で日本酒の需要が増加しています。日本から西洋諸国や東南アジア諸国への日本酒の輸出はここ数年で大幅に増加しましたが、日本の日本酒市場は近年徐々に減少しています。消費者の間で日本酒に関する知識が増え、専門店やレストランでの日本酒の入手可能性が高まっているため、世界市場は今後数年間で勢いを増すと予測されています。

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日本酒、その醸造の歴史、品質に関する知識を広めるための酒蔵や日本酒教育者によるプログラムの開始により、市場で入手可能なさまざまな種類の日本酒を探索する消費者の関心が高まることが期待されます。

市場の推進力

「海外日本酒の輸出 – 製品の需要が急速に伸びている国または地域を越えた日本酒の輸出の増加」

日本酒はもはや日本だけの飲み物ではなく、米国、中国などの海外にも広く浸透しています。日本の日本酒市場の縮小により、人々が飲み物と食べ物を組み合わせるのを好む国々への、特に高級グレードの日本酒の輸出が増加しています。米国への日本酒の輸出はここ数年で数倍に増加しており、その理由のいくつかは、この飲み物の並外れた感覚特性と、伝統的なスタイルの飲み物に対する州民の高い傾向にあると考えられています。日本酒の輸出に加えて、日本の日本酒醸造業者は、利益のほとんどを得るとともに、この市場で世界的に拡大するために、海外に製造拠点を設置しています。

海外における日本食レストランの数の大幅な増加も、世界市場の成長に大きく貢献しています。外食産業は海外における日本酒の主要な流通チャネルであるため、海外の日本食レストランや飲食店の数の増加は日本酒の売上にプラスの影響を与えると考えられます。さらに、日本食への高い評価と、さまざまな料理と日本酒を組み合わせる傾向の高まりにより、予測期間中にさまざまな地域や国で日本酒の需要が高まると予想されます。

「日本酒入り製品の開発は世界市場に成長の機会を提供できる」

日本酒にチョコレートやビールなどの食材や飲み物を注入するトレンドは、エキゾチックな組み合わせを形成し、顧客の注目を集める可能性を秘めているため、急速に成長しています。キットカット・ジャパンは、すでに国内でアルコールをイメージした日本酒「キットカット」を発売しており、発売以来絶大な人気を集めている。日本酒を注入した消耗品や飲料の開発というアイデアは、その斬新さと並外れた特徴により急速な需要の伸びを目の当たりにしています。

セグメンテーション

タイプ別分析

「純米酒グレードが急成長カテゴリーに浮上」

精米歩合が 70 ～ 55% のプレミアム日本酒のカテゴリーに属する純米酒は、世界中で最も望ましい日本酒の品種です。純米酒は、旨みが豊かで、甘味があり、酸味が強いため、料理との組み合わせを考えた場合、消費者にとって最も望ましい選択肢となります。消費者の需要が高いため、さまざまな日本酒が専門店やレストランで広く販売されています。予見可能な数年間に相応のペースで成長すると予想される他の日本酒の品種は、吟醸酒と純米大吟醸です。

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年齢層別分析

「40 ～ 60 歳の年齢層が日本酒の主要消費者です」

日本酒の人気は他の年齢層に比べて中高年層で高く、40～60歳代が日本酒の主要消費層となっています。日本酒の価格は通常、通常のワインやビールよりも高く、その結果、一人当たりの収入と手頃な価格が世界中の日本酒の消費量に直接関係します。中年グループに属する人々は伝統的で高級な飲み物を好む傾向があり、したがって世界の日本酒市場シェアの成長に対する彼らの貢献は、予測年中により大きくなると予測されます。

地域分析

「日本は日本酒の主要市場であり、EU の日本酒市場は最も急速な成長を遂げると予測されています」

日本は日本酒市場の最前線にあり、世界中で日本酒の主要な生産国および消費国ですが、日本人の洋風飲料への傾向の高まりと国内の高齢化人口の増加が、日本酒の世界的地位に影響を与えています。日本の日本酒市場はマイナスに。全米の国民の一人当たり所得の高さに加え、国内の日本酒生産拠点の拡大により、全米で日本酒の需要が大幅に伸びている。ヨーロッパは 2018 年に 9,229 万米ドルの収益を上げており、予測期間中に世界の日本酒市場で順調に成長すると予想されています。

英国、ドイツ、フランスなどの国々でこの製品に対する需要が増加しているため、EU では急速なペースで普及すると予想されています。英国は日本酒の主要輸出先として浮上している。日本酒の輸入量の増加に伴い、EU では小規模な酒蔵を立ち上げる傾向が生まれており、これが EU の日本酒市場の成長を牽引すると予想されています。

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ヨーロッパとアメリカの日本酒市場は、ライトアルコールでうまみの多い飲料に対する消費者の関心の高まりにより、かなりのペースで成長すると予想されています。日本、米国、欧州の酒造メーカーによる日本酒の生産能力増強への参加の増加は、欧州および北米諸国全体の日本酒の販売にプラスの影響を与えると推定されている。さらに、全国に組織化された日本酒の流通チャネルが存在することも、米国とヨーロッパの日本酒市場の成長を促進する大きな要因です。

業界の主要プレーヤー

「効果的なマーケティング戦略、他国での生産拠点の拡大は、世界の清酒業界プレーヤーの重要な戦略です」

日本全土で日本酒市場の集中的な改革が見られる一方、他の国では日本酒の需要が継続的に成長しており、市場関係者は自社の製品を販売するために革新的なマーケティング手法を採用しています。日本では、主要な市場関係者が、（若者の間でより人気を得るために）アルコール含有量の変更/削減、日本酒のパッケージスタイルの変更、およびより洗練されたものにするなどの製品の再配合を採用しています。 EU やオーストラリアなど、他の国や地域の市場関係者は、高品質の原材料を使用して、国や地域全体で本格的な日本酒を開発することに注力しています。

多くの主要な市場プレーヤーは、利益を最大限に上げながら、地域または国内市場での存在感を維持するための基盤拡大戦略に焦点を当てています。主要な市場プレーヤーのもう 1 つの重要な戦略は、顧客に幅広い種類の日本酒を提供するための製品ポートフォリオの強化です。

紹介されている主要企業のリスト

• 宝ホールディングス株式会社


• 大関酒


• 旭酒造株式会社


• 龍馬本家酒造株式会社


• 月桂冠酒類株式会社


• 白鶴酒造株式会社


• Sun Maemune Pty Limited


• KANPAI ロンドンクラフト日本酒


• ブルー カレント ブルワリー


• 新政酒造株式会社

レポートの対象範囲

のインフォグラフィック表現 酒市場

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さまざまなセグメントに関する情報を取得するため、 ご質問をお寄せください

日本酒の消費量の増加と輸出の拡大は、この市場の重要な成長原動力となっています。日本酒の消費は日本で広く行われていますが、香港、米国、EU などの国や地域では、予測期間中に日本酒市場の収益が大幅に拡大すると予測されています。

このレポートは、日本酒業界に関する定性的および定量的な洞察と、市場で考えられるすべてのセグメントの日本酒市場規模と成長率の詳細な分析を提供します。この市場はタイプ、年齢層、地域によって分割されています。世界市場は種類に応じて、普通酒、純阿弥、本醸造、純米吟醸、吟醸、純米大吟醸に分類されます。世界市場は、年齢層によっても 20 ～ 40 歳、40 ～ 60 歳、60 歳以上に分割されています。地理的には、世界市場は日本、米国、EU、オーストラリア、その他の地域に分類されます。

これに加えて、このレポートでは、市場のダイナミクスと競争環境に関する詳細な分析が提供されます。このレポートで提供されるさまざまな重要な洞察は、関連市場の概要、合併と買収などの最近の業界の発展、主要国の規制シナリオ、主要な業界の傾向などです。

レポートの範囲と分割

産業の発展

• 2016 年 2 月、ネスレ日本はアルコールをイメージした日本酒「キットカット」を日本で発売しました。日本酒チョコレートにはアルコールが 0.8% 含まれていると主張されていました。


• 2018 年 2 月、旭酒造株式会社は世界有数の料理大学であるカリナリー インスティテュート オブ アメリカ (CIA) と契約を締結しました。このパートナーシップを通じて、旭酒造株式会社は CIA の裏庭に自社の酒蔵を建設し、東海岸に出資する初の日本酒メーカーとなり、ブランド ポートフォリオを強化します。


• 宝酒造は2017年、新たな地域クラフトチューハイブランドとして、斬新なブランド「タカラクラフト」を立ち上げた。タカラクラフト 京都ゆずは、地元の需要に応えることを目的に、地元の原料を使用し、樽熟成焼酎をブレンドした地域限定チューハイブランドです。