製品タイプ別(クエン酸、乳酸、リンゴ酸、リン酸)、用途別(パン・製菓、飲料、乳製品、肉・鶏肉)、および地域予測による酸味料市場規模、シェアおよび世界動向、2023年～2030年

世界の酸味料市場は、世界中、特に発展途上国における食品加工産業における酸味料の利用が増加しているため、予測期間中に大幅な上昇が見込まれると予想されます。有機食品や有機原料を使用して製造された食品の健康上の利点に対する消費者の意識の高まりにより、有機酸味料の需要は今後数年間で大幅に増加すると予想されています。

世界の酸味料市場で事業を展開している主要企業は、市場での存在感を維持するために、新規かつ革新的な製品の発売と製品ポートフォリオの強化に注力しています。 Archer-Daniels-Midland Company、Cargill Incorporated、Hawkins Watts Limited、Tate & Lyle Plc.は、世界の酸味料市場で業績を上げている主要企業の一部です。

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酸味料は、食品または飲料製品に酸味や鋭い味をもたらし、製品の保存期間を延長するために食品添加物として使用される化合物です。酸味料は、食品内の微生物の増殖プロセスを遅らせることができます。酸味料は、保存料、ゲル化剤、香味料、キレート剤などの多機能な特性を備えているため、食品に添加されます。

消費者の好みやライフスタイルの変化による食品・飲料業界、特に加工食品業界の全体的な成長は、世界の酸味料市場の成長を促進すると予想されます。コールドサプライチェーンに代わる費用対効果の高い代替品として酸味料の使用が増加すると予想されており、今後数年間で市場にプラスの影響を与えると予測されています。さらに、ゲル化剤および香味料として機能し、飲料製品の酸性度および pH を維持する食品酸味料の効率の高さは、市場の成長を促進すると期待されています。

食品添加物の使用に関する FDA、EFSA などの食品規制機関による厳しい規制は、予測期間中の酸味料市場の成長を妨げると予測されます。さらに、世界の酸味料市場における大規模な価格競争が市場の成長を抑制すると予想されます。中国のメーカーは酸味料を比較的低価格で販売しています。

主要なプレーヤーを取り上げます

世界の酸味料市場に存在する主要企業には、Cargill Incorporated、Archer-Daniels-Midland Company、Tate & Lyle Plc.、The Unilever Group、Caremoli S.p.A.、Hawkins Watts Limited、Brenntag Investigation Indicates Inc.、Purac などがあります。 biochem BV、Parchem Trading Ltd.、Fuerst Day Lawson Limited など、世界の酸味料市場で活動するプレーヤーが挙げられます。

セグメンテーション

セグメンテーション

詳細

製品タイプ別

· クエン酸

· 乳酸

· リンゴ酸

· リン酸

・ その他

アプリケーション別

· ベーカリーと製菓

· 飲み物

· 乳製品

· 肉と鶏肉

・ その他

地理別

· 北米 (米国、カナダ、メキシコ)

· ヨーロッパ (フランス、ドイツ、イタリア、スペイン、イギリス、ロシア、その他のヨーロッパ)

· アジア太平洋 (中国、インド、日本、オーストラリア、その他のアジア太平洋地域)

· 南アメリカ (ブラジル、アルゼンチン、およびその他の南アメリカ)

· 中東とアフリカ (南アフリカとその他の ME&A)



って

製品タイプセグメントごとに、世界の酸味料市場はクエン酸、乳酸、リンゴ酸、リン酸などに分割されています。クエン酸セグメントは、多くの食品および飲料製品の製造におけるクエン酸の広範な用途により、予測期間中に世界の酸味料市場を支配すると予測されています。クエン酸の入手の容易さと低コストも、予測期間中にこのセグメントの成長が予想される大きな理由です。

世界の酸味料市場は、アプリケーションに基づいて、ベーカリーおよび製菓、飲料、乳製品、肉および鶏肉などに分類されています。飲料への酸味料の使用は大幅なペースで成長すると予想されているため、このセグメントは予測期間中に主要な市場シェアを保持すると予測されます。容器入り飲料とエナジードリンクの需要の増加により、製品の賞味期限を延長するために飲料業界における酸味料の需要が高まると予測されています。

地域分析

アジア太平洋地域は、いくつかの加工食品を製造するために食品メーカーによる酸味料の採用が増加しているため、予測期間中に世界の酸味料市場を支配すると予測されています。中国はアジア太平洋地域の主要国の一つであり、この地域の酸味料市場で大きなシェアを占めています。食品の賞味期限を延長するために食品酸味料を使用する利点についての中国の消費者の意識の高まりが、市場の成長を促進すると予測されています。北米は、米国やカナダなどの国全体でインスタント食品の需要と消費が増加しているため、予測数年間に重要な成長を示すと予測されています。酸味料は、賞味期限を延ばすために多くのインスタント食品に添加物として使用されています。

主要な業界の発展

• 2017 年 11 月、著名なエネルギー会社 BP p.l.c は、ドゥクムに世界クラスの酢酸工場を設立する計画を明らかにしました。