食品 3D プリンティング市場規模、シェアおよび業界分析、原材料別 (乳製品、果物と野菜、生地、タンパク質、炭水化物、その他)、最終用途分野別 (商業、家庭用) および地域予測、2023 ～ 2030 年

世界の食品 3D プリンティング市場は、3D プリンターを通じてさまざまな加工食品で実現できる栄養管理と、このテクノロジーによって約束される高品質保証により、予測数年間に大幅なペースで拡大すると予想されています。高品質の食品を製造するための最先端の 3D プリンタの開発に対する投資家や研究者の関心の高まりにより、3D フード プリンタの市場成長が促進されることが予想されます。

食品メーカーに 3D フード プリンティングの機会を提供するとともに、このテクノロジーは、他のさまざまなアプリケーションでも同様に非常に興味深いものです。たとえば、米陸軍は、兵士のエネルギーと栄養要件に応じた食品のカスタマイズ、戦場（不利な状況）での食事の生産、棚を延長するなどのさまざまな理由から、軍用食品の準備において 3D 食品印刷に大きな関心を示しています。

市場に関する広範な洞察を得て、 カスタマイズ依頼

世界の食品 3D プリンティング市場で事業を展開している主要企業は、食品 3D プリンティング技術の向上とともに、パートナーシップとコラボレーションに焦点を当てて維持しています。世界市場における彼らの卓越性。 Systems & Materials Research Corporation (米国)、Barilla G. e R. F.lli S.p.A. (イタリア)、ByFlow (オランダ) は、世界の食品 3D プリンティング市場で事業を展開している主要企業です。

食品 3D プリンティングは、三次元食品の生産を可能にする食品製造および改質技術です。 3D フード プリンターは、アクチュエーター、ソフトウェア、センサー、保存カプセル (通常はステンレス鋼または食品グレードのプラスチック) のアセンブリであり、連携して動作するように配置されています。

世界中の急速な都市化世界中、特にアジアやその他の発展途上地域では、さまざまな食感や形状の加工食品の需要が促進されると予想されており、それが予測数年間に市場の成長を促進すると予想されます。高度な 3D プリンタがスタンドアロン デバイスのように機能し、生またはベースの食品材料に対して複数のアクションを実行することで、プログラムされた食品を準備および製造できる機能により、食品メーカーの間でこれらのプリンタの需要が高まることが予想されます。さらに、食品の高度なカスタマイズを実現するための住宅および家庭での3Dプリンターの需要の増加が予想され、予見可能な数年間で市場の成長を促進する可能性があります。

この技術は開発の初期段階にあるため、価格が高く、これが予測期間中に世界の3Dフードプリンティング市場の主要な抑制要因として機能する可能性があります。一部の発展途上国における 3D 食品印刷技術の普及率の低下は、市場の成長を妨げる要因としてさらに作用すると予測されています。

対象となる主要企業

現在参加している主要企業の一部世界の食品 3D プリンティング市場には、Barilla G. e R. F.lli S.p.A. (イタリア)、Natural Machines (スペイン)、Electrolux AB (スウェーデン)、Systems & Materials Research Corporation (米国)、Print2taste GmbH (ドイツ)、Beehex (米国) があります。 、Choc Edge (英国)、Biozoon Food Innovations GmbH (ドイツ)、TNO (オランダ)、ByFlow (オランダ) など、世界の食品 3D プリンティング市場で活動しているプレーヤーが挙げられます。

セグメンテーション

原材料に基づいて、世界の食品 3D プリンティング市場は分割されています乳製品、果物と野菜、生地、タンパク質、炭水化物などに。炭水化物部門は、便利で栄養価の高い食品の生産に多く使用されるため、予測数年間にかなりのペースで成長すると予測されています。さまざまなエネルギー食品の製造における原料としての炭水化物の使用量が多いこと、および炭水化物含有食品のカスタマイズが容易であることは、予測数年間のこの部門の成長に貢献すると予想されます。

終了に基づくと世界の食品 3D プリンティング市場は、垂直用途向けに商業用と住宅用に分割されています。業務用部門はベーカリー、レストラン、菓子店等とさらに多角化しています。食品製造における多様性と精度を達成するとともに、可能な限り最小限の時間で製品を準備するために、外食産業や製菓業界などで 3D フード プリンターの導入が進んでいることから、商業セグメントが予測数年間市場を支配すると予想されます。時間。ただし、家庭で調理するのが難しい食品のデザインや一貫性を模倣するための 3D フード プリンターの需要が高まっているため、家庭用セグメントは今後数年間で大幅な成長を遂げると予想されています。

地域分析

欧州は、食品における 3D プリンティング技術の高い意識と採用により、予測年間に世界の食品 3D プリンティング市場で主要な市場シェアを保持すると予測されています。欧州地域における主要な市場プレーヤーの存在は、ヨーロッパのプレーヤーによるイノベーションの増加と相まって、予測年中にヨーロッパの食品3Dプリンティング市場の成長を促進すると予想されます。北米とアジア太平洋地域の市場は、地域全体で高度にカスタマイズ可能で手頃な価格の商品化食品に対する需要が急増しているため、今後数年間で大幅な成長が見込まれると予測されています。北米全土で食品メーカーと食品技術企業との連携が高まり、北米の食品 3D プリンティング市場の成長がさらに促進されることが期待されています。

主要な業界の動向

• 2019 年 1 月, BluRhapsody (Barilla S.p.A が支援する企業) は、今年の数か月以内に 3D パスタ印刷の e コマース サービスを開始すると発表しました。この e コマース プラットフォームは、顧客が 3D パスタ プリンター (Barilla が開発) で印刷されたカスタマイズされたパスタを注文するのに役立ちます。
• 2018 年 4 月、ジャン スミンクというシェフが、大手 3D 食品印刷会社 byFlow と協力して、専門の 3D プリント食品を提供するオランダ初の常設レストランを立ち上げる