無乳糖食品市場規模、シェアおよび業界分析、ソース別（ココナッツ、大豆、アーモンド、その他）、製品タイプ別（無乳糖乳製品、無乳糖ベーカリー、無乳糖菓子、無乳糖乳児用ミルク）、流通チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売）および地域別の予測、2023～2030年

乳糖を含まない食品は、乳製品を含まない製品の代替品として使用されます。乳糖不耐症は、牛乳に自然に含まれる糖の一種である乳糖を体が消化できない状態です。乳糖不含食品は当初、乳糖不耐症およびそれに関連するアレルギーを持つ人々のために作られました。しかし、植物ベースの乳製品代替品の消費傾向により、一般消費者の間でも乳糖を含まない食品の成長が促進されています。ペースの速いライフスタイルにより、ビーガン、非常に便利で栄養価の高い食品に対する消費者の嗜好が進化しているため、メーカーは乳製品代替品カテゴリーのイノベーションに着手するよう促されています。乳糖を含まないアイスクリームなどの革新的な食品の導入により、市場の成長がさらに促進されると予想されます。

乳糖を含まない食品には、牛乳、ベーカリー製品、チョコレート、スムージー、乳児用ミルクなどが含まれます。無乳糖食品は、体に乳糖による悪影響を及ぼさずに、必要な栄養上の利点を提供するために、乳糖をまったく含まないか、または微量しか含まないように配合されています。体内のラクターゼレベルの低下により乳糖の消化が困難になる人口の増加により、乳糖を含まない食品への切り替えが促され、市場の拡大につながりました。

近年、乳児と成人の乳糖不耐症の発生率が増加しており、乳糖不耐症の食品の摂取率が高まっています。世界中の消費者は、健康意識、動物愛護、環境の持続可能性などの理由から、ビーガン食に移行しつつあります。これらの要因は、世界の無乳糖食品市場に累積的に貢献してきました。

Key Market Driver -

Rising Incidences of Lactose Intolerance among Consumers

Key Market Restraint -

Affordability of Dairy-based Products

乳製品代替品よりも乳製品ベースの製品の方が手頃な価格であることが、乳糖不含食品市場の成長を妨げている主な理由の 1 つです。確立された消費者基盤の存在により、乳製品ベースの製品の市場浸透は新興国でより進んでいます。

対象となる主要なプレーヤー:

世界の無乳糖食品市場で事業を展開している主要企業は、Cargill, Inc.、Galaxy Nutritional Foods, Inc.、Green Valley Organics、Edlong Dairy Technologies、Parmalat SpA、Valio Ltd.、Alpro、OMIRA Oberland-Milchverwertung です。 、Crowley Foods、Arla Foods。

ココナッツは、入手が容易で加工が容易なため、乳糖を含まない食品を配合するための原材料の主要な選択肢です。大豆セグメントでは、カッテージチーズや牛乳/ヤギ乳の代替品として、豆腐や牛乳など、さまざまな食品への幅広い用途に対する大きな需要が見られます。大豆にはタンパク質やカルシウムも豊富に含まれているため、乳製品の健康的な代替品となります。アーモンド ミルク セグメントは、ブレンドを配合する際のベースとして機能するニュートラルな味により注目を集めています。

乳製品部門は、カッテージ チーズ、牛乳、ヨーグルト、アイスクリームなどの多様な製品範囲により、他の無乳糖食品用途部門の中でトップとなっています。乳糖不耐症に直面する乳児人口の増加により、乳糖を含まない乳児用調製粉乳セグメントが成長しています。メーカーがチョコレート、ケーキ、ペストリーなどのさまざまな贅沢食品に乳糖を含まない材料を広く組み込んでいるため、ベーカリーおよび製菓分野の人気も高まっています。スーパーマーケットとハイパーマーケットは、同じ屋根の下で多種多様な商品を入手できるため、消費者が購入する際に最も好む選択肢であるため、主要な流通チャネルとなっています。スーパーマーケットやハイパーマーケットは、専用の棚の存在とまとめ買いで提供される魅力的な割引により、消費者の間で注目を集めています。

地域分析:

北米は無乳糖食品の主要市場の 1 つであり、予見可能な数年間で急激に成長すると予想されています。ビーガントレンドの成長に伴う消費者の環境意識の高まりにより、乳糖不使用製品の市場成長が可能になりました。メーカーは、米、トウモロコシ、キヌアを使ったパスタなどの即席の乳糖を含まない食品を開発しています。こうした発展により、地域の無乳糖食品市場が促進されると予想されます。

アジア太平洋地域は、急速な都市化により、今後数年間で大幅な成長が見込まれると予想されています。西洋化された文化の人気と革新的な食品を求める消費者により、乳糖を含まない食品が食生活に組み込まれるようになりました。発展途上国の消費者の可処分所得の増加により、消費者はこのような高価な製品により多くの支出を行うことが可能となり、その地域における無乳糖食品の販売実績が増加すると予想されます。

ヨーロッパでは、消費者の健康意識の高まりにより、予見可能な数年間で大幅な成長が見込まれると予想されています。乳糖不耐症の対象となる人々とは別に、低脂肪分に加えてタンパク質やカルシウムなどの栄養素が追加された無乳糖食品は、肥満の人たちやフィットネス愛好家の間でも注目を集めています。

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セグメンテーション

主要な業界の発展

• 2020 年 2 月、Jersy Dairy は乳糖不耐症の人向けの新しい無乳糖ミルクを発売すると発表しました。この製品には、牛乳に含まれるすべての天然栄養素とビタミンをそのまま保ちながら、牛乳中の乳糖を分解するラクターゼ酵素が添加されます。新しい牛乳には脂肪分が 2.5% 含まれており、通常の牛乳パックと簡単に見分けられるように紫色の紙パックで販売されます。


• 2019 年 11 月に、Arla Foods Materials は、すぐに飲めるプロテイン飲料として使用できる、ラクトースと脂肪を含まず、100% ホエイ分離物で構成されたラプロダン ISO ウォーターを発売しました。無料。