牛肉および子牛肉の市場規模、シェアおよび業界分析、タイプ別（牛肉、子牛肉）、流通チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン小売）および地域予測、2023～2030年

世界の食肉生産量は過去 20 年間で 58% 増加しており、人口増加と食肉消費量の増加により今後も増加すると予想されています。牛肉と子牛肉は、世界中で最も消費されている肉の種類の 1 つです。牛肉は成長した牛から得られますが、子牛肉は子牛の肉から得られます。北米食肉協会によると、2017 年に米国では 263 億ポンドの牛肉と 8,020 万ポンドの子牛肉が消費されました。インスタント食品に対する消費者の需要の高まりが、牛肉と子牛肉市場の消費増加に貢献しています。

牛肉と子牛肉は、肉の収量が高いため、羊肉や豚肉などの他の肉よりも好まれます。ヤギ肉に比べて牛肉の価格が安いことも、消費者の牛肉への移行を促し、その消費量が増加しています。牛肉と子牛肉はハラールおよびコーシャのラベルを付けて販売されており、これも中東の消費者に広く受け入れられ、市場の拡大につながっています。

Key Market Driver -

Increased Demand for High Protein Meat

Key Market Restraint -

Rising Trend of Veganism

牛肉と子牛肉の消費者の間での人気と需要は、他の肉よりも風味があり、ハンバーガーやピザなどの食品にさまざまに組み込まれているため、急増しています。消費者の加工食品や調理済み食品への傾向も、世界の牛肉および子牛肉市場を積極的に推進しています。

世界中の消費者の間でヴィーガニズムの傾向が高まっているため、消費者は植物ベースの代替肉への切り替えを迫られており、これが牛肉や子牛肉の市場にとって大きな制約になっています。市場における家禽肉の存在は、市場の成長を妨げています。インドのような発展途上国では、この傾向よりも鶏肉やヤギ肉が好まれており、この地域の牛肉や子牛肉製品の売上に悪影響を及ぼしています。

対象となる主要なプレーヤー:

牛肉および子牛肉市場で活動している主要企業は、Tyson Foods, Inc.、Danish Crown AmbA、Cargill, Incorporated、Marfrig Global Foods S.A.、St Helen's Meat Packers Ltd.、National Beef Packing Company, LLC.、Hormel Foods です。 Corporation、JBS USA Food Company、Vion Food Group、OSI Group LLC.、Australian Agriculture Company Ltd.

牛肉は、牛肉分野の市場をリードしています。子牛肉は価格が高く生産量が少ないため、牛肉に比べて子牛肉の消費量は少なくなります。消費者は、牛肉や子牛肉製品の専用棚が充実しているため、スーパーマーケット/ハイパーマーケットに向かう傾向が強くなっています。まとめ買いの割引制度と、購入しやすいように個別の肉のセクションが用意されているためです。オンライン小売店は、デジタル化の進展に加え、オンライン小売店が提供する魅力的な割引や玄関先での配達の利便性により、消費者の間で人気を集めています。

地域分析:

北米は、牛肉や子牛肉製品の消費者基盤が充実しているため、主要な市場の 1 つです。 2018年の世界の牛肉消費量は、中国、日本と並んで米国が41％を占めている。ソーセージやパストラミなどの加工肉に対する消費者の需要の高まりも、市場の大幅な成長に貢献している。牛肉と子牛肉のサプライチェーンの改善も市場を牽引すると予想されます。

市場に関する広範な洞察を得て、 カスタマイズ依頼

アジア太平洋地域は、牛肉や子牛肉の主要生産国であるインドや中国などの国々の存在により、今後数年間で大幅な成長を遂げると予想されています。消費者の可処分所得レベルの大幅な増加と、味の好みの変化が、この地域の市場の成長を支えています。

セグメンテーション

主要な業界の発展

• 2019 年 9 月、北米の食肉生産会社 Délimax-Montpak は、優れた品質の牛肉と子牛肉を提供する新しい消費者ブランド Fontaine Family を立ち上げました。これらの肉は遺伝子組み換え作物を含まない牛乳と穀物で育てられているため、同社が製造する他の肉よりも高品質です。


• 2019 年 6 月に、Délimax-Montpak は、北米全域での製品販売を拡大するために、テレボンヌに本拠を置く Viandes Forget との買収を発表しました。