牛肉エキス市場規模、シェアおよび業界分析、タイプ別（牛肉エキス粉末、牛肉エキスペースト、牛肉エキス液体）、用途別（食品および飲料[調理済みおよびすぐに食べられる食事、スープおよびスープ、セイボリースナック、ナゲット、詰め物キューブ] 微生物培養、動物飼料) および地域予測 2023-2030

ビーフエキスは、高濃度のビーフストックであり、スープ、スープ、その他の加工食品を作るための、料理の香味料として広く使用されています。国立バイオテクノロジー情報センター (NCBI) によると、加水分解粉末ビーフプロテインなどのビーフエキスを摂取すると、身体的持久力が向上します。さらに、利便性やすぐに食べられる、調理済みの製品に対する需要の高まりにより、メーカーは食品に牛肉エキスを使用するようになりました。

ビーフエキスは、強力な過酸化物形成能力と優れたタンパク源を提供するため、動物飼料産業でも広く使用されています。飼料製品中の過酸化物の生成を助けるヘムとミオグロビンが高濃度に含まれているため、最終用途産業からの需要が急増しています。

消費者の健康に対する意識の高まりは、栄養価の高い食品の需要に影響を与えており、これが市場の成長を促進する主な要因となっています。牛肉エキスには、体の正常な機能を助けるアミノ酸、タンパク質、ビタミンなどの栄養素が豊富に含まれています。これに伴い、消費者の間でうま味や肉の風味に対する人気が高まり、各メーカーがさまざまな加工食品にそれらを幅広く配合するようになりました。それにより、市場の成長に貢献します。

2015 年の世界保健機関 (WHO) と国際がん研究機関 (IARC) によると、赤身の肉の摂取は結腸直腸がんを引き起こす可能性があります。牛肉とその派生製品は、WHOによってがんの「可能性のある」原因として分類されています。赤身肉の消費に伴う発がん性の影響と心血管系のリスクは、市場の成長を大きく妨げています。

Key Market Driver -

Growing Demand for Food Products with High Nutritional Content

Key Market Restraint -

Carcinogenic Effects Associated with Red Meat Consumption

対象となる主要なプレーヤー:

世界の牛肉エキス市場で活動している主要企業は、Alpha Biosciences, Inc.、Abbexa Ltd.、BD Biosciences、Bio Basic Inc.、Carnad A/S、Hardy Diagnostics、BRF S.A.、明王物産株式会社です。 .、JBS Global Ltd.、および Colin Ingrédients。

牛肉エキスペーストセグメントは、均質な質感を与え、塗り広げやすく、溶解度が高いため、市場で主要なシェアを占めると考えられます。エキスペーストは、スープ、だしの素、ブイヨン、ブイヨン、缶詰食品に広く組み込まれており、製品の味だけでなく栄養成分も強化されるため、市場の成長にプラスの影響を与えると期待されています。

動物飼料用途セグメントは、飼料の品質を向上させるために広く利用されているため、市場でより大きなシェアを保持すると予想されます。牛肉エキスを動物の食事に組み込むことは、タンパク質レベルを高めるための費用対効果の高い方法です。それに加えて、動物の食事タンパク質の品質も向上し、市場の成長を促進すると予想されます。

地域分析:

北米では、米国やカナダなどの国々で牛肉とその派生製品が大量に消費されているため、堅調な成長が見込まれています。 2019年の米国農務省（USDA）によると、米国では約272億ポンドの牛肉が生産され、最終製品を製造するための原材料が豊富に確保されています。さらに、さまざまな食品調理において消費者の間で肉のようなフレーバーの人気が高まっているため、ビーフエキスの需要が増加しています。さらに、多忙なライフスタイルによりインスタント食品を求める消費者が増加しており、労働人口の増加が地域市場の成長を促進すると予想されています。

アジア太平洋地域のマーケティング担当者は、高タンパク質ベースの食品の製造に注力しているため、この地域の市場の成長が促進される可能性があります。中国やインドなどの国々における大規模な消費者基盤と可処分所得の増加により、消費者の好みはそのような赤身肉エキスへと移ってきています。さらに、パキスタン、ベトナム、タイなどの国々は牛肉を広く消費し始めており、これが食品加工業界からの牛肉エキスの需要の拡大に貢献しています。

市場に関する広範な洞察を得て、 カスタマイズ依頼

セグメンテーション

主要な業界の発展

• 2020 年 8 月、ロノライフは、人工香料や着色料を含まず、コラーゲンが豊富な牛骨スープ ヌードル スープの製品ラインを米国で発売しました。この製品ラインは、栄養価の高いインスタント食品に対する需要の高まる消費者に応えるために、同社によって導入されました。


• 2019 年 11 月、Barebones Ventures, LLC は、牛肉、鶏肉、七面鳥の骨から作られたすぐに使えるボーン ブロスであるボーン ブロス インスタント ビバレッジ ミックスの新製品ラインを発売しました。この製品は、消費者に栄養豊富で便利な食品を提供するために、同社が米国で発売したものです。