食肉および鶏肉の市場規模、シェアおよび業界分析、タイプ別（味付き肉および鶏肉、味付けされていない白身肉および鶏肉）、流通チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店、コンビニエンスストア、オンライン小売）、および2023年から2030年の地域予測

世界の食肉および鶏肉市場は、世界中での食肉および鶏肉の消費量の増加によって牽引されると予想されます。肉や鶏肉は、バランスの取れた食事を確保するために必要なタンパク質の非常に豊富な供給源です。タンパク質は、カロリーを提供する 3 つの栄養素の 1 つです (他の栄養素は脂肪と炭水化物です)。タンパク質は、骨、筋肉、軟骨、皮膚、血液の構成要素として機能します。また、酵素、ホルモン、ビタミンの構成要素でもあります。

適切な量の動物性食品を摂取すると、良好な食事を確保しやすくなります。鶏肉、豚肉、牛肉、子羊肉は、世界中で広く消費されている肉の種類の一部です。赤身の肉に比べて価格が安いため、鶏肉の人気が高いことが、市場の成長の主な原動力になると予想されます。著名な肉製品市場関係者は、動物福祉の基準を満たす企業の肉や鶏肉の利用に乗り出している。たとえば、ネスレ、パネラブレッド、バーガーキングなど、食肉・家禽部門で事業を展開する大手企業は、人道的な基準で飼育された鶏肉を使用し、成長の遅い雌鶏を支援し、家禽のサプライチェーンから抗生物質を排除することに取り組んでいます。

世界中で肉と家禽の消費量が増加しているため、今後数年間でこの市場が牽引されると予想されます。たとえば、国連食糧農業機関 (FAO) によると、世界の一人当たりの年間肉消費量は、2025 年までに小売重量換算で 35.3 kg (r.w.e.) に達すると予想されており、2014 年と比較して 1.3 kg (r.w.e.) 増加します。この追加消費量は主に鶏肉で構成されます。肉や鶏肉には、ビタミンb12、鉄、マグネシウム、亜鉛、その他身体の正常な機能に不可欠なビタミンやミネラルが豊富に含まれています。たとえば、ビタミン B は組織の構築を助け、赤血球の形成を助け、鉄は貧血を予防し、マグネシウムは骨の形成を助け、筋肉機能をサポートし、亜鉛は免疫システムをサポートします。栄養補助食品の代わりに最も安価なタンパク質源として、フィットネス愛好家の間で肉や鶏肉の人気が高まっており、市場の成長を促進すると予想されます。

消費者のビーガンやベジタリアン食への移行が進むことで、今後数年間の市場の成長が抑制されることが予想されます。ナッツ、レンズ豆、シリアル、その他多くのビーガンタンパク質源の入手可能性は、市場の成長を妨げると予想されます。

Key Market Driver -

Increasing Consumption of Meat and Poultry Worldwide

Key Market Restraint -

Rising Consumer Shift towards Vegan Diet

対象となる主要なプレーヤー:

世界の食肉および鶏肉市場で活動している著名なプレーヤーは、カーギル ミート ソリューションズ、タイソン フーズ社、JBS USA、カーギル ミート ソリューションズ、スミスフィールド フーズ社、シスコ コーポレーション、コナグラ ブランズ社、ホーメル フーズ社、ナショナル ビーフ パッキング カンパニーです。 、メープルリーフ食品、その他。

豚肉は、今後数年間で世界の食肉および鶏肉市場で大きなシェアを占めると予想されます。豚肉は、国内生産量の増加、品質の向上、比較的低価格により好まれる肉の 1 つとして位置づけられているため、世界中で最も一般的に消費されている赤身肉です。市場にはハム、ベーコン、スモークポーク、ソーセージなどの豚肉加工品が豊富に揃っており、豚肉の積極的な販売が期待されている。さらに、生産コストが低く、製品価格が安いため、生産者と消費者の間で鶏肉の人気が高まっているのは、鶏肉の需要の増加によるものと考えられます。鶏肉は、風味、多様性、食感が際立っています。鶏肉の商業利用の増加により、市場の成長がさらに促進されると予想されます。たとえば、2019年9月、米国に本拠を置くプロテインスナック会社ジャック・リンクスは、2つの新しいミートバーのバリエーション、つまり100％ビーフバーと100％チキンバーを発売することで製品ポートフォリオを拡大した。

肉と家禽の商業利用は、世界の食肉と家禽市場で顕著な市場シェアを保持すると予想されます。ナゲット、ハンバーガー、ミートボール、ソーセージ、ホットドッグなどの加工肉製品の需要の増加により、市場が積極的に活用されることが予想されます。さらに、世界中で外食産業の拡大とホテル、レストラン、カフェの数の増加により、予測期間中に肉や鶏肉の商業利用が増加すると予想されます。

地域分析:

アジア太平洋地域では、食肉および鶏肉の世界市場が大幅に成長すると予想されています。集約的に生産されておらず、病気のない牛肉に対するアジアのバイヤーの肯定的な認識は、引き続きこの地域内の市場成長の主要な原動力であると予想されます。中国、インド、インドネシアなどの都市化に伴い人口が急速に増加している国では、肉や鶏肉の需要が増加すると予想されています。中国は世界最大の食肉生産国の一つです。中国の生産は、主に小規模生産部門の経済成長と商業企業の徐々に拡大することから恩恵を受けると予想されている。さらに、オーストラリアとニュージーランドは羊肉の主要生産国です。羊肉の需要の増加は、市場の成長にプラスの影響を与えると予想されます。

北米では、世界の食肉および鶏肉市場が大幅に成長すると予測されています。鶏肉産業を専門とする全国団体である全米鶏肉評議会（NCC）によると、2018年に平均的なアメリカ人は推定93.5ポンドの鶏肉を消費した。同年の牛肉と豚肉の平均消費量は、それぞれわずか56.9ポンドと50.1ポンドにすぎなかった。鶏肉は依然としてこの国で最も人気のある肉となっている。鶏肉は、脂肪を減らして体重を減らしながら筋肉を発達させようとしている人にとって人気のある肉の選択肢です。この地域内で肉や家禽の需要が増加しているのは、収入の増加と、通常の食事で動物性タンパク質を摂取することの健康上の利点についての意識の高まりが原因と考えられています。

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セグメンテーション

主要な業界の発展:

• 2017 年 4 月、Conagra Brands, Inc. は、肉やその他のタンパク質ベースのスナックを製造する著名な企業である Thanasi Foods LLC. の完全買収を発表しました。


• 2020 年 1 月、米国に拠点を置くブランド、ウェンゼルズ ファームは、オリジナル、テリヤキ、ペッパー風味のビーフ ジャーキーの発売を発表しました。