食肉コーティング材料の市場規模、シェアおよび業界分析、タイプ別（香辛料と調味料、塩、脂肪と油、バッターとパン粉、小麦粉、でんぷん）、用途別（生の肉と鶏肉製品、冷凍肉製品）および地域予測、2023年～2030年

世界の肉コーティング材料市場は、すぐに食べられる肉製品での広範な利用により、堅調なペースで成長しています。肉コーティング成分は、肉をさらに加工する前に、風味と食感を高めるために肉に添加される物質です。肉のコーティングは、食材を扱う際に瞬時に適用され、味の向上を制御します。ミートコーティング材料市場を牽引する要因は、世界人口の増加と、革新的な食品に対する消費者の需要の高まりです。

肉のコーティングには、ハーブ、スパイス、調味料などのさまざまな材料が使用されます。これらの成分のコーティングは、肉に色、質感、官能的な魅力を与えます。労働人口の増加と急速な都市化により、消費者のインスタント食品への志向が高まっています。これは、世界の肉コーティング材料市場の活性化に貢献しています。しかし、ヨーロッパでは、この地域でのビーガン傾向の高まりと、赤身肉の消費による健康リスクの認識により、肉消費量が減少しています。一方、一人当たりの肉の消費量が増加しているラテンアメリカとアジア太平洋地域は、新たな生産地となっています。

肉コーティング材料市場の成長を促進する主な要因は、加工食品の消費量の増加です。南米、中東、アジア太平洋などの地域で消費者が肉製品への支出を増やしたことも、市場の成長を促進しました。消費者は、次のような要因により、豚肉や牛肉などの便利でタンパク質が豊富な食品に移行しています。調理に費やす時間が短縮され、すぐに調理できる三次加工肉製品が簡単に入手できるようになります。このようにして、世界のミートコーティング材料市場を牽引しています。

Key Market Driver -

Increase in Consumption of Processed Foods

Key Market Restraint -

Stringent Regulations by the Governments

コーティング材料の品質に関する政府の厳しい規制が、肉コーティング材料の市場成長を妨げています。新しい規則や規制が頻繁に施行されることも、肉コーティング材料市場の成長に直接影響を与えています。

対象となる主要なプレーヤー:

世界のミートコーティング材料市場で事業を展開している主要企業は、Food Materials & Specialtys BV.、Kerry Group Plc.、Archer Daniels Midland Company、Cargill, Incorporated、 Bowman Elements、Bühler AG、 AGRANA Bepeiligungs-AG、Hiltfields Ltd.、Food Elements Inc.、Advanced Food Systems Inc.

塩、スパイス、調味料は、肉をコーティングする主要な材料です。これらの食材は肉に旨味を与えるため、需要が大幅に増加しています。衣やパン粉は肉製品に付加価値を与えるため、加工食品メーカーからも注目を集めています。通常、バッターとパン粉には両方とも穀物由来の成分が含まれており、肉や鶏肉製品にさらなる感覚的な側面を与えます。成分コーティングは、水分を保持し、よりジューシーな完成品を生み出すのに役立つため、新鮮な肉や鶏肉製品に適用されます。肉のコーティング成分は、冷凍肉を保存し、肉の味と品質を維持するために塗布されます。

地域分析:

アジア太平洋地域は、今後数年間で大幅な成長を遂げると予測されています。中国やインドなどの国々は、この地域の主要な食肉生産国です。中国は豚肉の最大の生産国であると同時に最大の消費国でもある。肉コーティング材料市場は、主にこの地域の食品および飲料産業の成長により、大幅な成長が見込まれています。この地域の加工食品メーカーは、美味しくて風味豊かな肉製品を提供するために肉のコーティング材料を利用しています。急速な経済発展、顧客の食習慣と好みの変化、風味豊かな肉製品への需要の増加により、地域の肉コーティング材料市場が推進されています。

北米では、肉コーティング材料市場が大幅に成長しています。米国はこの地域最大の牛肉消費国であり、牛肉やその他の肉の加工に肉コーティング材料を利用しています。この地域の消費者の間でインスタント食品や調理済み食品の消費が増加していることも、ミートコーティング材料市場の活性化に貢献しています。

ヨーロッパでは、同地域の肉消費率の低下により、肉用コーティング材料市場が大幅に減少していることが観察されています。肉消費率の低下は、この地域でのビーガン傾向の高まりに加え、社会的、倫理的、健康、環境への懸念の高まりが原因です。フランス、イタリア、ドイツ、スペインの消費者は、2019 年に肉の購入を大幅に減らしました。さらに、地域の肉コーティング材料市場も縮小しました。

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セグメンテーション

主要な業界の発展

• 2020 年 2 月、英国に本拠を置くボーマン イングリジェント カンパニーは、世界的なプレゼンスを拡大し、ヨーロッパで高まる消費者の需要に応えるために生産能力を増強するために、ヨーロッパの新しい製造施設に 800 万ポンドを投資しました。


• 2018 年 4 月、ケリー グループはスペインに本拠を置く調味料およびコーティング会社 Hasenosa を買収しました。 Hasenosa は、肉やその他の食品用のマリネやソース、グルテンフリーのパン粉など、さまざまな付加価値のあるコーティングを製造しています。