貝類市場規模、シェアおよび業界分析、種類別（牡蠣、カニ、エビ、ロブスター、エビ、その他）、流通チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン小売）および地域予測2023～2030年

世界の貝類市場は、消費者の食生活における必須脂肪酸とタンパク質の需要の高まりにより、力強い成長を示しています。貝類は殻を持つ水生動物で、食事性タンパク質や多価不飽和脂肪酸、オメガ 3 およびオメガ 6 の重要な供給源として消費されます。現代の消費者の多忙なライフスタイルは、糖尿病、肥満、心血管疾患などのライフスタイルに関連した健康状態の有病率の増加に貢献しています。前述の健康状態のリスクを軽減するためにタンパク質が豊富な食品への需要が高まっており、貝類市場の成長を推進しています。

市場の成長を促進するもう 1 つの重要な要因は、グルメ料理や地域のエスニック料理に対する消費者の関心の高まりです。貝類は沿岸住民の食事の最も重要な部分です。生の貝類を重要な材料として使用する日本の寿司の人気の高まりは、外食産業における貝類の需要にプラスの影響を与えています。貝類を提供するローバーの新たなトレンドも売上の増加に貢献しました。調理済みミールキット、テイクアウト食品、健康的な間食のトレンドの人気の高まりにより、予見可能な数年のうちに冷凍貝類の需要が高まると予想されます。

世界中の消費者の多忙な仕事により余暇時間が減少し、栄養欠乏症や肥満に関連した健康障害の有病率が増加しています。消費者は、そのような欠乏症のリスクを軽減するために、食事の好みを急速に変えています。ケトダイエット、アトキンスダイエット、その他のタンパク質中心の食事の人気の高まりにより、主に貝類などのタンパク質が豊富な食品の需要が高まっています。さらに、貝類に含まれる多価不飽和脂肪酸の含有量が高いため、消費者の間で貝類の需要が高まります。フードサービス部門の拡大と外食文化の台頭は、市場の成長にプラスの影響を与えます。カフェ、レストラン、ローバーは、より多くの消費者を引き付けるために、貝類を含む革新的なシーフード前菜を提供しています。包装された貝類スナックやすぐに調理できる冷凍食品などの新興カテゴリーが、今後数年間で市場の成長を牽引すると予想されます。

Key Market Driver -

Rising Demand for Seafood due to its high Protein Content

Key Market Restraint -

Emergence of Plant-based Seafood Imitations

消費者が健康的で持続可能な食品を選択する傾向にある中、植物ベースの食品のトレンドが台頭しており、食品メーカーは植物ベースのシーフード代替品の革新を必要としています。ビーガニズムとベジタリアンの傾向は、動物福祉への懸念の高まりによっても推進されています。しかし、消費者はシーフードへの欲求を満たす食品の選択肢を求めています。メーカーによる革新的な植物ベースまたはビーガンの代替シーフードを開発する活動の増加は、主に世界の貝類市場の成長を妨げています。

対象となる主要なプレーヤー:

Wellfleet Shellfleet Company, Inc.、East Coast Shellfish Grower's Association, Inc.、The Van Cleve Seafood Company、Young's Seafood Limited、マルハニチロ株式会社、Thai Union Group Co. Ltd.、Mowi Harvest ASA、三菱商事株式会社、Dongwon F&B カンパニーは世界の貝類市場で活動する主要なプレーヤーです。

牡蠣は、外食産業全体で人気が高まっているため、好調な販売実績が見込まれています。牡蠣を殻から直接食べる傾向が、カフェ、レストラン、バーでの牡蠣の売り上げ増加に貢献している。牡蠣の需要が高まっているのは、牡蠣を食べると血中コレステロールが下がり、心血管障害のリスクが減るという消費者の知識も原因である。カニやエビなどの他の貝類も、タンパク質含有量が高いため、消費者の間で人気を集めています。高タンパク質かつ低炭水化物の食事に貝類が含まれることが増えているため、市場の成長が促進されると予想されます。

スーパーマーケットおよびハイパーマーケット部門は、この種の販売チャネルでの多種多様な製品の入手可能性と購入の利便性により、堅調な成長が見込まれています。このような店舗では、製品に特定の通路が割り当てられ、消費者に豊富な選択肢が提供されます。これらの量販店が打ち出す割引や特典も、販売実績の向上につながることが期待される。オンライン小売は、簡単な購入と宅配オプションのおかげで、予見可能な数年間で有望な成長を示すことが予想される新興分野です。

地域分析:

北米では、この地域でタンパク質が豊富な食事の人気が高まっているため、大幅な成長が見込まれています。 2020年2月、東海岸貝類生産者協会は、過去5年間で米国東海岸の牡蠣生産量が2倍になったと推定した。調理済み食品の増加傾向により、貝類を含む冷凍水産物部門の成長が加速しています。確立された流通チャネルとオンライン販売の成長が、この地域の市場の成長に大きく貢献しています。

ヨーロッパは、心臓病のリスクを軽減するために魚介類の消費量が増加しているため、有望な成長を示すと予想されています。貝類には多価不飽和脂肪酸が多く含まれているため、消費者からの需要が高まっています。英国貝類協会によると、貝類は英国で水揚げされる水産物の総額のほぼ 50% を占めています。健康的なスナックのトレンドにより、メーカーは外出先でも消費できる貝類スナックの製品ポートフォリオを拡大しています。

アジア太平洋地域は、この地域の食品サービス部門の急成長により、有望な成長を示すと予測されています。カフェ、バー、レストランでの食事という新たな文化が、貝類の前菜やエビのカクテルなどの製品革新を主導してきました。この地域のサプライチェーンの強化も、アジア太平洋地域の市場の成長を促進します。

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セグメンテーション

主要な業界の発展

• 2018 年 2 月、ヴァン クリーブ シーフード カンパニーは、加熱して注ぐパウチに入った新しいカニ製品を発売しました。このスパイス風味のカニ製品により、同社はすぐに食べられるシーフードの需要の高まりを活用できるようになります。


• 2017 年 11 月、ヤングス シーフード社は、冷凍シーフードの成長カテゴリーへの強化に対応するため、英国で 3 つの新しい貝類ラインを立ち上げました。