アルコール原料市場規模、シェアおよび業界分析、原料タイプ別（酵母、酵素、香料および塩、着色料）、飲料タイプ別（ビール、ワイン、スピリッツ、ウイスキー、ブランデー）および地域予測2023～2030年

アルコールは主に、酵母、穀物、果物などの原料を使用した発酵プロセスによって生成されます。これらの原料を使って、ビール、ワイン、ウイスキー、ウォッカなどのさまざまな酒類が製造されています。カクテルやビールなどの革新的で風味豊かな飲料に対する消費者の傾向が高まっているため、アルコール原料市場は急増しています。さらに、製造業者は、味を改善し、消費者の注意を引くために、アルコール飲料にさまざまなエキゾチックなフレーバーを組み込んでいます。それにより市場の成長を促進します。

パブ、バー、ナイトクラブの出現は、世界中でアルコール消費を促進する大きな要因の 1 つです。さらに、アルコール原料市場の成長は、アルコール飲料を提供する小規模な醸造所、パブ、レストランの増加にも起因しています。これに伴い、新しいアルコール飲料を試したいという消費者の意欲がクラフトビールやその他のフレーバースピリッツの消費量の増加につながり、アルコール原料メーカーは製品のプレミアム化に取り組むことを余儀なくされています。

世界中でアルコール飲料の消費量が大幅に増加していることが、アルコール原料市場を牽引する大きな要因となっています。カナダの依存症・メンタルヘルスセンターの研究者らによると、世界のアルコール総消費量は1990年の210億リットルから2017年には357億リットルに増加し、消費量は70％増加した。新興経済国のベトナム、中国、インドがアルコール消費量の増加に大きく貢献しています。

心血管疾患や肝硬変など、健康に悪影響を与えるアルコール飲料の消費に対する消費者の嗜好の変化が、アルコール原料市場の成長を妨げています。さらに、消費者がアルコール飲料のより健康的な代替品である低アルコール飲料またはゼロアルコール飲料を求めていることも、市場の成長を妨げています。

Key Market Driver -

Increasing Consumption of Alcoholic Beverages

Key Market Restraint -

Negative Health Effects Associated with Alcohol Consumption

対象となる主要なプレーヤー:

世界のアルコール原料市場で事業を展開している主要企業は、Treatt Plc.、Ashland Global Specialty Chemicals, Inc.、Sensient Technologies、AngelYeast Co., Ltd.、Chr. です。 Hansen A/S、Biospringer.、DDW、The Color House、The Archer Daniels Midland Company、Döhler GmbH、および Synergy Flavors。

酵母セグメントは、アルコール製造の発酵プロセス全体を実行する主成分であるため、市場で主要なシェアを握ると予想されています。さらに、消化器系の健康とバランスを保つのに役立つ酵母も広く組み込まれており、それが市場の成長を促進しています。フレーバーおよびソルト部門は、フレーバー付きアルコール飲料に対する消費者の需要の高まりにより、市場で大きなシェアを占めると予想されています。飲料に注入されたフレーバーにより味と口当たりが増し、消費者が新しいバリエーションを試すようになりました。これにより、製品の売上が増加します。

ビール部門は、多くの有益な栄養素が豊富に含まれる大麦やホップなどの原料が含まれているため、ビールの摂取に伴う健康上のメリットにより、主要なシェアを占めています。これに加えて、これらの成分はビールに抗酸化作用と骨強化作用を与え、これもビールの消費量の増加につながっています。

地域分析:

アジア太平洋地域は、消費者の一人当たりのアルコール消費量と購買力の増加により、アルコール原料の最も急速に成長している市場です。インド、中国、日本、マレーシア、台湾、韓国、インドネシアなどの国々は、この地域の消費増加に貢献する潜在的な市場です。世界保健機関（WHO）によると、2017年には韓国がこの地域で最大のアルコール消費国となった。これにより、多くの著名な製造業者が地理的拡大のためにこの地域に生産拠点を設立し、今後数年間で市場の成長を推進すると予想されています。

ヨーロッパでは、ロシア、ドイツ、フランス、イギリスなどの国々でのアルコール消費量の増加により、今後数年間で大幅な成長が見込まれています。この地域は、イタリア、フランス、イギリスなどのアルコール飲料の主要生産国でもあります。スペインは世界の主要なワイン生産国です。好ましい気候、土壌の質、地形は、アルコール生産のための原料の入手しやすさに影響を与え、その結果、この地域のアルコール原料市場の成長を促進します。

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セグメンテーション

主要な業界の発展

• 2020 年 2 月、Novozymes A/S は次の酵母技術である Innova Fit を北米で発売しました。この製品は、他の変異体によるアルコール生産の制約を排除した非遺伝子組み換え酵母です。同社によるこの新たな発売により、製品ポートフォリオが拡大し、効率的なアルコール生産のより良い機会が提供されます。


• 2019 年 7 月、ディアジオ plc は、スミノフというブランド名で、アルコール度数が通常の 37.5% より 23% と比較的低い、スミノフ インフュージョンと呼ばれる新しいスピリット ドリンクを発売しました。この製品は、消費者の間でおいしい飲み物に対する人気が高まっていることを受けて、同社によって発売されました。