食品成分市場規模、シェアおよび業界分析、タイプ別（特殊、バルク）、形態別（保存料、甘味料、香料および香辛料、栄養素、乳化剤、その他（安定剤、着色料、その他））、用途別（飲料、強化食品、ベーカリー、菓子）その他および地域予測、2023～2030年

グローバリゼーションは食品および飲料分野の貿易活動の育成に積極的に貢献しており、その結果、世界中で食品原料の輸出入が大幅に増加しています。オーストラリア・ニュージーランド食品基準 (FSANZ) によると、食品成分とは、食品の準備、製造、または取り扱いに使用される、食品添加物を含むあらゆる物質を意味します。世界の食品原料市場の成長を促進する重要な要因は、世界人口の増加と食品業界全体のイノベーションの増加です。

都市化の進行とインスタント食品への消費者の傾向により、世界の食品原料市場が積極的に活用されるでしょう。食品および飲料会社は、消費者の注目を集めるために新しく革新的な食品を考案しています。たとえば、2020 年 1 月、現代のカッテージ チーズに革命をもたらしたカリフォルニア州のクリーン ラベル ブランドであるグッド カルチャーは、消費者がプロバイオティクスを食事に取り入れる便利な方法として、タンパク質が豊富なプロバイオティクス スムージーを発売しました。

Key Market Driver -

Increasing Demand for Processed Food Products.

Key Market Restraint -

Stringent Regulation Scenario is Expected to Affect the Market Negatively.

食品技術の進歩、マーケティングの革新、完成品の輸出はすべて、食品原料の需要の増加に貢献しています。市場の推進力には、健康的で機能的な食品への関心の高まりが含まれます。強化食品成分は、消費者の深刻な栄養不足を軽減する上で大きな役割を果たしています。急速な都市化により、世界は繁栄するために小さくなり、その結果、加工食品の交換が容易になり、世界の食品成分市場の成長をさらに促進することになります。天然およびオーガニック原料、認識可能な原料を含む製品、製品製造に関する透明性に対する消費者からの需要の高まりにより、クリーンラベル原料の需要が高まると考えられます。

食品の商業導入前の政府の承認プロセスに時間がかかると、食品加工市場の成長軌道に困難が生じ、世界の食品原料市場の成長が妨げられる可能性があります。新しい規則や規制が頻繁に施行されると、食品原料市場の成長に直接影響します。

対象となる主要なプレーヤー:

世界市場で事業を展開している主要企業には、Archer Daniels Midland Company、Tate and Lyle、Cargill、Community Foods Limited、Ingredion Incorporated、Kerry Groups、Symrise AG、Novozymes、DuPont、Givaudan Flavors などがあります。

特殊食品原料は、食品加工業界からの需要の増加により、今後数年間で堅調な成長を遂げると予想されています。食品の品質を向上させるために、食品メーカーによる抗酸化物質、微量栄養素などの特殊原料の採用の増加により、特殊食品原料市場が牽引されることになります。たとえば、2019 年 8 月にネスレは、体内での効率的なエネルギー放出を維持する 9 つの必須微量栄養素を組み合わせた新しいカカオモルト飲料を発売しました。

インスタント食品の利便性の高さから、消費者のインスタント食品への志向が高まっており、食材市場を牽引すると予想されています。加工食品に防腐剤を添加すると、食品の品質が維持され、微生物による腐敗が軽減されます。これらの要因により、今後数年間で食品保存料の需要が高まると予想されます。合成保存料は経済的であり、用途の要件に応じて配合できるため、いくつかの用途に広く使用されています。天然保存料セグメントは、合成製品よりも天然食品への嗜好が高まっているため、最も急成長すると予想されています。たとえば、2017 年 1 月、インドの Arjuna Natural Ltd. は、チルド肉の保存期間を延長するための天然保存料を発売しました。この保存料は自然な色と鮮度を保ち、冷蔵肉の保存期間を最大 15 日間延長します。

栄養補助食品や微量栄養素を添加した食品の需要の増加により、強化食品は世界の食品原料市場で大きな成長を遂げています。ビタミン、ミネラル、繊維が豊富な強化食品は、世界中で栄養失調の軽減に貢献しています。主要企業は、消費者の需要を満たすためにマルチビタミン強化食品の発売に注力しています。たとえば、2019 年 4 月にダノン インディアは、新しいマンゴー風味のプロティネックス バリエーションの発売を発表しました。この発売により、ダノンはプロテイン サプリメントを提供することでタンパク質不足に対処することを目指しています。

地域分析:

北米では、多機能で健康上の利点をもたらす可能性のある食品成分の需要が高まっているため、世界の食品成分市場が大幅に成長すると予想されています。たとえば、食品にプレバイオティクスを添加すると、ミネラルの吸収を高め、腸の健康を改善し、骨の強度と免疫力を高めるのに役立ちます。食品加工セクターの成長は、この地域の食品原料市場にプラスの影響を与えると予想されます。インスタント食品に対する需要はますます増大しており、今後数年間で食材市場を牽引することになるでしょう。

市場に関する広範な洞察を得て、 カスタマイズ依頼

アジア太平洋地域は、メーカーが自然食品や多機能食品の発売に注力しているため、食品原料市場で最も急成長している地域であると予想されています。インドや中国などの国々における都市化、可処分所得の増加、女性労働人口の増加により、加工食品の需要が高まっています。 2017 年のインド ブランド エクイティ財団 (IBEF) によると、インドの食品加工産業は国の食品市場全体の 32% を占めています。食品成分は、消費者の期待に応え、風味豊かで栄養価が高く、安全で便利な食品を確実に入手できるようにすることで、世界の食品成分市場を牽引すると予想されています。

セグメンテーション

主要な業界の発展:

• 2016 年 4 月に、米国食品医薬品局は、グアーガムは天然物質であり、規定の範囲内で食品に使用できると発表しました。


• 2016 年 6 月、インド食品安全基準局 (FSSAI) は、さまざまな食品カテゴリーで使用される 11,000 の食品添加物に関する新しい規制を導入しました。この食品添加物のリストでは、臭素酸カリウムとシクラメートの使用を禁止しています。


• 2018 年 1 月、Arjuna Natural Ltd. India は、揚げ油の酸化劣化を遅らせ、油の保存寿命を延ばす、揚げ油の保存期間を延長するための天然保存料を発売しました。


• 2019 年 12 月に、ステビアの世界有数の生産者および革新者である PureCircle が設立されました


• シグマ シロップは、高度な溶解特性を持つステビア葉甘味料のテストに最適です。