食用色素市場規模、シェアおよび業界分析、種類別（天然、合成、自然同一、カラメル、その他）、供給源別（動植物、化学薬品、その他）、用途別（加工食品および飲料）、および地域別の予測、2019 ～ 2026 年

世界の食品着色料市場規模は、2018 年に 25 億 5,000 万米ドルで、2026 年までに 47 億 7,000 万米ドルに達すると予測されており、予測期間中に 8.19% の CAGR を示しました。世界市場は、市場におけるさまざまな加工食品や炭酸飲料に対する膨大な需要によって大きく推進されています。ソフトドリンクの製造には大量の食品着色料が使用され、その需要も高まるため、市場は予測期間中に大幅に成長すると予想されます。

市場動向

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クリーンラベル製品および原材料への消費者のシフトの高まり

クリーンラベルの原材料に対する需要が、この市場の需要を生み出しています。消費者が化学原料から完全に天然で化学物質を含まない製品へ移行していることは明らかです。この変化は明らかに、植物由来の成分と比較して、これらの化学成分によって引き起こされるさまざまな健康被害に対する消費者の認識によるものです。

消費者からのこの驚異的な変化により、さまざまな食品および飲料メーカーは、クリーンラベル原材料の製造と、最終食品におけるクリーンラベル原材料の利用を取り入れています。この食品製造方法により、サプライチェーンとその生産慣行にも明確な透明性がもたらされます。 2018 年にケリー グループ plc が実施した調査によると、消費者の 73% は、天然原料や無添加原料などの認識可能な原料を使用して作られた食品および飲料製品に対しては、より高い小売価格を支払うことをいとわないと回答しています。< /p>

市場の推進力

食品着色料市場の需要を刺激する加工食品と飲料の消費量の増加

働く専門家の数の増加と近代化により、加工食品や包装食品の消費が増加しています。インスタントスナック、ソフトドリンク、インスタント食品、加工乳製品などの加工食品の消費量の増加により、さまざまな食品着色料の使用が増加しています。これらの色は加工食品や飲料に混ぜられ、魅力的な外観を提供します。食品の魅力は、食品の製造に使用される原材料と同じくらい重要であり、消費者の魅力を獲得します。顔料と染料は食品に最も一般的に使用される食品着色料であり、飲料の場合は液体染料とゲルが使用されます。これらの色の使用方法は製品ごとに異なります。ほとんどのソフトドリンクや炭酸飲料には、食品と比較してより多くの着色料が使用されています。発展途上国におけるソフトドリンクの消費量の増加により、今後数年間で食品着色料市場の急速な成長が可能になるでしょう。

成長を支える天然食品着色料に関する消費者の意識

消費者は、食品に使用されているさまざまな合成成分の有害な影響を認識しており、定期的に摂取するとさまざまな健康障害を引き起こす可能性があります。化学着色料を定期的に摂取すると、さまざまなアレルギーの問題が発生します。このようにして、消費者は植物由来の成分を使用して調製された製品を購入することを好みます。天然の色や顔料の使用は、そのさまざまな健康上の利点に対する消費者の意識の高まりにより脚光を浴びるようになりました。健康上の利点から天然色または植物ベースの色の人気が高まり、市場機会が生まれます。消費者のアレルギーのリスクを軽減するのに役立ち、メーカーにとっては自然色市場の機会が生まれます。

市場規制

食用色素市場の成長を抑制する厳しい規制

合成食品着色料は発がん性物質やその他のアレルギーを引き起こします。これを克服するために、各国の連盟によってさまざまな厳しい規制が課されています。赤 40、黄 6、黄 5 などの人工着色料には、定期的に摂取するとがんを引き起こす可能性がある有害な発がん物質が含まれているかどうかが検査されています。英国政府が実施した研究では、8～9歳の人工着色料や合成着色料の摂取は多動を引き起こすと結論付けています。清涼飲料水に広く使用されている色素であるカフェインは、動悸などの心臓の問題を引き起こす可能性があります。

FDA (食品医薬品局) によると、実験室での動物実験の結果、合成色レッド 40、イエロー 6、イエロー 5、ブルー 2、ブルー 1、およびグリーン 3 が実験動物において癌特性を発現することが示されています。

のインフォグラフィック表現 食用色素市場

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セグメンテーション

タイプ別分析

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合成食用色素は入手が容易なため、最大の市場シェアを保持しています

世界の食品着色料市場は、主要経済国および発展途上国でこれらの着色料が広く受け入れられているため、より急速な成長を示すと予想されています。種類別に見ると、合成着色料は安価で市場で容易に入手できるため、最大の市場シェアを保持すると予想されます。消費者の魅力、食欲をそそる、魅力を高めるために、食品や飲料に使用される合成食品着色料にはさまざまな種類があります。さまざまな連邦機関によるさまざまな厳しい規則や規制のため、長年にわたり、これらの合成化学色の需要は緩やかな成長を遂げると予測されています。

一方、ナチュラルカラーは、天然成分に対する消費者の嗜好が高いため、CAGR 9.67% という最速で成長すると予想されています。自然と同じ食品の色は化学的に作られていますが、天然の食品の色に存在するのと同じ分子を持っています。このタイプの食品着色料に対する消費者の認知度は低いため、緩やかな CAGR 成長を記録しています。カラメルは、色や風味を目的としてキャンディーの製造に広く使用されています。これらの色の種類が消費者に受け入れられることが、世界市場の主要な成長要因となります。

ソース分析による

植物および動物由来の食用色素は、消費者の高い嗜好により最大の市場シェアを保持しています

天然色に対する消費者の意識の高まりにより、これらの動植物源に対する需要が高まることが予想されます。天然の食品着色料として作用し、カンタキサンチン、アスタキサンチン、フィコシアニンなどを生成するさまざまな微生物も存在します。天然色素は安全に摂取できるため、医薬品としても使用されています。これらの天然原料の色の製造コストと使用コストは高価であり、それがこれらの着色剤の価値を高めています。

アプリケーション分析による

加工食品セグメントは、先進地域に大きな消費者基盤があるため、主要なシェアを占めています

先進地域ではさまざまなインスタントスナックや便利な食品が大量に消費されているため、加工食品セグメントが市場で最大のシェアを占めています。飲料セグメントには、アルコール飲料とノンアルコール飲料のサブセグメントがあります。さまざまなソフトドリンクや炭酸飲料の消費により、ノンアルコール飲料が大きなシェアを占めています。

地域分析

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北米はさまざまな加工食品の消費により飛躍的な成長を示す

世界の食品着色料市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋などの主要経済国での包装食品の消費が旺盛であることが主な要因です。生態学的および毒性学的理由による合成着色料の禁止の件数が増加していることが、天然食品着色料の需要を促進する主な要因となっています。都市化と西洋化の進行により、包装された食品の消費が増加しています。これらの食品には、要件に応じて天然、合成、または人工の食品着色料が含まれています。消費者がさまざまな炭酸飲料を高額で購入するため、天然および合成着色料の市場は北米全体で成長しています。

ヨーロッパ地域の市場は北米の市場と似ていますが、他の市場の中でも天然食品着色料の売上高が最も高い地域です。食品や飲料に使用される天然成分に対する消費者の意識の高さ。この地域の消費者がラベルを読み、成分を知っていることは、天然食品着色料市場の成長に役立ちます。

アジア太平洋地域では人口が多いため、さまざまなインスタント スナックが消費され、これらの色の需要が生まれています。この地域の労働人口の増加も、この地域の市場成長の主要な推進力となっています。

一方、南米では、法的課題、低経済状況、消費者の健康への懸念などの要因により、予測期間を通じて緩やかな成長が観察されています。ただし、この地域では包装された食品が非常に好まれると予想されます。

主要な業界関係者

食用色素市場の競争を定義する高度に組織化された業界構造

世界の食品着色料市場構造は、これらの色の市場におけるさまざまな主要企業の優位性により、高度に組織化されています。メーカーはサプライチェーンと生産工場における透明性の向上に取り組んでいます。市場には、Dohler Group、ADM Company、Ingredion Inc、Sensient Technologies などのさまざまな主要企業が存在します。これらの企業は、食品着色料市場の主要なシェアを保持すると予想されます。

Symrise AG は、フレーバーおよびフレグランス分野の大手メーカーの 1 つです。同社のさまざまな食品着色料は、フレーバーおよび栄養部門で製造されています。同社は、米国、ラテンアメリカ、アジア太平洋、中東とアフリカ、ヨーロッパの 40 か国以上のさまざまな場所でサービスを提供しています。

プロファイルされた主要企業のリスト:

• ドーラー グループ


• アーチャー ダニエルズ ミッドランド社


• Symrise AG


• イングレディオン株式会社


• センシエント テクノロジー


• カルセック株式会社


• DDW株式会社


• Chr.ハンセン


• Koninklijke DSM NV


• ナチュレックス

主要な業界の発展:

• 2021 年 7 月 – GNT グループは、ターメリックとスピルリナから作られた 2 つの EXBERRY Coloring Foods の発売を発表しました。これらの新製品の発売により、同社はクリーン ラベル宣言をサポートするコスト効率の高い緑色に対する世界的な需要の高まりに応えることができます。


• 2021 年 6 月 – Ch. Hansen Natural Colors (現在は Oterra として知られています) は、Symrise AG の天然食品着色料事業の完全買収を発表しました。この買収は、Oterra が天然食品着色料部門を強化するのに役立ちます。


• 2020 年 10 月 - Ch.ハンセン ナチュラル カラーズは、フランスで顔料、配合、塗布能力を強化し、新しいナチュラル カラー ソリューションを開発するための研究開発センターを設立しました。この新しい研究開発センターは、企業が世界の食用色素市場での存在感を高めるのに役立ちます。


• 2020 年 9 月 –イスラエルを拠点とする新興企業フィトロンは、天然で高品質の食品着色料を製造する発酵ベースの技術に対して 410 万米ドルの資金を確保しました。


• 2020 年 9 月 – Ch.ハンセンは、ターメリックベースの黄色とスピルリナベースの青色という 2 つの新しい天然食品着色料を発売しました。

レポートの対象範囲

天然食品着色料セグメントは、世界の食品着色料市場全体で大幅な成長を遂げています。世界人口の増加に伴い、さまざまな食品着色料とその高い効果をもたらす利点に対する意識が高まっており、これにより今後数年間で世界市場が成長すると予想されます。

食品着色料市場レポートは、市場に関する定性的および定量的な洞察を提供します。また、その有用性、用途、食品着色料の種類、市場規模、市場で考えられるすべてのセグメントの成長率についての詳細な分析も提供します。

市場に関する広範な洞察を得て、 カスタマイズ依頼

これに加えて、このレポートでは、市場のダイナミクスと競争環境の詳細な分析が提供されます。レポートに記載されているさまざまな重要な洞察は、関連市場の概要、合併と買収などの最近の業界の発展、重要な国の規制シナリオ、主要な業界の傾向などです。

食品着色料市場の範囲とセグメンテーション