食肉および家禽類の安全性検査市場規模、シェアおよび業界分析、食品別（肉[牛肉、豚肉、子羊肉、ヤギ、その他]、鶏肉[鶏肉、卵、七面鳥、その他]）および地域予測2023年～2030年

世界の食肉および家禽の安全性検査市場は、食中毒の蔓延により堅調な成長を遂げています。食中毒は世界中で深刻な公衆衛生上の懸念となっています。 2019年6月、世界保健機関は、汚染された食品が原因で約420万人が死亡しているという統計を発表した。肉や鶏肉製品は病原体に汚染されやすいため、その安全性テストが重要な側面となります。食品安全規制の枠組みにおける継続的な開発は、市場の成長に貢献します。

肉と家禽は、不適切な加工管理、動物の糞尿、相互汚染、不適切な保管と調理にさらされることにより、あらゆる病原体に汚染される可能性があります。最新のテクノロジーは、消毒要件の増加や自動プロセスなど、食肉および鶏肉の製造業者にさらなる課題を突きつけています。世界中の食品加工業界の堅調な成長実績は、食肉および鶏肉の安全性検査市場の成長にプラスの影響を与えると予想されます。肉と家禽の安全性を確保するための義務的な法律と規制は、最終的には製品の承認を促進するものであり、市場の成長を促進すると予想されます。

世界の食肉および家禽類の安全性検査市場は、主に食品の安全性と衛生に対する懸念の高まりによって牽引されています。特定の微生物によって引き起こされる食中毒の蔓延についての意識の高まりにより、食品の安全性試験が促進されています。食品安全検査市場の成長は、食品に使用される化学物質に関する懸念の高まりによっても促進されています。国際標準化機構 (ISO) や米国食品医薬品局 (FDA) などの機関による食品安全性検査の実施が義務付けられていることが、食肉および家禽類の安全性検査市場の成長を促進しています。

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食品の安全性を確保する法律や規制が強化されているため、肉や家禽の安全性試験の重要性が高まっています。一部の小規模な組織や研究所は現在、食肉および家禽の安全性試験サービスを導入しています。大手企業は、新しい試験技術を革新する研究開発に投資することで、市場での存在感を強化することに注力しています。業界内の激しい競争が市場の成長を妨げています。

対象となる主要なプレーヤー:

Intertek Group Plc、SGS S.A.、Eurofins Scientific SE、TUV SUD AG、Thermo Fisher Scientific, Inc.、Bureau Veritas S.A.、Merieux NutriSciences Corporation、Neogen Corporation、Romer Labs Division Holdings, GmbH、および Microbac Laboratories, Inc. は以下のとおりです。世界の食肉および鶏肉の安全性検査市場で活動する主要企業。

肉製品の安全性検査は、肉ベースの加工食品の需要の増加により、大幅な増加が見込まれています。 USDA によると、一人当たりの赤身肉消費量は 2014 年の 133.5 ポンドから 2017 年には 143.9 ポンドに増加しました。米国や英国などの先進国では、消費者の間でクリーンラベル製品に対する認識が高まっているため、クリーンラベル製品のトレンドが生まれています。ラベル製品は従来の製品よりも健康的で安全です。表示に適した肉に対する需要の高まりにより、安全性検査市場の成長が促進されています。すぐに食べられる製品やすぐに調理できる製品など、革新的な肉ベースの加工食品の開発により、予見可能な数年間で市場の成長が促進されると予想されます。

地域分析:

北米では、この地域の食品加工部門で採用されている確立された安全規制の枠組みにより、市場の大きな成長が見込まれています。食中毒の蔓延により、消費者による安全で衛生的な加工食品に対する需要が高まっており、市場の成長を促進すると予測されています。この地域の規制当局は、肉および家禽製品の完全な安全性を確保するための新しい安全基準の導入に重点を置いています。たとえば、2016 年 3 月、米国農務省 (USDA) は、鶏肉製品におけるカンピロバクターとサルモネラ菌のリスクを軽減するために、新しい連邦食品安全規制を導入しました。

欧州では、非遺伝子組み換え、化学薬品を使用していない肉や家禽製品などのクリーンラベル製品の需要が増加しているため、力強い成長が見込まれています。革新的な試験技術とソリューションを提供するこの地域の技術進歩が市場の成長を促進します。急成長する食品業界と新製品のイノベーションは、安全性試験市場の成長に貢献しています。アジア太平洋地域では、食品サービス分野の台頭により、将来有望な需要が見込まれています。急速な都市化、消費者の食生活の進化、旅行・観光部門の人気により、この地域では外食の傾向が高まっています。 KFC、マクドナルド、バーガーキングなどのカフェやレストラン チェーンの拡大が、この地域の家禽および食肉の安全性検査市場の成長を促進しています。

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セグメンテーション

主要な業界の発展

• 2020 年 1 月、Romer Labs, Inc. は、養鶏業界に迅速かつ拡張性の高い検出を提供するカンピロバクター検査キットである RapidChek を導入しました。


• 2018 年 1 月、ヨーロッパの大手食品検査会社である SGS S.A. は、米国 Vanguard Sciences, Inc. の買収を発表しました。この買収により、同社は米国での食肉やその他の食品の安全性検査能力を拡大できるようになります