高圧処理（HPP）食品市場規模、シェアおよび業界分析、タイプ別（HPP肉/鶏肉/海産物、HPP果物と野菜、HPP乳製品、HPP飲料、その他）、流通チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンス）店舗、オンライン小売、その他）その他と地域予測、2023-2030

高圧処理 (HPP) は低温殺菌のプロセスであり、固体および液体の食品に高圧を加えて、保存期間、安全性、製品の品質を向上させます。このプロセスにより、サルモネラ菌、大腸菌、リステリア菌などの病原体が不活化され、製品を安全に摂取できます。このプロセスでは、食品の栄養特性と感覚特性の均一性が尊重されます。 HPP プロセスは主に、肉、魚介類、ジュース、野菜製品などの食品の保存に使用されます。世界市場における包装食品やインスタント食品の成長に伴い、世界の HPP 食品の需要が増加すると予想されます。

さまざまな食品メーカーが食品製造プロセスに HPP プロセスを導入しています。 HPP食品は、鮮度と自然な風味を保つことによるおいしさ、消費者の安全性、賞味期限の長さなど、さまざまな利点から需要が高まっています。 HPP 食品に対する消費者の間での利便性、パッケージ化、賞味期限の延長などの需要も高まっています。

Key Market Driver -

Increased Demand for Convenience and Extended Shelf-Life of the Food Products

Key Market Restraint -

Requires Reformulation and Special Packaging Results in High Cost of HPP Foods

HPP 食品の需要は主に、都市化の進行と消費者の多忙なライフスタイルによって促進されています。彼らは時間を節約するために、便利で賞味期限の長い食品を選択しています。製造業者は、腐敗防止、製品の改質、および製品の成形により、製品の品質と生産量を均一にすることができます。加工食品や機能性食品のメーカーは、食品加工にこのような技術を導入しています。このような食品や飲料の需要の増加は、世界中で HPP 食品の需要が増加していることを示しています。

HPP プロセスでは、賞味期限と自然発生を維持するために食品配合と特別な包装が必要であり、そのため製品のコストが高くなります。消費者は手頃な価格に応じて代替製品を選択しており、これが世界の高圧処理食品市場の成長に障害を引き起こすことが予想されます。

対象となる主要なプレーヤー:

世界市場における高圧処理食品の大手メーカーおよびサプライヤーには、Avure Technologies、Suja Life, LLC、Fruityline、Puratos、Hey Day、In2Food などがあります。メーカーは、市場における HPP 食品の機会を活用するために、設備の拡張と製品ポートフォリオの開発に焦点を当てています。これらの主要企業は、消費者の要求に応じて製品の品質を向上させるために改善を行っています。

流通チャネルに基づいて、スーパーマーケット/ハイパーマーケットは消費者の購買体験を満たす新たなプラットフォームです。スーパーマーケット/ハイパーマーケットでは、すべての食料品を 1 つの屋根の下でワンストップで購入できるため、消費者の購買意欲が高まっています。商品ごとに集中した棚とフロアを分けることで、消費者にとって簡単で便利な買い物を実現します。消費者の多忙なライフスタイルにより、オンライン小売も大きな反響を呼んでいます。

地域分析:

北米は、消費者の間で HPP 食品の消費量が増加している主要な地域であると認識されています。米国や他の多くの先進国で多忙なライフスタイルやアパート文化が台頭しているため、その利便性から HPP 食品の人気が高まっています。この地域では冷凍保存された肉や家禽製品の需要が急増しているため、メーカーは肉や家禽製品の鮮度と長期保存を実現する HPP 食品を提供することでこの機会を活用しています。

市場に関する広範な洞察を得て、 カスタマイズ依頼

アジア太平洋地域でも HPP 機能性食品が台頭し、採用されています。インドや中国などの人口が大きく増加している国では、HPP食品の消費が増加しています。ベビーフードと乳児用粉ミルクは、各国で最も急速に成長している HPP 食品カテゴリーの 1 つです。離乳食に対する便利な要素の意識の高まりにより、HPP 食品の売上が増加しており、世界の HPP 食品市場における地域別の売上高が増加すると予想されます。

セグメンテーション

主要な業界の発展

• 2019 年 6 月に、Avure Technologies Inc は、高圧処理 (HPP) 食肉用途の新しいテクノロジーを取得しました。