カルボヒドラーゼ市場規模、シェアおよび業界分析、形態別（液体、乾燥/粉末、顆粒/コーティング）、種類別（アミラーゼ、キシラナーゼ、セルラーゼ、ペクチナーゼなど）、最終用途別（バイオエタノール、動物飼料、食品および飲料、繊維およびパルプなど）、および地域予測、2026年から2034年

世界のカルボヒドラーゼ市場規模は、2025年に20億9,900万米ドルと評価されています。市場は2026年の22億1,900万米ドルから2034年までに34億1,580万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に5.54%のCAGRを示します。

カルボヒドラーゼは、複雑な炭水化物のより単純な糖への加水分解を触媒する酵素系であり、アミラーゼ、セルラーゼ、キシラナーゼ、ペクチナーゼ、ラクターゼ、およびインベルターゼが含まれます。これらの酵素は、食品および飲料の加工、動物飼料、バイオエタノールの生産、繊維加工、洗剤、医薬品では、効率の向上、収量の最適化、コスト削減が主な推進要因となります。

世界のカルボヒドラーゼ市場では、焼き菓子、乳製品、動物飼料における用途の拡大により、食品および飲料業界からの需要が高まっています。 FAO と USDA によると、世界の穀物生産量は常に年間 28 億トンを超えており、でんぷん変換、飼料の消化率、加工効率を改善するためのカルボヒドラーゼ酵素に対する持続的な需要が生み出されています。加工食品に対する世界的な需要の高まりは、食生活の好みの進化と相まって、イノベーションと拡大を推進し続けています。

この業界は、強力な発酵能力、独自の菌株、および用途に特化した配合を備えた多国籍酵素メーカーによって主導されています。主要企業には、Novozymes (Novonesis)、DSM-Firmenich、BASF SE、DuPont (IFF)、および AB Enzymes が含まれており、これらは合わせて世界の酵素収益の重要なシェアを占めています。

カーボヒドラーゼ市場動向

クリーンラベル酵素と天然加工酵素が注目を集めています

クリーンラベルおよび自然処理の動きは、世界のカルボヒドラーゼ市場を形成する最も影響力のある構造的要因の 1 つとして浮上しており、食品、飲料、飼料メーカーが配合や加工ワークフローを設計する方法を根本的に変えています。クリーンラベルの位置付けでは、最小限の成分リスト、認識可能な入力、化学添加物の削減または排除が強調されており、この変化はカルボヒドラーゼの採用を直接加速しました。酵素天然の加工助剤として。

• FAOの食品システム変革報告書とOECD消費者調査によると、世界の消費者の60％以上が「天然」または「人工添加物不使用」を主張する製品を積極的に求めており、その割合は北米と西ヨーロッパで70％を超えています。

無料サンプルをダウンロード このレポートについて詳しく知るために。

市場ダイナミクス

市場の推進力

加工食品や飲料の需要の高まりが市場拡大とともに酵素の普及を後押し

メーカーが効率、一貫性、規制順守を求めながら生産を拡大する中、加工食品および加工飲料の需要の高まりは、世界中でカルボヒドラーゼ酵素の採用を支える最も強力な需要側の推進要因の1つとして浮上しています。急速な都市化、ライフスタイルの変化、可処分所得の増加、労働人口の参加の増加により、食事パターンは家庭で調理された食品から、すぐに食べられる（RTE）、すぐに調理できる（RTC）、包装されたベーカリー製品、機能性飲料、インスタント食品へと構造的に移行しています。

• 国連経済社会局 (UN DESA) によると、世界の都市人口は 2010 年の 51% から 2023 年には総人口の約 56% に達し、2050 年までに 68% 近くまで上昇すると予測されています。

市場の制約

原材料および発酵投入コストへの敏感性が市場の成長を抑制する可能性がある

酵素製造の経済学は農産物価格、エネルギーコスト、発酵効率と密接に関連しているため、原料および発酵投入コストに対する敏感さは、カルボヒドラーゼ市場の成長に対する構造的な制約を表しています。カルボヒドラーゼは主に、トウモロコシ由来の基質などを使用した微生物発酵によって生成されます。グルコース、糖蜜、小麦加水分解物、およびその他の炭水化物が豊富な原料。これらの投入物は世界の農業市場の変動に直接さらされており、酵素メーカーの生産コスト、価格の安定性、利益率に大きな影響を与える可能性があります。

• USDAのデータによると、世界のトウモロコシ価格は、主要生産地域の干ばつ状況、肥料価格の高騰、サプライチェーンの混乱により、2020年から2022年の間に45％以上上昇した。

市場機会

工業的な食品加工およびバイオ製造におけるカルボヒドラーゼの使用の増加により新たな機会が開かれる

工業的な食品加工やバイオ製造におけるカルボヒドラーゼの使用の増加により、メーカーがプロセス効率、収量の最適化、コスト削減、持続可能性コンプライアンスの優先順位をますます高めているため、新たな成長の機会が開かれています。カルボヒドラーゼは、デンプン、繊維、および複合炭水化物を発酵性糖または機能性糖に制御しながら酵素分解することを可能にし、大規模な食品製造、発酵ベースの生産、および新興のバイオ産業用途に不可欠なものとなっています。この変化は段階的なものではなく、加工食品、再生可能材料、バイオベースの化学品の規模拡大によって引き起こされる構造的なものです。

セグメンテーション分析

フォーム別

取り扱いが容易なため優位性を維持するための液体形態

形状により、市場は液体、乾燥/粉末、顆粒/コーティングに分類されます。

液体セグメントは2025年に11億160万米ドルの収益をあげて主要な地位を占め、食品および飲料の加工における注入の容易さと迅速な溶解性によって支えられ、世界シェアの52.5%を占めました。

顆粒/コーティングされた製品は最も急速に成長しており、動物飼料用途における安定性の要件により、CAGR 8.75% で拡大すると予測されています。

このレポートがどのようにビジネスの効率化に役立つかを知るには、 アナリストに相談

タイプ別

複数の用途での広範な使用によりアミラーゼが先頭に立つ

種類に基づいて、市場はアミラーゼ、キシラナーゼ、セルラーゼ、ペクチナーゼなどに分類されます。

アミラーゼは、ベーカリー、醸造、デンプン加工での広範な使用を反映して、2025 年には 8 億米ドルで市場を独占しました。この部門は 4.06% の CAGR で成長すると予想されます。

キシラナーゼとセルラーゼは、動物飼料、バイオ燃料、繊維加工用途での採用増加により、CAGR 7.11% で成長すると予想されています。

最終用途別

カルボヒドラーゼの重要な役割によってバイオエタノールセグメントがリード

最終用途に基づいて、市場は次のように分類されます。バイオエタノール、動物飼料、食品と飲料、繊維とパルプ、その他。

バイオエタノール部門は、市場シェア 39.7% を誇り、2025 年の評価額は 8 億 3,220 万米ドルとなり、圧倒的な地位を占めています。このリーダー的地位は、再生可能燃料と産業用バイオテクノロジーへの持続的な投資に支えられ、予測期間中も継続すると予測されています。このセグメントの優位性は主に、デンプンとセルロースが豊富な原料を発酵可能な糖に変換する際のカルボヒドラーゼ、特にアミラーゼとセルラーゼの重要な役割によって推進されます。

4,693億ドル相当の動物飼料セグメントは、効率を重視した家畜生産システムによって、最速の7.58%というCAGRを記録すると予測されています。カルボヒドラーゼ酵素が栄養吸収の改善に役立ち、それによって飼料効率と家畜の能力が向上するため、動物飼料セグメントは急速に拡大しています。

カーボヒドラーゼ市場の地域別展望

地域的には、レポートは北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東およびアフリカにわたる世界市場分析をカバーしています。

北米

この市場の地域分析についての詳細情報を取得するには、 無料サンプルをダウンロード

北米は、確立された食品および飲料産業と、製品のテクスチャーと保存期間を向上させるためのカルボヒドラーゼ酵素の使用の増加により、世界的に重要なカルボヒドラーゼ市場シェアを保持しています。この地域は 2025 年に 6 億 5,390 万米ドルを占め、CAGR 3.86% で成長すると予測されています。先進的な食品加工インフラ、動物飼料酵素に対する強い需要、特に米国における大規模なバイオエタノール生産の恩恵を受けています。

米国のカルボヒドラーゼ市場

米国市場は 2025 年に 5 億 6,920 万米ドルと評価され、北米の需要の大部分を占めています。この国では、大規模なバイオエタノール生産、動物飼料への高い酵素浸透、クリーンラベル配合によるベーカリーや飲料加工での広範な使用によって、CAGR 3.61% が見込まれます。

ヨーロッパ

ヨーロッパは世界市場で大幅な成長が見込まれており、2025 年には 4 億 2,140 万米ドルの市場規模を獲得します。この地域は、予測期間中に 4.26% の CAGR で成長すると予測されています。ヨーロッパのリーダーシップは、高度に発達したベーカリー、醸造所、および加工食品業界、酵素ベースのクリーンラベルソリューションの早期採用、化学加工助剤の削減に向けた強力な規制の推進などです。

ドイツのカルボヒドラーゼ市場

ドイツは欧州最大の市場の一つを代表しており、先進的な製パン、醸造、工業用バイオテクノロジー部門に支えられ、2025年にはその価値は8,770万米ドルに達します。この国は、酵素ベースの加工と持続可能性を重視した製造に対する強力な規制支援により、CAGR 3.47% で成長すると予測されています。

英国のカーボヒドラーゼ市場

英国のカルボヒドラーゼ市場は、製パン、醸造、加工食品業界からの高い需要に支えられ、2025年には6,180万米ドルに達しました。この市場は、クリーンラベルの再配合と高級食品用途での酵素使用量の増加により、CAGR 4.93% で成長すると予想されています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は、食品業界での消費量の増加と費用対効果の高い酵素製剤の入手可能性の増加に支えられ、最も急速に成長する地域市場になると予想されています。この地域は高度成長を遂げており、2025 年には 6 億 390 万米ドルを獲得し、2034 年まで 7.84% の CAGR で拡大すると予測されています。

中国のカルボヒドラーゼ市場

中国の市場は、食品加工、デンプン加工、動物飼料産業の急速な拡大を反映して、2025 年に 2 億 840 万米ドルと評価されました。この国は、産業発酵投資と国内酵素生産能力の向上に支えられ、CAGR 7.76% で成長すると予測されています。

インドのカルボヒドラーゼ市場

インドは、ベーカリー生産量の増加、エタノール混合義務、家禽および水産養殖飼料部門の拡大により、2025年に1億5,490万米ドルを占めた。この市場は、コスト重視の加工における酵素の浸透の高まりに支えられ、CAGR 10.27% で世界最速の成長を遂げると予想されています。

南米、中東、アフリカ

南米は2025年に2億6,640万米ドルに達し、ブラジルを筆頭とするサトウキビベースのバイオエタノール生産と飼料やデンプン加工における酵素使用の増加に支えられ、4.88%のCAGRで成長した。

中東およびアフリカ市場は2025年に1億5,340万米ドルと評価され、食品加工能力の拡大、家禽飼料の生産量の増加、コスト効率を改善するための工業用酵素の段階的な導入によって、6.60%のCAGRで成長すると予測されています。

UAEのカルボヒドラーゼ市場

UAEのカルボヒドラーゼ市場は、食品加工能力の拡大、ベーカリーの輸入、家禽飼料の生産によって牽引され、2025年には1,980万米ドルに達しました。この市場は、産業の多様化と酵素ベースの加工技術の採用増加に支えられ、CAGR 9.32% で成長すると予測されています。

競争環境

主要な業界プレーヤー

イノベーション、ひずみエンジニアリング、アプリケーションのカスタマイズが競争上の優位性を促進

世界のカルボヒドラーゼ市場は適度に統合されており、発酵効率、さまざまな pH および温度条件下での酵素性能、および顧客固有の製剤能力によって競争が推進されています。飼料メーカー向けの市場は、多様な原材料への容易なアクセスと酵素技術の進歩の恩恵を受けています。大手企業は、有効性を高め、投与コストを削減するために、研究開発、菌株の最適化、デジタル酵素モデリングに多額の投資を行っています。  さらに、AB Enzymes や Amano Enzyme などの企業は、コスト効率が高く、幅広い食品および飼料用途での使用に適応できる特殊な酵素ソリューションの開発に注力しています。

カーボヒドラーゼ市場の主要企業

プロファイルされている主要なカルボヒドラーゼ企業のリスト

• Novozymes A/S (Novonesis) (デンマーク)
• DSM-フィルメニッヒ AG（スイス）
• BASF SE（ドイツ）
• インターナショナル フレーバーズ & フレグランス株式会社（私たち。）
• AB Enzymes (Associated British Foods plc) (ドイツ)
• 天野エンザイム株式会社（日本）
• アドバンスト・エンザイム・テクノロジーズ株式会社（インド）
• Kerry Group plc (アイルランド)
• Hansen Holding A/S (デンマーク)
• サンソン工業グループ株式会社（中国）

主要な産業の発展

• 2024 年 5 月:Bionetix International は、高効率セルラーゼ酵素を使用する洗濯、繊維、製紙、食品業界のメーカーをターゲットとした新しい ECL3000 酵素ラインを発売しました。この製品はセルロースをグルコースなどのより単純な糖に分解し、これらの分野全体でより環境に優しいプロセスを可能にします。
• 2021年3月: IFF は、特に中国の甘い焼き菓子向けに、新しい種類の老化防止アミラーゼである POWERFresh および POWERSoft 酵素を発売しました。これらの製品は、現在 IFF の一部となっている Danisco ブランドの下で、ケーキ、スイートロール、バンズの味、食感、柔らかさ、保存期間を向上させる改良業者や業務用ベーカリーをターゲットとしています。
• 2020年12月:EW Nutrition は、耐熱性キシラナーゼ酵素である Axxess XY をマレーシアで発売しました。この製品は、腸の健康を強化し、腸内環境を改善するために動物飼料生産者をターゲットとしています。抗生物質を利用し、飼料コストを削減します。この発表は、家禽の栄養革新に焦点を当てたオンラインの顧客イベントを通じて行われました。
• 2020年6月: DuPont Nutrition & Biosciences は、新しいアルファ アミラーゼ酵素ブレンドである SPEZYME HN を発売しました。この製品は、過酷な液化条件に直面している乾式粉砕プラントのエタノール生産者をターゲットとしています。
• 2020年5月: AB Enzymes は、ROHAPECT 果実加工酵素ポートフォリオの最新製品である ROHAPECT MC の発売を発表しました。 ROHAPECT MC は、ペクチン分解酵素の最適化されたブレンドを特徴とし、迅速なペクチン分解、高アントシアニン抽出、スムーズな限外濾過を実現します。

レポートの範囲

世界のカルボヒドラーゼ市場業界レポートは、市場を徹底的に分析し、市場動向、市場力学、著名な企業、研究開発への投資、最終用途などの重要な側面を強調しています。これに加えて、レポートは世界市場分析に関する洞察も提供し、重要な業界の発展に焦点を当てています。

[例2FNAelwT]

レポートの範囲とセグメント化