フレッシュイチゴ市場規模、シェアおよび業界分析、種類別（6月産、常産、日中）、カテゴリー別（オーガニック、従来型）、用途別（食品および飲料[乳製品、製菓、飲料、ベーカリー、調味料]化粧品およびパーソナルケア）および地域予測、2026～2034年

世界の生鮮イチゴ市場規模は2025年に156億2,000万米ドルと評価され、2026年の162億7,000万米ドルから2034年までに225億7,000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に4.18%のCAGRを示します。

イチゴは、バラ科に属する低成長の草本植物です。生のイチゴ市場は主に、ショートケーキやペストリーなどのさまざまな加工食品に広く組み込まれていることによって牽引されています。新鮮なイチゴにはビタミン、繊維質、抗酸化物質が豊富に含まれているため、多くの化粧品やパーソナルケア製品にも利用されています。新鮮なイチゴは、ナトリウム、脂肪、コレステロールを含まず、低カロリーの食品であり、コレステロールと血圧を下げる効果のある果物であると考えられています。新鮮な果物や野菜の摂取に伴う多くの健康上の利点により、消費者は植物ベースの食品に移行しており、それが新鮮なイチゴ市場の成長を促進しています。

新鮮なイチゴは、栄養価を高め、風味と食感を高めるために、多くの機能性飲料に広く利用されています。機能性食品や飲料の消費量の増加により、生のイチゴ市場が活性化しています。消費者のペースの速いライフスタイルと労働人口の増加により、インスタント食品や機能性食品/飲料の消費量が増加しています。メーカーは、消費者の需要の高まりを十分に満たすために、新鮮なイチゴを利用した革新的な製品を導入しており、市場の成長に積極的に貢献しています。

毎日の必須栄養素の摂取に十分な栄養価の高さから、スーパーフードに対する消費者の需要の高まりが、世界の生鮮イチゴ市場を牽引する大きな要因となっています。いちごに含まれる豊富な栄養素とその風味により、健康的なライフスタイルへの消費者の関心が高まり、さまざまな加工食品に広く取り入れられています。さらに、成長している食品加工産業も市場の成長に貢献しています。成長する電子商取引の供給チャネルと強力な食品サプライチェーンにより、消費者は食品を簡単に入手できるようになり、市場の成長を促進します。

主要な市場推進要因 -

Increasing Demand for Superfoods

主要な市場制約 -

Seasonal Dependency on Availability of Fresh Strawberry

新鮮なイチゴを調達するための季節依存性は、市場を妨げる大きな要因の 1 つです。さらに、イチゴは米国、スペイン、トルコなどの一部の国でのみ栽培され、その後他の地域に輸送されるため、税金や輸送費により最終製品の全体的な価格が上昇します。  これが市場の成長を抑制している。生のイチゴは缶詰や保存食に比べて傷みやすく、保存安定性が比較的低いため、市場の成長も妨げられています。

対象となる主要企業:

世界の生鮮イチゴ市場で事業を展開している主要企業は、Dole Food Company Inc.、Göknur Gıda、Fresgarrido、Mirak Group、Naturipe Farms, LLC、KORRA、BERRY GARDENS、Keelings、Driscoll's です。

世界の新鮮なイチゴ市場は、種類、カテゴリ、用途、地理によって分割されています。 6月着イチゴタイプは主に栽培されており、業務用としての流通量が豊富なため、主要なシェアを占めています。 6月に実るイチゴは、その優れた果実品質、甘くてジューシーな食感、そして生産量の多さから非常に人気があります。常緑イチゴは、家庭菜園などの狭いスペースでも簡単に栽培でき、しかも美味しいと注目を集めています。

合成殺虫剤や合成肥料が一切含まれていないオーガニック製品やクリーンラベル製品に対する消費者の傾向により、オーガニックフレッシュイチゴセグメントがトップとなっています。オーガニック製品には有害な成分が含まれていないため、従来の方法で栽培された製品よりも健康的であると考えられています。

食品・飲料部門は、新鮮なイチゴがさまざまな食品や飲料に広く利用されているため、市場で主要なシェアを占めています。新鮮なイチゴがスムージー、フレーバーヨーグルト、ミルクセーキ、カッテージチーズなどのさまざまな乳製品に組み込まれているため、乳製品部門がリードしています。乳製品部門にベーカリーや調味料部門が続き、新鮮なイチゴは見た目の魅力や風味を高めるためにさまざまなケーキやペストリーに使用されています。調味料部門では、新鮮なイチゴをソース、ゼリー、ジャムなどに利用しています。

地域分析:

北米は、世界のイチゴの主要生産国の一つである米国で広く栽培されているため、生のイチゴの最も急速に成長している市場です。原材料の豊富さとその広範な入手可能性が、地域市場を牽引する大きな要因となっています。サプライチェーンの段階的な強化により、さまざまな加工食品を製造するためのエンドユーザーアプリケーション産業が原材料を容易に入手できるようになります。これにより、地域市場がさらに活性化します。

ヨーロッパではイチゴがこの地域で最も人気のある夏の柔らかい果物であるため、今後数年間で大幅な成長が見込まれると予想されています。イタリア、ドイツ、英国はこの地域でイチゴの消費量が最も多い国の一つであり、それが販売実績に貢献している。イチゴ生産者は、施設園芸、プラスチックトンネル、ガラス温室などの使用など、生産能力を高めるための新しい技術を導入しています。したがって、地域市場の成長を促進します。

アジア太平洋地域では、一人当たりの新鮮なイチゴの消費量の増加により、今後数年間で大幅な成長が見込まれると予想されます。人口の増加は、地域市場を動かすマクロ経済的要因です。中国、日本、インドなどの潜在的な市場の存在により、多くの加工食品メーカーがこの地域に生産拠点を設立しています。原材料と労働力が容易に入手できるため、製造業者は地域市場の成長を推進する拠点を確立するようになりました。

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セグメンテーション

主要な業界の発展

• 2020年5月、パーフェクトデイ社はサンフランシスコのスミッテンアイスクリームと協力し、ブラウンシュガーチョコレート、フレッシュストロベリー、ココナッツピーカン、ルートビアフロートの4種類の新しいフレーバーのビーガンアイスクリームブランド「N’Ice Cream」を立ち上げた。この製品は、乳製品のアイスクリームと同じ栄養価と味を持っています。
• 2020年3月、カッテージチーズ製造会社HP HOOD LLCは、ブルーベリー、ストロベリー、砕いたペッパー、チャイブ、パイナップル、カントリースタイルのカッテージチーズなど、甘くておいしいフレーバーの新しい商品を発売しました。