乾燥ハーブ市場規模、シェアおよび分析、製品タイプ別（オレガノ、ローズマリー、セージ、セイボリー、ミント、タイムなど）、性質別（オーガニックおよび従来）、形態別（ホールハーブおよび粉末ハーブ）、用途別（食品および飲料、医薬品、パーソナルケアおよび化粧品、その他）、および地域予測、2026年から2034年

世界の乾燥ハーブ市場規模は2025年に41億5,000万米ドルと評価され、2026年の43億7,000万米ドルから2034年までに65億9,000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に5.27%のCAGRを示しました。

バジル、オレガノ、ローズマリー、ミントなどのハーブの人気の高まりと、食品・飲料業界での人気の高まりにより、世界の乾燥ハーブ市場は拡大しています。乾燥ハーブは、飲料、ベーカリー製品、菓子、乳製品などの食品の風味、外観、品質を向上させるための成分として広く使用されています。乾燥ハーブは生ハーブよりも比較的保存期間が長く、食品保存料として使用されます。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の突然の感染拡大は、食品業界をはじめとするさまざまな業界に大きな影響を与えた。非必須事業の強制閉鎖により、市場の成長が制限されました。生産設備の制限とサプライチェーンの混乱により、市場は損失を被った。しかし、さまざまな最終用途産業からの需要の増加により、市場はパンデミック後に大幅な成長を示しました。

乾燥ハーブ市場の推進者

食品業界における天然フレーバーの需要の高まりが市場を押し上げる

乾燥ハーブは、さまざまな食品のナトリウムや砂糖の風味代替品として使用される可能性があります。加工食品および包装食品における天然フレーバーと原材料の需要の増加が、主に食品業界からの製品需要を押し上げています。さらに、食品の安全性を確保するための天然成分やクリーンラベルの成分に対する嗜好の高まりにより、市場の成長がさらに促進されると予想されます。 McCormick FONA National Clean Survey によると、2023 年に消費者の約 83% が、食品の必須成分としてハーブを含むクリーンな天然成分を主張しました。消費者の約 43% は、自然な風味を持つ食品と飲料を好みの選択肢として認識しています。天然フレーバーを含む製品により多くを支払う消費者の意欲の高まりが、予測期間中に市場を牽引すると予想されます。

乾燥ハーブ市場の抑制

製品の異物混入に関する懸念が市場を阻害する可能性がある

乾燥ハーブ市場の製品は、異物混入に対して非常に脆弱です。最も一般的な混入物には、充填剤、人工染料、合成物質が含まれます。さらに、賞味期限を延ばすために化学物質が製品に添加されるため、製品汚染に対する懸念が高まっています。その結果、消費者は乾燥ハーブではなく生ハーブの代替品を選ぶようになりました。製品混入物の発生率の増加と化学偽造品の増加は、予測期間中の市場の成長を制限すると予想される要因の一部です。

乾燥ハーブ市場の機会

主要企業は近い将来の業界を牽引するための市場浸透活動に注力

乾燥ハーブ市場のメーカーは、顧客ベースに効果的にサービスを提供するために製品範囲を拡大するために革新的な製品開発に積極的に取り組んでいます。さらに、市場での競争力の低下に焦点を当てながら、地理的なプレゼンスを強化するために、地域企業とのパートナーシップが増加しています。

業界のいくつかのメーカーは、革新的なテクノロジーを利用して生産量を増やすために投資を行っています。たとえば、2023 年 8 月、大手農産物および原材料メーカーの 1 つである Olam Food Elements は、エジプトのベニ・スエフに新しいハーブ加工施設を開設しました。新しい施設は、Olam Food Materials の子会社である Dehydro Foods の下で運営されています。地元農家から直接調達したハーブを毎年 3,000 トン処理することが見込まれています。同社は、グローバル イノベーション センターと協力して、国際的な顧客ベースに最適なソリューションを作成することを目指していました。

重要な洞察

このレポートでは、次の重要な洞察がカバーされています。

• 世界の乾燥ハーブ市場の概要
• サプライチェーン分析
• 規制分析
• 業界SWOT分析
• 主要な業界の発展
• 新型コロナウイルス感染症（COVID-19）に関する定性分析

セグメンテーション

製品タイプ別の分析

製品の種類に基づいて、市場はオレガノ、ローズマリー、セージ、セイボリー、ミント、タイムなどに分類されます。

オレガノ部門は、さまざまな食品用途の需要の増加により、最大の市場シェアを保持すると予想されています。オレガノは、サラダドレッシング、スープ、パスタソース、マリネ、ピザ、調理した野菜に風味を加えるために使用されます。オレガノに関連する多用途性、風味、独特の香りにより、世界中のさまざまな料理でこの製品の人気が高まり、この分野の成長をさらに促進すると予想されています。

ローズマリー、セージ、セイボリー、ミント、タイム、その他のセグメントは、食品、飲料、パーソナルケア製品、化粧品、医薬品などの生産における多数の用途からの需要の増加により、予測期間中に大幅な成長を示すことが予想されます。

自然による分析

自然に基づいて、市場はオーガニックと従来のものに分割されます。

従来型セグメントが市場で最大のシェアを握ると予想される。伝統的に、ハーブやスパイスの生産者は従来の方法を使用して乾燥ハーブを生産しています。さらに、業界の加工業者やその他の関係者は、製品の加工と梱包に従来の方法を使用しています。したがって、この製品は小売店の棚で広く入手可能です。さらに、従来の製品の性質により、オーガニック製品と比較して低価格で入手できます。さらに、風味付けおよび保存用の加工食品の需要の増加により、この部門の成長が加速すると予想されます。

オーガニック部門は、自然食品、健康食品、オーガニック食品に対する消費者の志向の高まりにより、予測期間中に大幅に成長すると予想されています。有機加工食品の需要は、米国、ドイツ、フランス、英国などの先進国全体で台頭しており、世界中で有機乾燥ハーブに新たな機会を生み出しています。したがって、このセグメントは予測期間中に最高の CAGR で成長すると予想されます。

フォーム別の分析

形状に基づいて、市場はホールハーブと粉末ハーブに分割されます。

ハーブ部門全体が市場で最大のシェアを握ると予想されている。丸ごとのハーブは、その濃厚な風味、強い香り、鮮やかな色のため、ベジタリアン料理や非ベジタリアン料理に広く使用されています。食品や飲料のスパイス用途や風味向上のための社内ブレンドの消費量の増加が、この部門の成長を促進すると予想されます。

粉末ハーブ部門は、ベーカリー、製菓、冷凍包装製品への便利な用途により、大幅な拡大が見込まれています。さらに、強化機能性乳製品、パーソナルケアおよび化粧品、医薬品の需要の増加が、この部門の成長を後押しすると予想されます。

アプリケーション別の分析

用途に基づいて、市場は食品および飲料、医薬品、パーソナルケアおよび化粧品などに細分されます。

食品業界における天然香料の需要の高まりにより、食品・飲料部門が市場で最大のシェアを握ると予想されています。乾燥ハーブは、生のハーブよりも深くてスパイシーな風味を保つ傾向があります。エスニック風味の人気が高まっているのは、世界中で異文化料理のトレンドが高まっていることが原因です。さまざまなレシピにわたるフレーバーの革新のための天然成分の消費量の増加により、セグメントの拡大が促進されると予想されます。

パーソナルケア＆化粧品部門は、天然成分を使用して製造された製品の採用増加により、大幅な成長が見込まれています。美容製品の製造に使用される化学成分の有害な影響についての意識が高まっているため、消費者はハーブ化合物を含む化粧品を選択しています。乾燥ハーブの抗菌性と抗酸化作用により、美容製品における乾燥ハーブの需要が高まっていることが、セグメントの成長を促進する主な要因の 1 つです。

地域分析

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地域に基づいて、市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東およびアフリカにわたって調査されています。

ヨーロッパは、予測期間中に世界の乾燥ハーブ市場で最大のシェアを保持すると予想されます。地域の拡大は、さまざまな料理用の乾燥ハーブの需要の高まりによるものと考えられます。ヨーロッパは、インド、ブラジル、中国を含む国内のさまざまな地域からハーブ、スパイス、およびそれらの抽出物を輸入する主要国の 1 つです。国連コムトレードのデータによると、ヨーロッパの発展途上国からのスパイスとハーブの平均輸入量は年間約45万トンです。ヨーロッパは毎年、世界のハーブやスパイスの輸入量の平均 27 ～ 30% を占めています。オーガニックで持続可能な方法で生産された食材の消費の増加により、この地域の乾燥ハーブ市場の拡大がさらに促進されることが予想されます。

アジア太平洋地域の市場は、地域全体の経済成長の加速と産業部門の拡大の拡大により、予測期間中に大幅なCAGRで成長すると予想されます。都市化の急速な進行と、この地域の人口の可処分所得の増加が、ハーブ入り飲料やベーカリー製品などの付加価値製品に対する消費者の好みを変える主な要因となっています。さらに、パーソナルケア製品やスキンケア製品における天然成分の人気の高まりにより、この地域の市場の成長が加速すると予想されます。

主要なプレーヤーをカバー

世界の乾燥ハーブ市場は、世界中で事業を展開する多数のグローバル企業の存在により、非常に競争が激しいです。これらの企業は、新製品の発売を通じて製品ポートフォリオを多様化し、消費者基盤を拡大するためのビジネス戦略を採用しています。

このレポートには、次の主要なプレーヤーのプロフィールが記載されています。

• マコーミック・アンド・カンパニー社（米国）
• パシフィックボタニカルズ（米国）
• キャッツ インターナショナル (オランダ)
• DF ワールド オブ スパイス GmbH (ドイツ)
• ヴァン・ドルーネン農場。 （私たち。）
• ザ・スパイス・ハウス（アメリカ）
• マウンテンローズハーブ（アメリカ）
• ブリティッシュペッパー＆スパイス（イギリス）
• チェリーバレーオーガニック（アメリカ）
• デーラー社（ドイツ）

主要な業界の発展

• 2022 年 7 月、ハーブ、スパイス、その他の食品材料の世界的メーカーである BART 原材料会社は、多国籍電子商取引企業である Amazon.com, Inc. との提携を発表しました。同社は、乾燥ハーブを含む自社製品を、Amazon の小売プラットフォームを通じて世界中に届けることを目指していました。
• 2020年6月、大手食品製造会社ライトハウス社のブランドであるグリーンガーデンは、非遺伝子組み換えのフリーズドライハーブの新製品群を発売した。独自のフリーズドライ技術で加工した乾燥ハーブです。同社は、革新的なハーブ製品ラインを提供して、より優れた便利なソリューションを消費者に提供することを目指していました。