ジャガイモ加工市場規模、シェアおよび業界分析、製品タイプ別（冷凍ポテト、ポテトチップスおよびウエハース、乾燥ポテト、その他）、用途別（調理済み、スナック、その他）その他および地域予測、2026年から2034年

世界のジャガイモ加工市場規模は、2025年に433億2,000万米ドルと評価されています。市場は2026年の459億米ドルから2034年までに730億2,000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に5.97%のCAGRを示します。

世界のジャガイモ加工市場は、生のジャガイモを冷凍ジャガイモ、ポテトチップス、ウエハース、乾燥ジャガイモ、その他の加工形態などの付加価値製品に加工することに焦点を当てています。インスタント食品、調理済みの食事、スナックに対する消費者の嗜好の高まりにより、市場の需要が高まっています。産業規模の加工施設は、高品質で標準化された製品を生産するために操作を近代化しています。市場はまた、より長い保存期間と一貫した品質を保証する冷凍、脱水、および包装技術の革新からも恩恵を受けています。食品サービス、小売、スナック業界の台頭が世界的に成長を支えています。環境に優しい生産、食品安全コンプライアンス、機能性製品の提供により、市場はさらに強化されます。

米国は大規模な生産と消費により、北米のジャガイモ加工市場を独占しています。冷凍ポテト、チップス、乾燥製品は、小売および食品サービス部門で広く使用されています。高度な加工技術と自動化により、効率と製品品質が向上します。すぐに調理できる食事、スナック、加工食品に対する消費者の好みが需要を高めています。米国市場では、食品の安全性、規制遵守、革新的なパッケージングも重視されています。成長は、大手加工会社の存在、付加価値製品の研究開発、小売およびクイックサービスチャネルの拡大によって支えられています。冷凍フライドポテトとチップスは、依然として最も人気のあるジャガイモ加工製品です。

主な調査結果

市場規模と成長

• 2025年の世界市場規模：433.2億ドル
• 2034 年の世界市場予測: 730 億 2,000 万ドル
• CAGR (2025 ～ 2034 年): 5.97%

市場シェア – 地域別

• 北米: 30%
• ヨーロッパ: 28%
• アジア太平洋: 32%
• 中東およびアフリカ: 10%

国レベルのシェア

• ドイツ: ヨーロッパ市場の10%
• 英国: ヨーロッパ市場の 6%
• 日本: アジア太平洋市場の6% 
• 中国: アジア太平洋市場の12% 

ジャガイモ加工市場の最新動向

ジャガイモ加工市場では、いくつかの革新的なトレンドが見られます。消費者は、すぐに調理できる便利なスナックの選択肢をますます好み、冷凍、乾燥、調理済みのジャガイモ製品を導入することをメーカーに奨励しています。より健康的で低脂肪のスナックの人気の高まりにより、ベイクドチップスやエアフライドポテト製品の開発が促進されています。加工工場の自動化により、効率と製品の標準化が強化されます。持続可能性のトレンドは、生分解性およびリサイクル可能な素材の採用が増えており、パッケージングと生産に影響を与えています。アジア太平洋地域とラテンアメリカの新興市場は、都市化の進行、可処分所得、食生活の西洋化により急速な成長を遂げています。電子商取引とオンライン食料品プラットフォームの台頭により、ジャガイモ加工品のより幅広い流通が可能になりました。さらに、栄養価を高めた機能性強化ポテト製品が、健康志向の消費者層の間で注目を集めています。輸送および保管中の製品の品質を維持するために、コールドチェーン物流と冷凍技術が進歩しています。企業はまた、スーパーマーケットやクイックサービスレストラン向けにプライベートブランドのジャガイモ製品を拡大し、市場への浸透を強化しています。

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ジャガイモ加工市場の動向

ドライバ

インスタント食品やスナックの需要が増加。

加工済みジャガイモの需要は、調理済み食品、冷凍食品、スナックの消費の増加によって促進されています。忙しいライフスタイルのため、家庭やレストランではカット済み、冷凍、乾燥されたジャガイモ製品の使用が奨励されています。クイックサービスのレストランは、消費者の期待に応えるために、冷凍フライドポテト、ポテトチップス、および前処理されたジャガイモ製品に大きく依存しています。産業規模の加工施設は、冷凍、脱水、包装技術の革新に支えられ、安定した需要に応えるために拡大しています。都市化と可処分所得の増加により、ジャガイモ加工品の購入が増加しています。食品安全規制、一貫した製品品質、付加価値オプションが市場の成長をさらにサポートします。

拘束

原材料の品質と季節の入手可能性に大きく依存します。

ジャガイモ加工産業は高品質の生ジャガイモに大きく依存しており、季節変動、気候条件、サプライチェーンの混乱の影響を受けます。ジャガイモの品質が安定しないと、生産効率、製品の均一性、味に影響します。生のジャガイモの価格変動は製造コストに影響を与える可能性があります。さらに、特殊な保管とコールドチェーン物流の要件により、運用コストが増加します。中小規模の加工業者は、高品質の生ジャガイモを十分な量で調達するという課題に直面する可能性があります。これらの要因により市場の成長が制限され、年間生産を確保するための農業サプライチェーン管理、農家との契約、貯蔵インフラへの投資が必要となります。

機会

新興国市場の拡大と高付加価値製品の開発。

アジア太平洋、ラテンアメリカ、アフリカの新興国は、ジャガイモ加工品に大きな成長の機会をもたらしています。都市化の進展、食生活の変化、可処分所得の増加により、すぐに調理できるスナックやスナックの需要が高まっています。強化ポテト、低脂肪ポテト、ベイクドポテト、エアフライポテト商品などの付加価値製品の機会が増えています。機能性成分と組み合わせた冷凍、乾燥、調理済みのフォーマットの革新は、健康志向の消費者を魅了する可能性があります。企業は小売チェーンやフードサービス事業者とのパートナーシップを活用して、市場範囲を拡大できます。オンライン食料品販売と電子商取引プラットフォームの増加により、消費者への直接流通のチャネルも提供されます。

チャレンジ

規制遵守と高い処理コスト。

ジャガイモ加工市場は、厳しい食品安全規制、品質基準、表示要件に関連する課題に直面しています。衛生、保管、および梱包に関する規制を遵守すると、運用が複雑になり、コストが増加します。エネルギー集約的な加工、コールドチェーン管理、および輸送は、生産コストの高騰につながります。特に新興市場では、消費者の価格に対する敏感性により、購入者にコストを転嫁する能力が制限されています。さらに、ジャガイモの皮むき、切断、加工から出る廃棄物の管理も課題です。企業は、規制の枠組みを遵守しながら収益性を維持するために、持続可能な慣行、エネルギー効率の高い技術、品質保証プログラムに投資する必要があります。

ジャガイモ加工市場セグメンテーション

製品タイプ別

冷凍ポテト: フライドポテト、ポテトウェッジ、調理済みポテトなどの冷凍ポテト製品は、市場の約 35% を占めています。これらは、ファストフード チェーン、小売冷凍セクション、施設内フードサービスで広く使用されています。冷凍することで製品の品質や食感を維持しながら長期保存が可能となり、遠方の市場でも安定した供給が可能になります。自動切断、湯通し、冷凍システムなどの高度な加工技術により、均一性と効率性が保証されます。これらの製品は便利で準備が簡単で、さまざまな調理方法に多用途に使用できます。家庭と業務用厨房の両方で調理済みの食事に対する需要が高まっており、市場での採用が促進されています。パーフライしたり、加工を最小限に抑えた冷凍ポテトなど、健康を意識した代替品も注目を集めています。都市化の進行とペースの速いライフスタイルが、このセグメントの継続的な成長を支えています。

ポテトチップスとウエハース: ポテトチップスとウエハースは市場の約 30% を占め、主にすぐに食べられるスナックとして消費されています。このセグメントは、健康志向の消費者に応えるために、ベイクドチップス、エアフライチップス、低脂肪チップスなどのイノベーションにより拡大してきました。チップはスーパーマーケット、コンビニエンス ストア、自動販売機、オンライン プラットフォームを通じて広く配布されており、アクセス性が高いです。加工には、スライス、フライまたはベーキング、味付け、包装が含まれ、製品の一貫性を確保します。フレーバー付きやグルメなバリエーションの人気が高まっており、市場の成長を後押ししています。この分野は、間食習慣の増加と、持ち運びに便利な食品の選択肢に対する需要の高まりから恩恵を受けています。揚げ物、油の削減、包装における技術の進歩により、味を維持しながら賞味期限が延長されました。プロモーションキャンペーンや季節限定のフレーバーは、消費者の関心をさらに刺激します。

乾燥ポテト: フレーク、顆粒、粉末などの乾燥ポテト製品は、市場の約 25% を占めています。これらはインスタントマッシュポテト、ベーカリー製品、インスタント食品の配合に広く使用されています。脱水により保存期間が長くなり、保管スペースが減り、加工食品のレシピに簡単に組み込むことができます。工業用食品メーカーは、安定した品質、廃棄物の削減、輸送の容易さなどの理由から、乾燥ジャガイモを好んでいます。また、フードサービスやインスタント食品の製造における大量のアプリケーションもサポートします。機能性食品と強化ポテトパウダーの需要の高まりにより、この部門の価値が高まりました。即時調理、フレーバー保持、食感の一貫性におけるイノベーションが採用を推進しています。このセグメントは、コールドチェーンインフラが限られている地域にジャガイモ製品を輸出する場合に特に重要です。

その他: ジャガイモ澱粉、ジャガイモ粉、特産品などのその他のジャガイモ加工製品が市場の約 10% を占めています。これらの製品は主に工業用食品加工、ベーカリー、製菓、接着剤、動物飼料用途で使用されています。特殊デンプンと特殊小麦粉は、グルテンフリー食品や機能性食品への用途により需要が高まっています。ジャガイモデンプンは、食品および工業用途でバインダー、増粘剤、テクスチャライザーとしても使用されます。この部門は、高純度、改質、強化されたジャガイモ誘導体のイノベーションの恩恵を受けています。ニッチな産業用途は市場規模を拡大し続けています。持続可能な生産慣行と副産物の利用がますます重要視されています。

用途別

すぐに調理できる: カット済み、冷凍、湯通ししたジャガイモなど、すぐに調理できるポテト製品が市場の 45% を占めています。これらは、利便性と準備時間の短縮を求める家庭、レストラン、クイックサービス施設向けに設計されています。冷凍フライドポテト、ウェッジ、調理済みポテト製品は、迅速な準備と安定した品質により、このセグメントの大半を占めています。都市部の家庭、ミールキットサービス、施設用キッチンからの需要の増加が市場の成長を推進しています。この部門は、事前に味付けされ、分量が管理された製品などのイノベーションからも恩恵を受けています。すぐに調理できるポテトは、忙しいライフスタイルやファストフードの消費傾向に対応します。自動化された処理により、衛生性、均一性、安全性の遵守が保証されます。最新の小売、電子商取引、フードサービス チャネルを通じた流通により、入手可能性と消費者アクセスが向上します。

スナック: ポテトチップス、ウエハース、その他のインスタント製品を含むスナック用途が市場の 40% を占めています。パッケージ化された便利なフレーバースナックに対する消費者の嗜好の高まりにより、セグメントの成長が促進されています。ベイクドチップスや低脂肪チップスのような健康志向のバリエーションが人気を集めています。このセグメントは、小売スーパーマーケット、コンビニエンス ストア、自動販売機、オンライン食料品プラットフォームを通じて広く流通しています。マーケティング戦略、製品革新、季節限定のフレーバーが消費増加に貢献しています。特に若者や都市人口の間で間食の傾向が需要を促進しています。高度な揚げ物、味付け、包装技術への投資により、品質、味、賞味期限の延長が保証されます。スナック部門は依然としてジャガイモ加工市場で最も競争力があり、生産量が多い分野の 1 つです。

その他: 市場の約 15% を占めるその他の用途には、ベーカリー、製菓、動物飼料、および食品製造におけるジャガイモデンプン、粉末、乾燥製品の工業用途が含まれます。これらの製品は、機能性食品、加工食品、栄養強化食品の配合にとって非常に重要です。産業用途では、増粘、結合、ゲル化の特性をジャガイモ誘導体に依存しています。この部門は、高純度で付加価値の高いジャガイモ原料の革新により成長しています。食品サービスと工業用食品生産が拡大する新興市場は、さらなる成長の機会をもたらします。これらのアプリケーションは、パン屋、食品加工業者、インスタント食品のメーカーなど、商業および産業の両方のエンド ユーザーをサポートします。

ジャガイモ加工市場の地域展望

世界のジャガイモ加工市場は市場シェアの 100% を占めており、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカが貢献しています。成長の原動力となっているのは、調理済み食品、スナック、工業用ジャガイモ派生品に対する需要の増加です。先進地域は製品のイノベーション、自動化、持続可能性に焦点を当てていますが、新興市場では都市化の進行、可処分所得、食生活の西洋化により急速な普及が見られます。冷凍、乾燥、ジャガイモベースのスナック製品が生産の大部分を占めています。最新の加工技術、コールドチェーン物流、付加価値製品への投資が世界的に拡大しています。便利な機能性食品に対する消費者の嗜好が市場を強化しています。

北米 

北米は世界市場の約 30% を占めており、主に米国が主導しています。この地域の市場は、小売および外食向けの冷凍ポテト、ポテトチップス、乾燥ポテト製品が大半を占めています。クイックサービスのレストランや冷凍食品販売店は、家庭での調理済み製品の使用とともに、需要を大幅に押し上げています。高度な加工技術、自動化、付加価値のあるジャガイモ製品の研究により、一貫した品質と効率が保証されます。便利で時間を節約できる食品の選択肢に対する消費者の好みが市場の成長を支えています。持続可能性への取り組みや環境に優しいパッケージングの採用が増えています。米国はまた、強力な農業サプライチェーンと産業規模のジャガイモ加工施設からも恩恵を受けています。研究開発と製品の多様化への投資により、北米での競争力が強化されます。

ヨーロッパ 

ヨーロッパは世界市場の約 28% を占めており、ドイツと英国が主要な貢献国です。ドイツはヨーロッパ市場の 10% を占めており、冷凍ポテト、ポテトチップス、乾燥製品の工業規模の生産に注力しています。この国は、食品サービス部門と小売部門の両方において、高品質で特殊な加工ジャガイモの革新に重点を置いています。英国はヨーロッパ市場の 6% を占めており、すぐに食べられるスナック、環境に優しい加工方法、冷凍ポテトの採用に重点を置いています。欧州の成長は、便利で高品質、健康を意識した製品への需要によって促進されています。コールド チェーン インフラストラクチャ、自動化、品質コンプライアンスにより、競争力が強化されます。機能性強化ポテト製品がトレンドとして浮上しています。小売業の拡大と都市化した消費パターンも大陸全体の成長を支えています。

ドイツのジャガイモ加工市場

ドイツはヨーロッパのジャガイモ加工市場の 10% を占めており、冷凍、乾燥、ジャガイモベースのスナック生産の主要拠点として機能しています。この国は、工業規模の加工、高品質基準、製品形式の革新を重視しています。冷凍フライドポテト、ポテトチップス、乾燥ポテトフレークが生産の大部分を占めています。ドイツの食品サービス、小売、輸出指向の市場は、一貫した標準化された製品の需要を高めています。高度な加工技術、自動化、コールドチェーン物流が効率的な業務をサポートします。すぐに調理できる便利なジャガイモ製品の台頭は、都市のライフスタイルや多忙な消費者の日常生活と一致しています。機能性強化ポテト製品は、健康志向の消費者の間で注目を集めています。持続可能な慣行と環境に優しい包装がますます採用されています。ドイツの市場は、強力な規制遵守、製品革新、産業専門知識によって特徴付けられています。

英国のジャガイモ加工市場

英国はヨーロッパ市場の約 6% を占めており、インスタントスナック、冷凍ポテト、乾燥製品に重点を置いています。英国の消費者は、持ち運びに便利な食品をますます好むようになり、冷凍フライドポテト、ポテトウェッジ、調理済み商品の成長を促進しています。小売店チェーン、クイック サービス レストラン、オンライン食料品チャネルが重要な流通ポイントです。自動化と最新の処理技術により、製品の一貫性と安全性が向上します。ベイクドポテト製品やエアフライポテト製品など、健康を意識したバリエーションが注目を集めています。機能的、強化された、フレーバー付きの製品が新たなトレンドとなっています。生産、梱包、エネルギー効率における持続可能性が重視されています。英国市場は、産業規模の加工と小売イノベーションのバランスをとり、信頼性の高い供給と品質基準を確保しています。

アジア太平洋地域 

アジア太平洋地域は、中国、インド、日本が牽引し、世界市場の約 32% を占めています。中国はこの地域市場の 12% を占めており、小売、産業、食品サービス用途向けの大規模な冷凍、乾燥、加工ジャガイモの生産に注力しています。日本はアジア太平洋地域の市場の6%を占めており、高品質ですぐに調理できる利便性を重視した製品を重視しています。都市化の進行、食生活の変化、スナック消費の増加が市場拡大を加速させます。最新の加工施設、コールドチェーン物流、付加価値のあるジャガイモ製品への投資が成長を推進しています。機能的で強化された特別なジャガイモ製品は、健康志向の消費者の間で注目を集めています。小売業の拡大、クイックサービスのレストランの成長、電子商取引の流通により、市場機会がさらに拡大します。

中国のジャガイモ加工市場

中国はアジア太平洋地域のジャガイモ加工市場の 12% を占めており、小売、産業、食品サービス用途向けの大規模生産が牽引しています。都市部の需要の高まりに応えるため、冷凍、乾燥、調理済みのジャガイモが生産の大半を占めています。加工工場は、国内市場と輸出市場の両方にサービスを提供するために、自動化、コールドチェーン管理、品質の標準化に重点を置いています。調理済みの食事、スナック製品、加工されたジャガイモ派生物の消費が急速に増加しています。都市部では、健康を意識した機能的な製品が登場しています。小売業の拡大、クイックサービスのレストラン、オンライン食料品チャネルにより、市場への浸透が促進されます。中国はまた、ジャガイモ加工品の食感、風味、保存期間を改善するための研究開発にも投資している。

日本のジャガイモ加工市場

日本はアジア太平洋地域のジャガイモ加工市場の6%を占めており、高品質の冷凍、乾燥、調理済み製品に重点を置いています。消費者の需要は、利便性、安定した品質、機能的な栄養に焦点を当てています。冷凍フライドポテト、ウェッジ、調理済みのポテト製品が小売および食品サービス部門の市場を占めています。加工施設では、自動化、衛生、高度なコールドチェーン物流が優先されます。市場には、ベーカリー、スナック、産業用途向けの特殊ポテト製品も含まれています。健康志向の消費者は、ベイクド、低脂肪、強化ポテト製品の革新を推進しています。流通チャネルには、最新の小売店、コンビニエンス ストア、電子商取引プラットフォームが含まれます。日本市場は、高い製品水準、洗練された技術、消費者志向のイノベーションを特徴としています。

中東とアフリカ 

中東とアフリカは世界市場の約 10% を占めています。成長は、都市化と可処分所得の増加に支えられた、加工食品、スナック、コンビニエンス製品の需要の増加によって推進されています。製品の品質を維持するために、最新の加工技術とコールドチェーン物流への投資が徐々に増加しています。スーパーマーケットやハイパーマーケットを含む小売業の開発により、市場へのアクセスが拡大します。消費者は、すぐに調理できるパッケージ化されたスナック製品に移行しています。食品製造における乾燥ジャガイモ製品の産業採用も増加しています。地元生産が限られているため、高品質の加工ジャガイモの輸入が奨励されています。この地域では、付加価値のある製品や機能性スナックの提供が徐々に受け入れられており、市場拡大の機会が提供されています。

トップジャガイモ加工会社のリスト

• アグラナ ベテイリグンス-AG
• マケイン・フーズ・リミテッド
• クラフト・ハインツ・カンパニー
• ファーム フリッツ インターナショナル B.V.
• JRショートフライス株式会社
• ラムウェストンホールディングス株式会社
• インタースナック グループ GmbH & Co. KG
• アイダホアン・フーズLLC
• アグリストNV

上位 2 社の市場シェア

• McCain Foods Limited: 18% – 世界有数の冷凍ポテト生産者。
• Lamb Weston Holdings Inc.: 14% – 冷凍フライドポテトとジャガイモ加工の大手企業。

投資分析と機会

特にアジア太平洋とラテンアメリカでは、冷凍および乾燥ジャガイモ分野に投資機会が存在します。付加価値があり、より健康的で機能的なジャガイモ製品の研究開発の拡大は、収益を促進する可能性があります。スナックや調理済みの需要の増加により、新しい加工工場の機会が生まれています。持続可能な生産、コールドチェーン物流、自動化への投資により、競争力が強化されます。プライベート ラベルと電子商取引の流通チャネルにより、市場範囲がさらに拡大します。小売店やクイックサービスのレストランとの提携により、より迅速な普及が可能になります。イノベーション、品質保証、環境に優しい生産に注力する企業は、世界的に高い成長の機会を活用できます。

新製品開発

イノベーションには、エアフライおよびベイクドチップス、調理済みの冷凍フライドポテト、強化乾燥ポテト製品が含まれます。加工技術は改良されており、食感、風味、保存期間が向上しています。脂肪、塩分、または栄養素を削減した付加価値のある製品は、健康志向の消費者のニーズに応えます。処理における自動化、IoT、AI により、品質と効率が向上します。新しい包装ソリューションは鮮度を保ち、オンライン販売を容易にします。フードサービスおよび調理済み用途向けの機能性ポテトパウダーおよびフレークが開発されています。研究開発は多機能工業用ジャガイモ誘導体に焦点を当てており、食品、スナック、産業分野での用途を拡大しています。

最近の 5 つの動向 (2023 ～ 2025 年)

• マケイン・フーズは、健康志向の消費者をターゲットにしたエアフライド・ポテト製品を発売した。
• ラム・ウェストンは、アジア太平洋地域で冷凍ジャガイモ加工工場を拡張しました。
• AGRANA Bepeiligungs-AG は、ベーカリー用途向けの強化乾燥ポテトフレークを導入しました。
• アイダホアン・フーズは、外食チェーン向けに調理済みの冷凍マッシュポテトを開発しました。
• クラフト・ハインツは、低脂肪とオーガニックのバリエーションでポテトチップスのフレーバーを多様化しました。

ジャガイモ加工市場のレポートカバレッジ

このレポートは、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカを含む世界および地域市場の詳細な分析を提供します。製品タイプ (冷凍ポテト、チップス & ウエハース、乾燥ポテト、その他) および用途 (調理済み、スナック、その他) によるセグメンテーションをカバーしています。市場の洞察には、推進要因、制約、機会、傾向、課題、投資の可能性が含まれます。このレポートは、地域および国レベルのパフォーマンス、競争環境、主要メーカー、および最近の動向を調査しています。イノベーション、付加価値のある製品、機能的なアプリケーションに焦点を当てることで、関係者に対する包括的なガイダンスが保証されます。産業、商業、および食品サービスの導入傾向が分析され、実用的なビジネス上の意思決定が行われます。

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ジャガイモ加工市場セグメンテーション分析