転化糖の市場規模、シェア、新型コロナウイルス感染症の影響分析、種類別（完全転化糖と部分転化糖）、用途別（食品・飲料{ベーカリー・製菓、乳製品、飲料、その他}、医薬品、パーソナルケア） 、および地域予測、2023 ～ 2030 年

世界の転化糖市場規模は、2022 年に 22 億 3,302 万米ドルと評価され、2023 年の 23 億 1,581 万米ドルから 2030 年までに 31 億 3,620 万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に 4.43% の CAGR を示します。

転化糖またはシュガー シロップは、グラニュー糖と水から作られる液体甘味料です。ベーカリーや製菓、冷菓、蜂蜜加工などの食品に広く使用されています。転化糖シロップは、余分な甘み、より良い食感などの独特の特性により、食品および飲料業界で広く使用されています。これらの特性により、転化糖シロップは他の天然糖よりも有利になります。例を挙げると、転化糖はガナッシュなどのペーストリーの詰め物の滑らかさを向上させます。

新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) の影響

パンデミック中の原材料の入手可能性の低下が市場の成長を妨げた

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックはサトウキビ産業に大きな影響を与えました。同時に、農民は労働力と原材料の入手不能とアクセス不足により影響を受けました。製糖工場は、国内外の市場での砂糖の需要の減少、労働力不足、粉砕や流通作業用の硫黄やガンバッグなどの他の資材の不足により、多くの問題に対処していました。さらに、転化糖はさまざまなアルコール飲料やノンアルコール飲料の製造に広く使用されています。これらの製品の輸送の制限と物流のボトルネックにより、これらの飲料の売上は減少しました。

たとえば、ノンアルコール飲料を製造するアメリカの多国籍企業であるコカ・コーラの売上は、2020 年の最終四半期に 5% 減少しました。

最新トレンド

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市場の成長を促進する非食品業界での新たな転化糖アプリケーション

食品および飲料業界で一般的に使用される甘味料である転化糖は、現在、食品分野を超えた潜在的な応用が検討されています。化粧品、オーラルケア、医薬品などの非食品用途での転化糖の利用が急速に勢いを増しています。天然の保湿剤や抗菌特性などの転化糖のユニークな特性により、転化糖は保湿剤、ローション、歯磨き粉、うがい薬の魅力的な成分となっています。さらに、このタイプの糖は薬物担体として機能し、薬物の安定性と溶解性を向上させる可能性があるため、製薬業界での使用の新たな機会が開かれます。

これらの業界における持続可能な天然原料への需要の高まりにより、食品以外の用途でも砂糖を転用する傾向が高まっています。この新たなトレンドは、転化糖メーカーや天然で持続可能な原料を求める企業に大きな成長の可能性と新たなビジネスチャンスをもたらします。

推進要因

市場の成長を促進するために加工食品と飲料の利用を増やす

砂糖はさまざまな食品や飲料の味に不可欠であり、食感、香り、色に貢献します。転化糖はショ糖よりも約20～25％甘く、経済的です。さらに、ブドウ糖と果糖が含まれているため、ソフトドリンク、エナジードリンク、スカッシュ、レモネード、インスタント エナジー ドリンク、その他の飲料で人気があり、即時にエネルギーと優れた味を提供します。

さらに、中国、日本、シンガポールなどの国々で菓子の需要が高まっており、数種類の菓子がミレニアル世代や子供の間で人気を集めており、市場の成長を促進しています。銘菓は、さまざまな用途に応じた高級ギフトとして認識されています。その結果、今ではユニークな菓子に対する需要が高まっています。メーカーは、より幅広い消費者層にアピールする革新的なキャンディーやチョコレートバーの開発に一層注力することで、今後数年間の市場拡大をさらに促進すると予想されます。

市場の成長を促進するための研究開発への多大な投資

オーガニックまたはブラウンシュガーに対する消費者の需要が高まっているため、メーカーは、製品の全体的な価値を高め、現代の風味や味に対応する、天然で持続可能な原料に重点を置く機会が増えています。

企業は、食品および飲料業界向けに生産能力、持続可能な製品を提供する能力、費用対効果の高いソリューションを強化するために、さまざまな次世代の技術や設備を模索しています。 Nordzucker AG や Invert Sugar India Ltd. などの著名なメーカーは、転化糖の製造に独自の技術を採用しています。

一例を挙げると、Invert Sugar India Ltd. は転化糖の製造に複合サイクル技術 (CCT) を使用しています。 CCT は転化糖蜜の製造と転化に酵素を使用します。したがって、製造される転化糖は、人間の消費に適さない有害な酸を使用する他の従来の製品プロセスと比較して、優れた品質となります。

したがって、このような技術の進歩は、転化糖産業の発展に多くの機会をもたらすでしょう。

抑制要因

製品の需要を妨げる砂糖の多量摂取による健康への悪影響

世界中で砂糖の過剰摂取に伴う健康問題が市場の成長と発展を妨げると予想されます。添加糖類、特に砂糖入り飲料の過剰摂取は、子供や青少年の高度な肥満につながる可能性があります。

国際糖尿病連盟 (IDF) によると、2021 年には 20 ～ 79 歳の成人約 5 億 3,700 万人が糖尿病を抱えて暮らしています。この数は 2030 年までに 6 億 4,300 万人に増加すると予想されています。 2045 年までに、その数は 7 億 8,300 万人に達すると予想されます。

さらに、糖尿病の有病率の増加により、平均医療費も増加しています。 IDF によると、2021 年の糖尿病による医療支出は少なくとも 9 億 6,600 万ドルに上り、これは成人の総支出の 9% に相当します。したがって、糖尿病を患う成人の数は今後数年間で増加するでしょう。

セグメンテーション

タイプ別分析

さまざまな用途での使用により市場の成長を促進する完全転化糖

種類に基づいて、市場は完全転化糖と部分転化糖に分類されます。完全転化糖セグメントは、予測期間中に支配的な転化糖市場シェアを保持すると予想されます。いくつかの国では、食品や飲料、医薬品、化粧品に完全転化糖が使用されています。アイスクリーム、冷菓、シャーベットの甘味料および増量剤です。たとえば、アイスクリーム用途では、完全転化糖は製品の凝固点を下げ、柔らかくすくいやすい食感を確保することで重要な機能的役割を果たします。したがって、市場では完全転化糖の需要が高まっています。

市場で入手可能な他の甘味料と同様に、部分転化糖も注目に値する人気を集めています。ストレートショ糖よりも水分含有量が低くなります。その結果、この成分は、その高い甘味値が人工甘味料よりも優れた風味を提供するため、清涼飲料メーカーの間で注目を集めています。

アプリケーション分析による

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ベーカリー製品での利用増加により、砂糖を転化して食品および飲料業界で確実に応用できる

市場はアプリケーションに基づいて、食品および飲料、医薬品、パーソナルケアに分類されます。食品および飲料セグメントは、予測期間中に最大の市場シェアを保持すると予測されています。転化糖シロップの需要は、そのユニークな特徴、すぐに使える性質、品質向上特性により、食品および飲料業界で大幅に増加しています。この製品の主な機能は食べ物や飲み物を甘くすることですが、機能的な利点もいくつかあります。通常の砂糖を使用した場合に起こり得る結晶化を防ぐことで、焼き菓子の水分を保ち、食感を改善します。

このタイプの砂糖は咳止めシロップに添加され、溶液に風味を高め、滑らかさを与えます。また、混合した製品の保存期間が長くなることでも知られています。したがって、医薬品の苦味を中和するのに理想的な混合溶液です。

地域に関する洞察

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地域的には、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東とアフリカにわたって市場が調査されています。

アジア太平洋地域は、原料の入手可能性が高いため、この製品の生産は中国やインドネシアなどの国によって支配されており、世界の転化糖市場の成長に大きく貢献しています。インドでは今後もキャンディーおよび製薬産業の成長傾向が続くと予想されており、製品需要が増加しています。 Bacardi、Parle、その他の製菓・製薬メーカーなどの企業は、その特性と利点を求めて転化糖を使用しています。

中国やインドなどの人口密集国や新興国で急速に成長している食品加工産業は、転化糖原料の使用に計り知れない機会を提供すると予測されています。食品・飲料会社の数の増加により、甘味料として転化糖を必要とする新しい種類のチョコレートドリンクの需要がさらに高まっています。したがって、地域市場では製品の需要が増加すると考えられます。

ヨーロッパは、多くの国際企業の存在により、転化糖シロップの主要な生産国であり、最大の輸出国の一つです。これらには、Nordzucker AG、Sudzucker、Tereos、Euro Sweet Gmbh などが含まれます。これらのメーカーは、市場での存在感を高めるためにイノベーションと投資に注力しています。

ヨーロッパでは、ベーカリーや菓子製品の需要が高いため、ロシア市場で甘味料への傾向が高まっています。食品製造部門はロシア経済の重要な要素を表しています。したがって、転化糖蜜は独特の風味と食感を与える特性を備えているため、新しい菓子製品の製造に適しており、市場の着実な成長に貢献すると考えられます。

転化糖ベースの製品の消費量の増加が、北米の砂糖市場を牽引するでしょう。この地域では、新興主要市場プレーヤーが食品および飲料、医薬品などのさまざまな用途に転化糖を提供しています。さらに、これらの企業は製品ラインナップを増やし、存在感を強化するために、合弁事業、提携、協業、拠点拡大などの企業戦略を実行しています。

新興企業と老舗企業は、成長する市場向けに自社の製品を改善するために、新技術の特定と開発に取り組んでいます。たとえば、CSC Sugar は最高品質の転化シロップ製品を製造することで砂糖業界に革新をもたらすことに取り組んでいます。 CSC Sugar のプロセスと製品は、今日の工業用砂糖の消費者の進化するニーズを満たすと主張しています。

ブラジル、アルゼンチン、チリ、ペルーの都市部に住む個人の間で、食品や飲料の需要が高まっています。この要因が南米市場の進歩を推進しています。都市部に住むミレニアル世代は、ベーカリー製品を贅沢品として認識しています。さらに、人々は特別な日やお祝いの際のご褒美として食品を好みます。したがって、南米におけるこのような消費傾向の変化は、転化糖ベースの製品の需要を押し上げる可能性があります。さらに、政府や非営利団体は小規模生産者と協力して、新しいフレーバーを開発し、製品の品質を向上させています。このような支援は、生産者が消費者の要求を満たすのに役立ちます。また、国際企業と競争しながら、地元のプレーヤーもサポートします。

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中東およびアフリカ地域は最近、良好な経済成長を遂げています。アフリカ大陸には、エチオピア、ルワンダ、コートジボワール、タンザニアなど、世界で最も急速に成長している経済国の本拠地がいくつかあります。同時に、中東地域には、UAE、サウジアラビア、カタール、エジプトなどの人気の観光地が含まれています。ライフスタイルの変化、可処分所得の増加、都市化の進行、労働者階級の人口の増加による多忙なスケジュールにより、消費者は焼き菓子、菓子、飲料を購入するようになっており、これが地域市場の着実な成長を支えることになります。

主要な業界関係者

主要企業は、新しい消費者を魅了し、製品の売上を増やすための新製品開発に注力しています

市場は、複数の会社の設立により、適度に統合された構造を示しています。この業界の少数の著名な企業は、その巨大な顧客、強いブランド忠誠心、そして広大な販売ネットワークにより、大きなシェアを保持しています。世界市場は、いくつかの加工食品におけるこの製品の用途の増加により、今後数年間で成長する大きな可能性を秘めています。さらに、転化糖メーカー間の協力により、今後数年間、顧客により良いサービスを提供できるようになります。

カーギル社、アーチャー ダニエルズ ミッドランド カンパニー、ラグス シュガーズ マニュファクチャリング リミテッド、ノードズッカー AG などの業界大手は、世界市場での拠点を拡大するために製品ポートフォリオの拡張と製品イノベーションに注力しています。

プロファイルされた主要企業のリスト:

• アーチャー ダニエルズ ミッドランド カンパニー (米国)


• AP マルチ プロダクツ プライベートLtd (インド)


• カーギル社（米国）


• Eurosweet Gmbh (ドイツ)


• ガラム (イスラエル)


• International Molasses Corporation (米国)


• Nordzucker AG (ドイツ)


• Ragus Sugars Manufacturing Limited (英国)


• Sudzucker AG (ドイツ)


• テレオス (フランス)

主要な業界の発展:

• 2021 年 6 月: ウクライナの農業・工業持株会社である ASTARTA は、製品範囲を拡大し、転化糖シロップ製造のパイロット プロジェクトを開始しました。転化糖シロップは製菓業界で需要があります。そのため、同社はパイロット プロジェクトの実施が成功したことを受けて、転化シロップの生産量を増やし、マーケティング能力を拡大することを計画しました。


• 2020 年 10 月: 北米の砂糖メーカーである DouxMatok と Lantic は、北米の食品加工会社にサトウキビをベースとした独自の糖質削減ソリューションを提供するために協力しました。


• 2019 年 7 月: Dalmia Bharat Sugar and Industries は、組織の砂糖生産能力を加速するために 30 ～ 40 億米ドルを投資すると発表しました。この投資により、同社は転化糖の生産量を増やすことが可能になります。


• 2019 年 3 月: Nordzucker はスウェーデンの砂糖生産に 1 億 1,200 万米ドルを投資しました。この投資は主に、倉庫を建設し、新しい液体とシロップの施設を追加するために行われました。


• 2019 年 2 月: Nordzucker は、オーストラリアの砂糖生産者である Mackay Sugar Limited の株式 70% を取得しました。この買収は、年間生産能力 70 万トンの工場での砂糖生産を改善するために行われました。

レポートの対象範囲

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