ココア原料市場規模、シェアおよび業界分析、タイプ別（ココアリカー、ココアバター、ココアパウダー、その他）、用途別（食品および飲料[製菓、製パン、乳製品、飲料]、医薬品、化粧品、パーソナルケア）および地域予測2023～2030年

市販のカカオ原料は主にカカオリカー、カカオバター、カカオパウダーの形であり、これらはすべて乾燥させて発酵させたカカオ種子に由来します。種子はテオブロマ カカオという植物から採取されます。カカオ成分は、多種多様なチョコレートを開発する世界の製菓業界で主に利用されています。消費者向けチョコレートは、カカオ豆から始まる加工および製造システムの最終製品です。チョコレートベースの菓子に対する堅調な需要シナリオが、世界市場におけるカカオ原料の売上の増加を推進しています。

裕福な消費者は、高品質のカカオ原料から開発されたプレミアム製品に対して、より高い価格を支払う意欲も示しています。持続可能なカカオ生産は、近い将来、世界市場に幅広い機会を生み出すと予想されます。

カカオ原料の世界市場は、チョコレートベースの菓子の堅調な販売実績によって牽引されています。さらに、さまざまな応用分野からの需要シナリオも有望に見え、それによってカカオ原料市場全体の成長率が促進されます。市場現象としての健康志向は、ミレニアル世代や若い消費者の間でますます人気が高まっています。

生産レベルの不確実性や天候不順によって生じる価格変動が、カカオ原料市場の成長を抑制する要因となっています。

Key Market Driver -

Increasing Demands from End-Use Application Industries

Key Market Restraint -

Fluctuations in Raw Material Prices

対象となる主要なプレーヤー:

カカオ原料市場で事業を展開している主要企業は、Cargill, Inc.、Archer Daniels Midland Company、The Hershey Company、Barry Callebaut、Olam International Ltd.、Mars Inc.、ICAM S.p.A、United Cocoa Processor, Inc.、 Blommer Chocolate Company および Cocoa Processing Company Ltd.

高品質のカカオリカーとカカオバターから作られたプレミアム製品は、世界中で好調な売上を記録し、これらのカカオベースの原料の市場を牽引すると予想されています。食品加工業界では間食が流行語になっており、カカオ原料メーカーはこの機会を利用して、健康的な間食用途に適したソリューションを開発しています。

最終用途の中でも製菓部門は明確なリーダーであり、カカオ原料の大部分はカカオおよびチョコレートベースの化合物の生産に利用されています。興味深いことに、カカオ成分の医薬用途も有望な可能性を示しており、これらの成分は心臓の健康、胃腸障害、一般医学を対象とした医薬品製剤に賦形剤として組み込まれることが増えています。

地域分析:

アジアや南米の発展途上市場における経済指標の改善により、消費者の自由裁量の支出習慣が大幅に増加し、ますます多くの中流階級の消費者がカカオ成分を含む贅沢な菓子にお金を使うよう促されています。

消費者は、カカオ含有量の高い特定の種類のチョコレートの潜在的な健康上の利点にも気づいています。この傾向により、特に北米と西ヨーロッパの成熟した市場において、カカオベースの原料の成長の勢いが持続しています。オーガニック、フェアトレード、その他のカカオ原料のクリーンラベル表示などの付加価値により、今後 5 年間で売上高が増加すると予想されます。

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セグメンテーション

主要な業界の発展

• 2018 年 8 月、Synergy Flavors は新しく開発されたルビー チョコレート フレーバーを発売しました。このフレーバーは、チョコレートにピンク色を与えるための特別なプロセスを備えたユニークな種類のカカオ豆を使用して作られています。


• 2017 年 11 月、Olam Cocoa は deZaan D11BK ココア パウダーを発売しました。これは、ナトリウムを添加せずに、強烈なココアの風味と非常に濃い色の両方を提供する史上初のニブアルカリ化ブラック ココア パウダーです。