キムチ市場規模、シェアおよび業界分析、タイプ別（ベチュキムチ、カクトゥギ、ナバク、ヨルムキムチ、ペク）、流通チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、デパート、オンライン小売、その他）および地域予測、2023年～2030年

キムチは韓国の発酵野菜で、低脂肪、高繊維の野菜料理です。キムチはキャベツ、ニンジン、大根、キュウリなどの野菜から作られます。これらの野菜をスパイスと一緒に塩水に漬けて、風味を出します。ペチュ、ガクドゥギキムチ、ヨルムムルキムチ、ナバクキムチ、カクドゥギなど、キムチには数多くのバリエーションがあります。キムチのエキゾチックな味と店頭で入手できるさまざまな選択肢は、市場にプラスの影響をもたらしています。

キムチの発酵は、消化を促進する健康な細菌である乳酸菌の増殖によるものです。キムチは消化吸収に優れているため、サラダでの利用が増えています。キムチには細胞の酸化や皮膚の老化を防ぐ抗酸化作用があり、栄養価の高い食品でもあります。韓国、日本、中国では、ご飯や麺類のおかずとしてキムチが食生活に広く取り入れられており、キムチの需要が高まっています。

Key Market Driver -

Rising Demand for Vegan Products

Key Market Restraint -

Presence of Substitute Products

消費者の植物ベースの食事への傾向の高まりにより、ヴィーガンの傾向が世界中で人気を集めています。肉の消費に伴う多くの健康リスクや動物愛護への意識の高まりなどの要因により、消費者は植物ベースの食事に移行するよう促されています。キムチには、コレステロール値を抑制し、心血管リスクを軽減するのに役立つセレンやアリシンなどの化合物が含まれています。キムチと同様の特性を持つザワークラウトや納豆など、他の植物由来の発酵代替品が入手可能であることが、キムチの販売実績を妨げています。

対象となる主要なプレーヤー:

キムチ市場で活動している主要企業は、CJ CheilJedang Corp.、Cosmos Food Co., Inc.、DASANG Corporation、DONGWON F&B、Elaia Holdings ltd.、MILKimchi Inc.、Pulmuone Co. Ltd.、Sintoグルメ LLC です。 、サンジャズオリエンタルフーズ株式会社、田崎食品株式会社

ペチュキムチのバリエーションは、他の選択肢の中で最も消費されているため、主要なキムチです。ベチュキムチは、キャ​​ベツに唐辛子、ニンニク、魚醤を混ぜたものです。カクトゥギ（角切り大根キムチ）は、他のキムチの中で 2 番目に人気があります。流通チャネルに基づくと、キムチの主要な販売はスーパーマーケット/ハイパーマーケット経由です。このスーパーマーケット/ハイパーマーケットは、大量購入の魅力的な割引、キムチの明確な棚、購入のしやすさなどのサービスと施設により、主要な流通プラットフォームです。オンライン小売業界は、魅力的なオファーと玄関先での配達オプションにより人気が高まっています。

地域分析:

アジア太平洋地域はキムチの顕著な市場シェアを保持しており、大幅な速度で拡大すると予測されています。中国や韓国などの国々は世界の主要なキムチ生産国です。これらの地域でのキムチの生産と消費率の高さは、市場のプラスの成長をもたらしました。 2018年、日本は最大のキムチ輸入国で、その純資産はおよそ5,600万米ドルでした。キムチの輸入が増加しているのは、その旨味とおかずとしての消費量が多いためです。

市場に関する広範な洞察を得て、 カスタマイズ依頼

北米では、異文化間食のトレンドの高まりにより、予見可能な数年間で大幅な成長が見込まれると予想されています。米国は世界第 2 位のキムチ輸入国であり、2018 年のキムチ輸入額はおよそ 900 万米ドルに達します。革新的な食品に対する消費者の需要の高まりにより、ハンバーガーやラップなどの食品にキムチが組み込まれるようになりました。 、地域の市場浸透を支援します。

セグメンテーション

主要な業界の発展

• 2019 年 11 月、Nasoya は 100% グルテンフリーで健康的でより便利なビーガン キムチを発売しました。


• 2019 年 10 月、ボトルブラシ ファーメンツは、解毒効果があり、免疫力を高め、キュウリ、チンゲン菜、コリアンダーを含む新しいキムチを発売しました