日本のパンケーキ・ワッフル市場規模、シェア、新型コロナウイルス影響分析、商品別（ワッフル［生・冷凍］、パンケーキ［生・冷凍］）、流通チャネル別（ホスピタリティ［シティホテル、ビジネスホテル、リゾート、旅館］） 、航空ラウンジ]、およびフード サービス [レストラン、クイック サービス、および機関])、および地域予測、2023 ～ 2030 年

日本のパンケーキとワッフルの市場規模は、2022 年に 1 億 9,730 万米ドルと評価され、2023 年の 2 億 13 万米ドルから 2030 年には 2 億 3,053 万米ドルに成長すると予想されており、予測期間中に 2.04% の CAGR を示します。

日本のベーカリー業界の拡大は、市場シナリオに大きな変化をもたらしました。技術の進歩と消費パターンの変化により、どら焼き、お好み焼きなど、クリーミー、チョコレートなどのさまざまな味のパンケーキやワッフル製品が数種類開発されています。

日本の消費者は健康志向であり、高品質の製品を求める傾向があります。さらに、日本政府が開始した健康的なライフスタイルキャンペーンは、パンケーキとワッフルミックス、日本のパンケーキ、コディアックパンケーキとワッフルミックス、ビスクイックパンケーキ、ベルギーワッフル、バブルなどのベーカリー製品を含む日本の食品消費全体に大きな影響を与えるでしょう。ワッフル、ワッフルクッキーなど。日本では「どら焼き」という名前でよく知られ、とても人気があります。どら焼きは、少し丸く見える伝統的な日本のケーキ (和菓子) の一種で、あんこの入った 2 枚のパンケーキを貼り合わせたもので構成されています。

日本では、西洋化された文化を取り入れる消費者の増加により、今後数年間で市場が成長すると予想されています。日本の国々で新しいレストランやカフェが設立されることが増え、市場に新たなチャンスが開かれています。

新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) の影響

新型コロナウイルス感染症のパンデミックによる混乱が市場の成長に大きな影響を与える

国内での感染の急速な拡大と患者数の増加により、政府はウイルスの蔓延を抑制するためにロックダウンやその他の制限を実施しました。新型コロナウイルスのパンデミックを受けて、日本は外食産業への継続的な混乱に直面した。新型コロナウイルス感染症の流行により、すべてのセクターが中程度の影響を受けました。しかし、ホスピタリティおよびフードサービス部門は大きな損失を被りました。

病気の蔓延を抑えるために国内のすべての人々が自宅に閉じ込められているため、ホテル、レストラン、リゾートには観光客や訪問者がいなくて空いていました。

たとえば、日本の統計局によると、2020 年の飲食店の収益は前年比 27.2% の減少を記録しました。さらに、テイクアウトおよびオンライン食品配達サービスからの収益は、2020 年には 2019 年と比較して 11% 減少しました。

日本のパンケーキとワッフルの市場動向

グルテンフリー食品の需要の高まり

日本では最近、個人の消費パターンが急激に変化しています。日本の消費者は健康志向であり、国内の高齢者人口の増加に伴い、消費者は健康的でグルテンフリー、アレルゲンフリー、砂糖フリーの製品に大きく移行しています。

日本でグルテンフリー食品の需要が高まっているのは、グルテン不耐症ではない人によるものであり、これらの製品の消費はグルテン不耐症の人に限定されているわけではありません。この国は、グルテンフリーの食事の健康上の利点について、消費者の間で大きな認識を持っています。

このように、日本の消費者は、パンケーキのレシピやワッフルなど、より健康的でグルテンフリーの食品への傾向が高まっています。これにより、予測期間中の市場の成長がさらに促進されると予想されます。

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日本のパンケーキおよびワッフル市場の成長要因

国内旅行と外食産業における冷凍パンケーキとワッフルの需要が増加し、市場の成長を促進

急速冷凍して保存した食品を冷凍食品と言います。これらの製品は冷凍保存され、使用されるまで包装されます。日本では多忙なライフスタイルの増加や共働き世帯の増加により、パンケーキやワッフルなどのベーカリー製品を含む冷凍食品の消費が人気を集めています。これらの製品は準備と提供が簡単で、朝食などの忙しいスケジュール中の食品サービス事業者に最適です。パンケーキとワッフルは朝食用の商品であるため、日本のパンケーキとワッフル市場は大幅に成長すると予想されます。

新しい種類の食品の実験、旅行への関心の高まり、地元料理や世界各国の料理を探索することへの関心、可処分所得の増加が、パンケーキやワッフルが人気の朝食アイテムと考えられている外食サービス施設に消費者を惹きつける要因となっています。日本では。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の発生後、日本の消費者は国内の目的地を訪れるようになりました。国内観光客の増加により、昨年の外食サービス施設の収益は拡大し、2021 年以降大幅に増加しています。

日本市場での外出消費の増加により市場の成長が加速

日本の消費市場は高度に都市化していると考えられており、消費者は通常忙しい生活を送っています。日本政府の報告書では、労働者の5人に1人が週49時間以上働いていると推計されている。長距離通勤、長時間労働、女性の雇用の増加により、外出先での食品消費のための便利な形式とソリューションへの欲求が高まっています。

2017 年に日本政府が発表した統計によると、世帯の 35% が 1 人だけで構成されています。大都市では、若者の一人暮らしが以前の世代より長くなっていることから、一戸建て住宅が全世帯のほぼ半数を占めており、その大多数が独身者となっている。したがって、一人で滞在する人は通常、準備が簡単で実用的な一回分の食事を選択します。この習慣はフード サービスの注文にも見られ、パンケーキのレシピは日本で最も人気のあるスナックの 1 つです。単身世帯は今後 10 年間増加し続けると予想されているため、外食産業への支出が拡大し、外食産業におけるパンケーキやワッフルの売上の増加に寄与すると予想されます。

抑制要因

出生率の低下とインフレの上昇が日本の市場成長を制限している

日本の出生率の低下は、日本の食品産業の成長にとって大きな課題となっています。

日本は、世界で数少ない出生率の低い国の一つです。少子高齢化の影響で、食料への支出もここ10年で減少した。出生率が低下すると対象となる消費者が減り、消費者の減少はさらに市場に悪影響を及ぼします。今後数十年で日本の出生率が上昇すれば、多大な経済的利益がもたらされ、日本の食品産業が繁栄することになるでしょう。

日本の家計支出は、2023 年 9 月に前年比 2.8% 減少しました。これに対し、前月の 7 月と 8 月はそれぞれ 2.5% 減少し、その後 2.7% 減少しました。

したがって、出生率の低下とインフレの上昇が日本の外食産業の成長を抑制しています。これにより、国内のパンケーキとワッフルの消費量の増加がさらに抑制されることになります。

日本のパンケーキおよびワッフル市場セグメンテーション分析

製品分析別

パンケーキ セグメントの成長を促進するパンケーキ コーヒーの需要の高まり

製品に基づいて、この市場はさらにパンケーキとワッフルに分類されます。パンケーキとワッフルはさらに冷凍と生に分けられ、生の方が占める割合が高くなります。

パンケーキ部門は日本市場で最大のシェアを占めています。日本におけるパンケーキのこの高いシェアは、日本市場で大きな需要があるどら焼き、お好み焼きなどの料理によって牽引されています。さらに、西洋の影響力の高まりと国内の観光客の増加により、パンケーキの需要は大幅な成長を示すと予想されています。

パンケーキとワッフルは朝食用食品とみなされます。したがって、食品サービス業者による消費量は、生鮮包装で対応できるほど重要です。したがって、生鮮食品の需要が高く、消費に大きなシェアを占めています。

さらに、食品を冷凍するには、製品の保存期間をさらに延ばすために防腐剤を使用する必要があります。日本の消費者は健康志向が非常に高いため、冷凍食品の需要は魚介類に傾いているため、パンケーキやワッフルなどのベーカリー製品の需要は限られています。

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流通チャネル分析による

パンケーキおよびワッフル業界の成長を促進する食品サービス分野の進歩

日本のパンケーキとワッフル市場は、流通チャネルに基づいてホスピタリティとフードサービスに分けられます。

2023 年にはホスピタリティ セグメントが最大の市場シェアを獲得しました。ホスピタリティ セグメントはさらにシティ ホテル、ビジネス ホテル、リゾート、和風ホテル、航空ラウンジに分かれており、このうちビジネス ホテルが最も高いシェアを占めています。

日本政府観光局によると、2022 年 10 月時点での訪日外国人客数は 206,500 人と推計されています。韓国からの観光客が3万2700人、次いでベトナムが3万900人、米国から約1万8000人、中国本土からが1万7600人となっている。ワッフルやパンケーキなどの食品は米国やその他の西側諸国で大幅に消費されているため、観光客の増加により、ホスピタリティ分野における食品の需要がさらに増加し​​ています。

さらに、フード サービス セグメントはレストラン、クイック サービス、法人向けにさらに分類されており、法人向けが市場で最も高いシェアを占めています。多忙なライフスタイルの増加と女性の労働参加の増加に伴い、識字率の向上は、学校や職場などの施設でのパンケーキやワッフルなどの朝食製品の需要の増加を促進する重要な要因の 1 つです。

日本のパンケーキおよびワッフル市場の主要企業リスト

市場関係者は市場の成長を促進するために新製品の発売に注力

日本のパンケーキとワッフルの市場シェアは、複数の会社の設立により、適度に統合された構造を示しています。森永製菓株式会社、ゼネラル ミルズ、日清製粉グループ株式会社など、業界の少数の有力企業が、その製品ポートフォリオ、サプライ チェーン、流通ネットワークにより大きなシェアを保持しています。

消費者の間で健康的でグルテンフリーのパンケーキやワッフルの人気が高まっているため、日本市場には今後数年間で成長のチャンスがあると考えられます。この市場におけるその他の主要企業としては、株式会社ニチレイ、山崎製パン株式会社、ヨーロッパペストリーなどが挙げられます。

プロファイルされた主要企業のリスト:

• 山崎製パン株式会社 (日本)


• Pasco 敷島株式会社 (日本)


• ヨーロッパペストリー (スペイン)


• テーブルマーク株式会社（日本）


• 丸京株式会社 (日本)


• 森永製菓株式会社（日本）


• ゼネラル ミルズ社 (米国)


• ベルギー ワッフル タイス (ベルギー)


• ニチレイ株式会社 (日本)


• ローゼン株式会社（日本）

主要な業界の発展:

• 2020 年 11 月 – 日本の製パン業界で最も著名な企業の 1 つである山崎製パン株式会社は、同社の人気の冷蔵デザート ブランドからまったく新しいクリーム パンケーキの発売を発表しました。 「プレミアムスイーツ」パンケーキの上にメープルソースとクリームが入っています。卵をたっぷり使っているので、とってもふわふわのパンケーキです。乳脂肪分の高いクリームを使用することで、ミルクの風味豊かなパンケーキを焼き上げました。この新しいリリースにより、同社は製品ポートフォリオを増やすことができました。


• 2020 年 6 月 – Pasco 敷島株式会社は、旅のスイーツと題したパン 4 品目を関東、中部、関西、中国、四国の地区で発売しました。ニューヨークテイストのデニッシュ、ベトナムコーヒー風味のクリームパン、クレームブリュレ風味のケーキ、ピーチメルバ風味のパンケーキの4品です。

レポートの対象範囲

日本のパンケーキおよびワッフル市場調査レポートは、市場の詳細な分析を提供し、主要企業、種類、流通チャネルなどの重要な側面に焦点を当てています。これに加えて、レポートは市場動向に関する洞察を提供し、主要な業界の発展に焦点を当てています。前述の要因に加えて、レポートには、近年の市場の成長に貢献したいくつかの要因が含まれています。

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