ゼラチン市場規模、シェアおよび業界分析、供給源別（豚、ウシなど）、用途別（食品および飲料、ヘルスケアおよび医薬品、化粧品など）、および地域予測、2024～2032年

世界のゼラチン市場規模は、2023 年に 30 億 7,000 万米ドルと評価され、2024 年の 32 億米ドルから 2032 年までに 55 億 1,000 万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に 7.03% の CAGR を示します。

世界市場は、機能性食品および飲料の需要の急増と医薬品用途の増加により、力強い成長を遂げています。クリーンラベル製品の需要の高まりと化粧品での使用量の増加が市場を牽引しています。この製品は、優れたゲル化、安定化、起泡特性により、食品の安定剤として広く使用されています。食品安定剤としての配合が増えているのは、パスタ、ヨーグルト、ジャム、ゼリーなどの製品の消費量が増加しているためと考えられます。さらに、パンデミック中に料理やパン作りを試みる人々により、ゼラチンの需要が増加しました。さらに、企業は増大する消費者のニーズを満たすために新製品を開発しました。たとえば、2020 年 8 月に、PB Leiner は、ユニークな特性を持つ新しいゼラチン タイプである Textura Tempo Ready を発売しました。これは添加物を含まないクリーンラベル製品で、100% ゼラチンで構成されており、通常の葉の代替品として準備時間を 50% 短縮します。

ゼラチン市場動向

市場の成長を促進する栄養上の利点による機能性食品の需要の増加

消費者の多忙なライフスタイルと、さまざまな食品や飲料の購入意向が動的に変化することにより、利便性に対する消費者の需要は近年劇的に高まっています。機能性食品の人気が高まるにつれて、人々は食品の品質やさまざまな食品に関連する健康上の利点についてより意識するようになりました。その結果、健康的な食品を食べることに対する人々の関心が高まり、ゼラチン市場の成長を促進することに貢献しました。

食品の風味、味わい、食感、栄養価を高めるために、食品および飲料業界で広く使用されています。さらに、免疫力を高めるための栄養補助食品の需要の高まりが、市場の売上をさらに支えています。

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ゼラチン市場の成長要因

市場の成長を促進するためにヘルスケアおよび医薬品分野でゼラチンの応用が増加

慢性疾患や生活習慣病の発生率の増加、高齢者人口の増加、健康意識の高まりにより、製薬業界でのゼラチンの使用が増加しています。医療費の高騰によりヘルスケアへの注目が高まることで、市場の成長がさらに促進されます。さらに、この製品の摂取は、体重減少、変形性関節症、関節リウマチ、脆い骨の治療に関連していることがよくあります。

年齢を重ねると、自然なコラーゲンのレベルが低下し、肌の弾力性が失われ、しわが発生します。しかし、製品に含まれるタンパク質とアミノ酸は、健康な肌に不可欠なコラーゲンの生成を促進します。この要因により、さまざまな皮膚科企業が消費者のニーズに応える新しい製品の開発に注力しています。たとえば、2020 年 4 月、スペインの皮膚科企業である ISDIN は、SunISDIN ソフトジェル カプセルを米国市場に発売しました。このサプリメントは酸化ストレスを防ぎ、皮膚の健康全般をサポートします。

市場の成長を促進するクリーンラベル製品の需要の高まり

消費者は、添加物や保存料を含まない製品に対する意識と需要が高まっているため、クリーンラベル製品に積極的な関心を示しています。クリーンラベル製品に対する需要の高まりは、栄養補助食品業界のトレンドを形作る重要な推進力となっており、メーカーは製品が倫理基準を満たしていることを確認する必要がさらに高まっています。たとえば、2019 年 8 月に、ACG グループの事業部門である ACG Capsules は、医薬品および栄養補助食品業界の要件に対応するクリーンラベルの高度な HPMC カプセルの新しいラインを発売しました。現在、意識の高い消費者は持続可能性がクリーンラベル製品の重要な要素であると考えており、健康食品がより持続可能であることを多くの人が望んでいます。さらに、パンデミックにより食品の安全性と品質に対する消費者の懸念が高まり、サプライチェーンにおける透明性と責任ある調達に対する消費者の欲求が高まっています。したがって、透明性とトレーサビリティが向上することで、クリーンなラベルのコンセプトがサプライチェーン全体に推進されます。食事パターンの変化は、たんぱく質摂取の重視と西洋文化の導入に加えて、さまざまな料理の準備にゼラチンを使用することに影響を与えています。したがって、ゼラチンベースの製品は今後も消費者の間で人気が続くと予想されます。

抑制要因

市場の成長を抑制するために植物由来の代替品を求める消費者の傾向

天然で環境に優しい原料に対する消費者のニーズの高まりにより、メーカーは動物由来の原料からさまざまな植物由来の代替原料への移行を奨励しています。多くの顧客によるビーガン製品の受け入れの高まりにより、ビーガンゼラチンの需要が生まれています。さらに、植物由来製品に対する意識の高まりや健康志向の高まりが、市場のパフォーマンスをさらに妨げています。豚由来の製品はいくつかの地域社会に懸念を引き起こしており、受け入れられません。さらに、最近のロシアとウクライナの戦争は経済不安定を引き起こし、いくつかの食品や動物飼料の需要と供給に影響を与えました。

欧州議会によると、ヨーロッパはトウモロコシの 52% をウクライナから輸入しています。飼料製造用のトウモロコシの不足は家畜生産に影響を及ぼし、豚やその他の家畜の頭数が減少しました。欧州委員会によると、2022年5月から6月にかけて、2021年の同時期と比較して、牛の頭数は2%減少し、豚の頭数は5%減少した。この頭数の減少は、家畜副産物の供給に悪影響を及ぼした。ゼラチンの生成が妨げられました。

ゼラチン市場セグメンテーション分析

ソース分析による

豚肉は栄養価が高く、最大のシェアを握る

情報源に基づいて、市場は豚、牛、その他によって分割されます。

さまざまな産業で生産および使用されているゼラチンのかなりの部分が豚の皮に由来しています。比較的、ウシ、魚、家禽由来のゼラチンはごく一部です。豚部門は、他のソースよりも安価であるため、好調な販売実績を記録しました。さらに、消費者の間では、詐欺や不当表示の可能性が懸念されています。豚品種は、ワクチンの保存中に安全性と有効性を維持し、他の供給源よりも優れた性能を発揮するため、安定剤としてワクチンに使用されるため、より頻繁に使用されます。いくつかの国、特に中東ではほとんどの人がイスラム教を信仰しています。イスラム教の信者は豚肉や豚を使った製品を摂取することを禁じられている。したがって、この地域では牛肉など他の供給源からのゼラチンが人気です。

牛のセグメントは、より早い回復を促進するため、アスリートやフィットネス愛好家による利用の増加により、大幅な成長を示すと予測されています。この製品は、カプセル、錠剤、粉末などさまざまな形状で入手できます。カプセルは苦味がなく飲みやすいため、今後数年間の高い需要が見込まれています。さらに、アミノ酸の存在は、ジムやスポーツをしているときの持久力とパフォーマンスを向上させるのに役立ちます。食品、医薬品、化粧品のゲル化剤としても使用されます。

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アプリケーション分析による

食品および飲料における製品の使用の増加が市場の成長を促進

アプリケーションセグメントには、食品と飲料、ヘルスケアと医薬品、化粧品などが含まれます。食品・飲料部門は、スナック、キャンディー、グミベア、デザート、その他の製品を製造する食品製造における製品の使用が増加しているため、より大きなシェアを占めています。さらに、栄養補助食品の摂取量の増加とクリーンラベルの傾向により、食品や飲料の原材料の需要が急増しています。

ヘルスケアおよび医薬品セグメントは、予測期間中に大幅な CAGR で拡大すると予想されます。この製品は、カプセルや錠剤の製造、あるいは創傷被覆材、止血スポンジ、または血液量代替品の構成要素としての用途に至るまで、製薬産業および医療において多用途に使用できます。これらのスポンジは、出血面の止血に使用される吸収性医療包帯の一種です。交通事故は致命的な骨損傷の主な原因です。人口参照局（PRB）によると、年間推定120万人が交通事故で死亡している。毎年5,000万人もの人が負傷しており、発展途上国の病院の整形外科ベッドの30％から70％近くを占めています。死亡率の上昇により、止血剤として出血面に適用することを目的とした医療機器である GELFOAM 無菌スポンジの需要が急増しています。

この成分は、数多くの化粧品やヘルスケア製品に利用されています。皮膜形成特性により、皮膚を滑らかにし、髪の成長を促進します。また、皮膚の状態と構造を改善し、早期老化の防止にも役立ちます。したがって、さまざまなフェイスクリーム、ボディローション、シャンプー、ヘアスプレー、日焼け止め、バスソルトの成分として広く組み込まれていることがわかりました。化粧品やパーソナルケア製品の需要の増加により、化粧品用途での利用がさらに進むと予想されます。

地域に関する情報

市場は地理的に北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東とアフリカに分類されます。

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欧州は、2023 年に 12 億 6,000 万米ドルに達する世界市場で最高の収益シェアに貢献している主要な地域です。骨関連疾患の有病率の増加により、欧州市場の成長が促進されると予想されます。スポーツ関連の怪我の増加は、市場の業界関係者に有利な成長の機会を提供すると予想されます。ヨーロッパのさまざまな国、特にドイツでの製品の人気の高まりが、地域の売上の増加に貢献しています。ドイツの化粧品市場は主に、化粧品やボディケア製品により多くのお金を費やしたいという消費者の意欲によって動かされています。さらに、ヘアケア製品に使用すると、抜け毛を減らし、発毛を促進します。この地域の消費者の間でヘアケア製品の人気が高まっており、予測期間中に市場を牽引すると予想されます。

消費者の嗜好が従来の製品からより健康指向の製品に移行しているため、北米市場は食品および飲料業界によって広く牽引されています。クリーンラベル製品と天然由来成分の需要が北米市場を牽引しています。米国は、この地域におけるこの成分の主要消費国の一つです。消費者は便利で健康的で手頃な価格の製品を求めているため、製品の需要は主にベーカリーと飲料によって牽引されています。

アジア太平洋地域は、市場で最も急速に成長する地域として浮上する可能性があります。慢性疾患の発生率の増加と高齢者人口の増加が、この地域の市場の成長を推進しています。医薬品製造のための新しい形態や技術を開発するための研究開発支出の増加は、市場をさらに押し上げる可能性があります。さまざまな文化のいくつかの料理では、食品を準備するときにゼラチンが使用されます。マシュマロ、グミベア、ジェリービーンズなど、欧米諸国で人気の高い商品が含まれます。中国などの東部諸国では、さまざまな中華小籠包を作るためにゼラチンが使用されます。

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南米諸国では、いくつかの最終用途産業で重要な役割を果たしているため、この製品の需要が高まっています。南米市場は、コンビニエンスおよび加工食品業界からの需要の高まりによって牽引されています。人口の増加と都市化率の上昇は加工食品市場に好影響を与えており、最終的にはさまざまな包装食品および加工食品業界からの製品の需要が急増しています。

南アフリカやアラブ首長国連邦などの中東およびアフリカ諸国では、化粧品の使用量が急増しており、これが地域全体の業績に貢献すると考えられます。政府の取り組みが強化され、規制されていない豚ゼラチンの消費は徐々に減少してきました。しかし、この地域で急成長しているハラール部門は、栄養補助食品などのゼラチンベースの製品の消費を主に促進しており、市場の成長促進に貢献すると考えられます。ハラールゼラチンの需要の高まりに応えるため、さまざまなメーカーが生産施設、研究開発センター、試験研究所の増強に注力し、他国への輸出を拡大しています。

ゼラチン市場の主要企業のリスト

Gelita AG は、世界市場での存在感を強化するために新製品の発売に注力しています

Gelita AG は現在、世界市場での地位を強化するために新製品の発売と合弁事業に注力しています。たとえば、2020年3月、ドイツに本社を置くコラーゲンタンパク質の世界的メーカーであるGelita AGは、トルコのゼラチンメーカーSelJelの株式の65％を取得しました。この合弁事業は、ハラール牛変異種に対する需要の高まりに応えるゲリタの戦略の一環である。この製品は従来の粉末よりも簡単かつ正確です。また、他の多くのゲル化剤よりも高い融点を持っています。全体として、Gelita AG、Darling Elements Inc.、Tessenderlo Group、Nitta Gelatin Inc. などの企業が主要シェアを占めているため、市場は適度に統合された構造を示しています。

その他の主要企業には、Weishardt、Trobas Gelatine B.V.、Lapi Gelatine S.p.a. などがあります。競争上の優位性をさらに高めるために、買収、戦略的合併、パートナーシップに重点を置いています。

プロファイルされた主要企業のリスト:

• Gelita AG (ドイツ)


• ダーリン インディジェント インク (米国)


• 新田ゼラチン株式会社（日本）


• テッセンダーロ グループ (ベルギー)


• ヴァイシャルト (フランス)


• Trobas Gelatine B.V. (オランダ)


• ラピ ゼラチン S.p.a. (イタリア)


• ジュンカ ゼラチン SL (スペイン)


• Italgel S.r.l (イタリア)


• スターリング バイオテック株式会社 (インド)


• ゲルネックス (ブラジル)

主要な業界の発展:

• 2023 年 12 月: 大手ゼラチン メーカーである Darling Elements Inc. は、特殊ゼラチン StabiCaps の特許を取得しました。この製剤はソフトゲル カプセルの安定性を向上させるのに役立ち、幅広い医薬品の製造に使用できます。


• 2023 年 5 月: ゼラチンメーカーの GELITA は、強化グミの製造に使用できる急速硬化ゼラチンを発売しました。


• 2022 年 1 月 - Darling Elements Inc. は、同社の世界的ブランドである Rousselot Health が、カリフォルニアに拠点を置く再生医療に特化した研究機関である Terasaki Institute for Biomedical Innovation (TIBI) と提携したことを発表しました。 。この提携により、両社はゼラチンベースの治療法の開発に注力し、最終的には臨床応用につなげていきます。


• 2021 年 10 月 - Darling Elements の健康ブランドである Rousselot は、エンドトキシン レベルが制御された生物医学用途向けの製品群である QualiPure を発売しました。創傷治癒、薬物送達、ワクチン、止血を目的として設計されました。


• 2021 年 1 月 - 新田ゼラチン インドは、HoReCa カテゴリーで国際規格のプレミアムゼラチンを発売しました。同社は、食通は、さまざまなデザート、ゼリー、マシュマロ、その他の食品を国際基準で調理して体験できることを楽しみにしていると述べています
。

• 2020 年 11 月 – Rousselot BV と Giusto Faravelli Spa は、イタリアでの新しい販売パートナーシップを発表しました。この提携に基づき、ファラヴェリはルスロー ファンクショナル イングリジェント社が製造する医薬品および食品用ゼラチンをイタリア全土に流通させる予定です。


• 2020 年 9 月 – Tessenderlo Group は、子会社 PB Leiner の下で新製品を発表しました。 PB Leiner は、2 つのソフト カプセル特殊製品を含む gelwoRx を導入することで、製品範囲を拡大しました。

レポートの対象範囲

世界市場調査レポートは、市場の詳細な分析を提供し、主要企業、製品ソー​​ス、製品の主要な最終用途などの主要な側面に焦点を当てています。これに加えて、レポートは世界のゼラチン市場動向に関する洞察を提供し、主要な業界の発展に焦点を当てています。前述の要因に加えて、レポートには、近年の市場の成長に貢献したいくつかの要因が含まれています。

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