ナイシン市場規模、シェアおよび業界分析、用途別（食品および飲料[肉および鶏肉製品、乳製品、飲料、ベーカリー、缶詰製品、その他]医薬品、化粧品およびパーソナルケア）および地域予測2023-2030年

ナイシンはラクトコッカスラクティス細菌によって生成される多環式抗菌ペプチドで、加工食品の天然保存料として一般的に使用されています。ナイシンは食品の腐敗を防ぎ、食品中の微生物の増殖を妨げます。それにより保存期間が長くなります。消費者の天然保存料への傾向により、ナイシンの需要が大幅に増加しました。さらに、防腐剤としてナイシンが医薬品や化粧品に広く組み込まれているため、市場の成長が促進されています。

消費者の健康への関心が高まっているため、消費者は常に、より長期間鮮度を保つ便利な食品を求めています。これに伴い、近年アルコール消費量は増加傾向にあり、アルコール飲料にナイシンを使用することにより、腐敗の最大90％が除去されます。これが市場の成長にさらに貢献しました。

健康への影響が少ないため、天然食品保存料に対する消費者の意識の高まりが、ナイシン市場を推進する重要な要因となっています。前述の要因により、食品メーカーは、味や食感に影響を与えることなく製品の保存期間を延ばす生物防腐剤や抗酸化剤のソリューションを導入しています。

ナイシンよりも安価で、中性およびアルカリ性の pH 条件で安定性が高い化学合成食品保存料が広く入手可能であることが、ナイシン市場の成長を妨げています。

Key Market Driver -

Rise in Utilization of Natural Food Preservatives

Key Market Restraint -

Availability of Cheap Chemical Preservatives

対象となる主要なプレーヤー:

世界のナイシン市場で事業を展開している主要企業は、Koninklijke DSM NV、GALACTIC SA/NV、DuPont de Nemours, Inc.、Siveele B.V.、Cayman Chemical Company, Inc.、Chihon Biotechnology Co. Ltd、Santa Cruz Biotechnology、 Inc、Merck KGaA、Shandong Freda Biotechnology Co., Ltd、Mayasan Biotech。

食品および飲料部門は、太古の昔から食品保存料としてナイシンが広く使用されてきたため、世界のナイシン市場で最大のシェアを占めています。肉および鶏肉製品セグメントは、肉および鶏肉製品の消費量の増加により、食品および飲料分野で主要なシェアを保持しています。さらに、OECDによると、2017年の世界の肉消費量は1.9%増加しました。したがって、肉消費量の増加は食品および飲料部門の成長を支えることになります。

地域分析:

北米では、天然保存料に対する消費者の需要の増加により、ナイシン市場が堅調に成長すると予想されています。さらに、労働人口の増加と、缶詰および調理済み食品の消費量の増加が、地域市場の成長を支えています。

ヨーロッパは、一人当たりのアルコール消費量が最も多い地域の 1 つであるため、市場の大幅な成長が見込まれています。これに伴い、EFSAは2017年12月に未熟チーズや加熱処理肉製品へのナイシンの利用を許可した。これにより、この地域での販売実績が向上しました。

アジア太平洋地域では、肉および肉製品の一人当たりの消費量が急速に増加しているため、市場が大幅に成長すると予測されています。これは地域人口の増加によってさらに裏付けられています。さらに、消費者の間で健康への懸念が高まっているため、消費者の好みは天然防腐剤に移ってきています。したがって、この地域での市場の成長を推進します。

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セグメンテーション

主要な業界の発展

• 2016 年 1 月、ミシガン大学の研究では、ナイシンが乳牛の感染症や乳房炎と闘い、致命的な抗生物質耐性菌 MRSA と戦う効果的な食品保存料であることが判明しました。このような新たな科学的革新により、ナイシンは医薬品やワクチンの調製にも使用できるため、新たな道が開かれました。それにより、市場パフォーマンスに貢献します。