フォンダン市場規模、タイプ別（注ぐ、ロールする、その他）、用途別（ベーカリー（ケーキ、ペストリー、その他）および菓子）、シェアおよび業界分析、および2032年までの地域予測

世界のフォンダン市場は、さまざまなフレーバーのケーキや甘い料理に対する消費者の需要の高まりに伴い、成長しています。フォンダンはコーンシロップ、水、砂糖で構成されており、組成の異なる 2 種類があり、丸めて注ぐタイプと、注ぐタイプの主な材料はクリームと卵白の 2 つです。巻いたフォンダンは粘土のように厚く、流し込んだフォンダンは硬めの食感です。シルクのような質感を備えたシームレスなデザインが、大多数の顧客、特に子供たちを魅了します。

現在、3D デザインや装飾などの新技術を採用して、革新的でよりカスタマイズされたケーキやペストリーを開発することも、市場の成長を担うもう 1 つの要因です。ゼラチンは、詳細なデザインや形状を作成するのに役立つため、フォンダン市場では重要です。フォンダンを滑らかで丈夫に保ちながら、ケーキやデザートをより魅力的に見せます。この柔軟性により、よりクリエイティブでカスタマイズされた製品が可能になり、市場の成長が促進されます。

フォンダンで作ったケーキは簡単に冷蔵保存でき、数日間は新鮮なまま保存できます。したがって、パン屋がさらに数日間新鮮さを保つのに役立ちます。風味を高めたり、ケーキの上に簡単にかけることができるデコレーションケーキのデザインに対する需要が高くなります。これらのケーキは、結婚祝い、記念日、クリスマス、誕生日パーティーなど、さまざまな特別な機会によく使用されます。全体として、フォンダンは依然としてベーカリーや製菓分野の主力であり、複雑なケーキのデザインや装飾を作成する際の視覚的な魅力、適応性、簡単さが高く評価されています。

フォンダン市場の推進力

市場を牽引するために職人のパン屋でフォンダンの採用が増加

シリコン ベースの型は、パン屋にとって柔軟性が高く、より効果的で魅力的なカスタマイズされた形状をケーキに提供できます。したがって、職人や小規模のパン屋の間で、より効果的に顧客ベースにサービスを提供できるようにすると同時に、パン屋の注目が高まっています。ベーキングツールを専門とする会社である Claysphere Industries は、ケーキやペストリーのデザインをカスタマイズするために、さまざまなサイズの型の提供を開始しました。これらの型はハロウィーンやクリスマスなどのテーマに対応し、焼き菓子の装飾的な魅力を高めます。

• ベルギーに本拠を置く企業 Puratos が提供したデータによると、革新的でおいしいベーカリー製品の需要が急速に増加しています。たとえば、2022 年には、消費者の 60% が独特の味の焼き菓子を消費することを好みました。

したがって、カスタマイズされたケーキの製造に対する需要の高まりに伴い、フォンダンの需要も増加すると予想されます。

フォンダン市場の抑制

市場の成長を妨げる代替製品の入手可能性

砂糖や特殊添加物などの主要原材料の価格変動は、生産コストに影響を与える可能性があります。このようなコストの変動は、価格戦略や市場競争力に影響を与える可能性があり、小売価格の上昇や消費者の需要の減少につながる可能性があります。

フォンダン市場の機会

今後数年間の市場を推進するために合併と買収に焦点を当てる

フォンダン市場は、手の込んだケーキのデコレーションや焼き方への関心の高まりにより拡大しています。ソーシャルメディアやグルメイベントの影響を受け、カスタマイズされた見た目に印象的なケーキに対する消費者の需要の高まりが市場の成長を推進しています。結婚式や祝賀会などのさまざまな機会に向けた革新的なフォンダン デザインの登場は、その多用途性を示し、新たな成長の機会を生み出します。ベーキングショーやオンラインチュートリアルの人気により、人々は自宅でプロが作ったデコレーションケーキを作るようになりました。さらに、ユニークなフォンダンのフレーバーと色が利用できるため、パン屋はより創造的な可能性を得ることができ、市場の可能性がさらに広がります。

さらに、DIY 製パンや菓子製造の新たなトレンドは、多くのプロのパン製造者に顧客ベースの拡大を促すきっかけとなっています。 2023 年 6 月、ベーカリー、パティスリー、チョコレート原料の世界的リーダーである Puratos が Give Konfekture を買収しました。この買収により、ベーカリー市場向けの革新的な材料におけるピュラトスの成長が促進され、製品範囲と消費者の多様なニーズを満たす能力が強化されるでしょう。

セグメンテーション

主な洞察

このレポートでは、次の重要な洞察がカバーされています。

• フォンダン マーケットの概要


• フォンダン市場の推進力


• 新型コロナウイルス感染症によるフォンダン市場の恩恵


• フォンダン市場への最近の投資


• 主要な市場プレーヤーが発売した製品

タイプ別の分析

市場は種類によって、注出型、圧延型、その他に分類されます。

注湯セグメントが市場で最大のシェアを占めています。注がれたタイプのフォンダンは、その技術的かつ最高の品質により、サービス業界のプロのチーフがクリンテレに効果的なサービスを提供するためによく使用しています。チョコレート風味のものを含むロールフォンダンは、遊び心あふれる子供向けのケーキデザインを作成するためによく使用されます。これらはさまざまな漫画のキャラクターや楽しいテーマの形にすることができ、特に子供向けのケーキとして人気があります。注がれたフォンダンは、クリームを含む濃厚な液体でゼラチン質の性質を持ち、伝統的にベーカリー製品に詰めたり、ケーキの角を覆うために使用されます。その味と外観は、ケーキによりプロフェッショナルで魅力的なグレーズを作り出します。   

ロールフォンダンを使用して、複雑で個性的なケーキのデザインを作成できます。チョコレート味のケーキや焼き菓子の中でも人気が急上昇中です。その魅力は、漫画のキャラクターや風変わりなテーマなど、さまざまな形に成形できることにあり、子供向けのケーキとして人気があります。さらに、ロールフォンダンのすっきりとした食感と使いやすさは、プロのパン屋からアマチュアまで支持されています。この要因により、今後数年間でこの部門の売上が最も高い成長率で押し上げられると予想されます。

アプリケーション別の分析

用途によって、市場はベーカリーと菓子に分けられます。

フォンダンはベーカリー業界の重要な材料の 1 つであり、よりカスタマイズされ、パーソナライズされたサービスをユーザーに提供するのに役立ちます。世界中で職人によるベーカリー部門が増加しており、必須のフォンダン器具に対する意識の高まりや、フォンダンリボンやステンシルを使ったケーキカバーの実演により、フォンダンの需要が高まっています。より多くの消費者や専門家がこれらのツールや技術に慣れるにつれて、フォンダンをケーキのデコレーションに取り入れる可能性が高まり、市場の成長を促進します。

菓子セグメントは、最も急速に成長しているセグメントの 1 つです。フォンダンは、チョコレートや甘いクリームの形を整え、製品に安定性を与えるために使用されます。注がれたフォンダンの色、デザイン、フレーバーのオプションなどの外観要素は、製菓会社が革新的で高級な製品を開発するよう惹きつけます。

地域分析

市場に関する広範な洞察を得て、 カスタマイズ依頼

地域ごとに、市場はヨーロッパ、北米、南米、アジア太平洋、中東とアフリカにわたって調査されています。

北米はフォンダン市場で最大のシェアを占めています。この地域の大人はフォンダンをメーカーから直接購入することがよくあります。彼らはこれを使用して、誕生日パーティーや結婚記念日など、さまざまなお祝いのカスタム形状を作成します。

ヨーロッパは、この製品が最も急速に成長している地域の 1 つであり、ほとんどのヨーロッパ企業がテーマ ケーキに基づいたシリコーン型を販売し、その見返りとして多くの顧客を獲得しています。さらに、パーソナライズされたテーマベースのケーキの人気がユーザーの間で高まっており、今後数年間で市場を牽引することになるでしょう。

主要な市場プレーヤー

このレポートには、次の主要なプレーヤーのプロフィールが記載されています。

• ピュラトス グループ (ベルギー)


• ボブズ レッド ミル ナチュラル フーズ社 (米国)


• Holger Food SP Z.o.o (ポーランド)


• バリー カレボー (スイス)


• ファンケーキ (オランダ)


• レッドマン (シンガポール)


• サテン アイス (米国)


• ローレンス フード (シカゴ)


• アルクトス クリーム Sp. z o.o (ポーランド)

主要産業の発展

• 2023 年 2 月、有名ケーキ アーティストのリズ マレックとサテン アイスが戦略的提携を締結しました。このパートナーシップにより、フォンダン材料の選択肢が拡大され、プロとアマチュアの両方のパン屋にとって魅力的な創造的なケーキ デザインの可能性がさらに広がります。


• 2021 年 10 月、レンショーは、事前に着色されたロールフォンダンの新ラインのリリースを発表しました。この製品群は、すぐに使える鮮やかな色を提供することでケーキのデコレーション プロセスを簡素化し、追加の着色手順の必要性を排除することを目的としています。