フリーズドライフルーツパウダー市場規模、シェア、業界分析、タイプ別（イチゴフリーズドライパウダー、オレンジフリーズドライパウダー、チェリーフリーズドライパウダー、アップルフリーズドライパウダー、バナナフリーズドライパウダー、マンゴーフリーズドライパウダー）粉末、その他）、用途別（栄養強化食品、幼児向け食品、ベーカリースナックおよびデザート、菓子、飲料）および地域別予測、2023 ～ 2030 年

フリーズドライ フルーツ パウダーの世界市場は、食品に自然な風味を加える目的での利用が増えているため、堅調な成長を遂げています。フルーツパウダーの最も顕著な用途には、機能性食品や幼児食品が含まれます。これは、食品に添加された有効成分の異味をマスキングするのに役立つためです。フリーズドライプロセス中、昇華によって水分が果物から完全に除去されるため、色、風味、形、栄養素が保存されます。フリーズドライ中に水分を除去することで、保存剤を添加しなくても、フルーツパウダーの室温での保存期間が長くなります。

フリーズドライ フルーツ パウダーは、濃縮された風味と保存安定性により、ベーカリー分野で幅広く使用されています。フロスティングの粘稠度を薄めることなく、フロスティングに風味と色を加えるのに役立ちます。フルーツパウダーはキャンディーやチョコレートの風味付けに最適です。ミックスコーヒー飲料、スムージー、粉末プロテインシェイク、発酵アルコールなどの飲料は、フルーツパウダーを使用して風味付けされています。フルーツパウダーは水分を含まずに風味を加え、製品の一貫性を保ちます。また、栄養バーに独特の風味を与えるためにも使用されます。

Key Market Driver -

Rising Demand for High Quality, Ready-to-consume Foods with Extended Shelf Life

Key Market Restraint -

High Cost of Freeze Drying Technology

ライフスタイルの進化により、健康的ですぐに消費できる食品への需要が世界中で増え続けています。このような製品に対する需要の増加が主に世界のフリーズドライフルーツパウダー市場の成長を推進しています。ペストリー、クッキー、飲料、キャンディーなどの食品に対するフルーツフレーバーの需要の高まりも市場の成長を促進しています。主要企業は、フリーズドライ製品ポートフォリオを拡大することで事業を強化しています。たとえば、2018 年 8 月に、チリのフリーズドライ食品メーカーである SouthAM Freeze Dry は、オーガニックで非遺伝子組み換えのフリーズドライ フルーツ パウダーの製品ラインを国際市場に投入しました。

フリーズドライは、果物を凍結させた後、圧力を継続的に下げる昇華技術を使用して脱水するプロセスであり、これにより果物内の水分が蒸気に変換されます。このプロセスには費用がかかるため、フルーツパウダーの価格が高騰し、市場の成長を妨げると予想されます。

対象となる主要なプレーヤー:

Kanegrade Ltd.、Verum Materials, Inc.、Mercer Foods, LLC、SouthAM Freeze Dry、Chaucer Foods Ltd、Halo Corporation Co. Ltd.、European Freeze Dry、DMH Elements、Watershed Foods LLC、Paradise Fruit Solutions GmbH、および同社は、フリーズドライ フルーツ パウダー市場で活動する主要企業です。

世界のフリーズドライ フルーツ パウダー市場は、種類、用途、地域によって分割されています。ストロベリーフリーズドライパウダーは、世界中でストロベリーフレーバーの人気が高まっているため、大幅な成長が見込まれています。ストロベリー風味のアイスクリームや飲料は世界中で人気があります。同様に、幼児用食品にもイチゴフレーバーが追加され、イチゴフリーズドライパウダーカテゴリーの成長を促進すると予想されます。

栄養強化食品は、機能性食品や飲料への広範な用途により、特に顕著な成長が見込まれています。フルーツフレーバーは、強化食品のフレーバーマスキングに使用されます。フルーツパウダーは、多量栄養素と微量栄養素を提供することで栄養上の利点ももたらします。

地域分析:

北米では、自然で健康的な成分をベースにした加工食品への需要の高まりにより、有望な成長が見込まれています。栄養豊富な食品の健康上の利点に対する人々の意識の高まりにより、フルーツパウダーなどの天然原料の需要が高まっています。この地域でのクリーンラベル製品の増加傾向も市場の成長を促進しています。 主要メーカーは、地域のプレーヤーと提携することで、この地域での存在感を強化することに注力しています。たとえば、2019 年 8 月、SouthAM Freeze Dry は、事業の国際的な拡大を目的として、米国に本拠を置く果物と野菜の生産者である Van Drunen Farms との業務提携を発表しました。

市場に関する広範な洞察を得て、 カスタマイズ依頼

ヨーロッパのフリーズドライ フルーツ パウダー市場は力強い成長が見込まれています。ドライフルーツパウダーの消費は、健康的なスナックの傾向やフルーツスナックや飲料の人気の高まりなど、さまざまな要因によって促進されています。アジア太平洋地域では、消費者の自由裁量収入の増加と購買パターンの進化により、有望な成長が見込まれると予想されています。この地域で急成長している食品サービス部門は、市場の成長を促進すると予想されています。この地域では幼児用食品とサプリメントの需要が増加しており、これも市場の成長を促進すると予想されています。

セグメンテーション

主要な業界の発展

• 2020 年 2 月、同省農業研究局（米国）の研究者らは、フリーズドライイチゴパウダーがアイスクリームやその他の冷凍乳製品デザートの優れた安定剤であるという研究結果を発表しました。これは、クリーンラベル ソリューションの形で市場にプラスの影響を与える可能性があります。


• 2020 年 2 月、ドイツの Paradise Fruits は、チョコレート、菓子、焼き菓子に最適なフリーズドライ フルーツ顆粒と粉末を発売しました