ポケフード市場規模、シェアおよび業界分析、タイプ別（マグロ、サーモン、タコ、貝類、その他）、最終用途別（商業、家庭用）および地域予測2023～2030年

ポキ フードまたはニイハウ島は、前菜またはメイン コースとして、さいの目に切った生の魚を使用する伝統的なハワイ料理です。伝統的にポケはマグロを使って作られますが、貝やタコで代用することもできます。ポキフードにはオメガ 3 脂肪酸とタンパク質が豊富に含まれています。このメリットにより、健康志向の消費者の間で需要が高まるでしょう。さらに、手早くヘルシーなフュージョン風味の食品をカスタマイズするトレンドの高まりにより、市場の成長がさらに促進されるでしょう。

ユニークなフレーバーや材料を使用して革新的なポケボウルを作成する傾向の高まりは、市場の成長を促進する要因の 1 つです。さまざまなファストフードチェーンやレストランが、生魚の代わりにロブスターやキャビアを利用しています。たとえば、2018年1月、ロンドンのヒッピー・フィッシュ・ポケは、解毒効果のある黒米を添えた、抗酸化物質が豊富なオーガニックポーチドチキンポケを導入しました。したがって、これらのイノベーションは消費者の注意を引きつけ、その成長を促進することになります。

消費者のペースの速いライフスタイルによる持ち帰り用食品の需要の増加が、主にポケフード市場の成長を牽引しています。消費者は常に、安心して食べられる、健康的で便利な食品を求めています。これに加えて、ポケフードは加工が最小限に抑えられているため、ファストフードに代わる健康的なスナックとなり、市場の成長を促進することに貢献しています。

ポケボウルの人気の高まりにより、その旺盛な需要が高まっています。それはひいては世界の魚資源、特にマグロの減少に負担をかけている。したがって、魚資源の減少は生魚の入手可能性に影響を及ぼし、それによって価格の上昇につながるだろう。したがって、需要が高く供給が少ないとポケボウルの価格が上昇し、ポケフード市場の成長がさらに妨げられることになります。

Key Market Driver -

Rising Demand for Grab-and-Go Foods

Key Market Restraint -

High Price of the Poke Bowl

対象となる主要なプレーヤー:

世界のポケフード市場で事業を展開している主要企業は、Western United Fish、Aloha Poke、Sweet fin Poke、Pokeworks、AnnaSea Foods Group、Island Poke、THE POKE COMPANY、FRESHFIN POKÉ、Ahi Poké、ISLAND FIN POKE, Co.です。

世界のポケフード市場は、種類および最終用途ごとに分割されています。マグロタイプのセグメントは、ポケに組み込まれる生魚の伝統的なバリエーションであるため、主要な市場シェアを占めています。これに加えて、マグロに豊富な栄養が含まれているため、ポキは健康的な料理になります。

外食傾向の高まりにより、商用最終用途アプリケーションが市場で大きなシェアを占めています。さらに、すぐに食べられるポキは調理時間を節約し、消費者による業務用分野に対する信頼性の向上につながりました。

地域分析:

消費者が革新的で健康的な食品を求めるようになっており、北米では市場が堅調に成長すると予想されています。ポケボウルがもたらす利便性の良さと、ポケを提供するレストランの数の大幅な増加が、地域市場を牽引しています。

ヨーロッパでは、インスタント食品に対する消費者の需要の高まりにより、大幅な成長が見込まれています。さらにユーロスタットによると、2019年の欧州の雇用率は6.3％増加し、労働人口の増加につながった。また、就業率は、多くの人が仕事に携わるため、調理に費やす時間が減少していることを示しています。これらすべての要因がヨーロッパのポケフード市場の成長を推進しています。

アジア太平洋地域は、異文化の食品トレンドの受容の高まりにより、市場が大幅に成長すると予想されています。これに伴い、健康上の利点によるシーフードの人気と消費の増加により、地域市場の成長が促進されました。

市場に関する広範な洞察を得て、 カスタマイズ依頼

セグメンテーション

主要な業界の発展

• 2020 年 1 月、国際的なサンドイッチ ショップ チェーンである Pert a Manger は、サラダの代替品となる 2 種類のビーガン ポケボウルを発売しました。刺身風のポキがマグロの代わりにスイカに変わりました。このリリースにより、消費者により良いサービスを提供できる機会が提供されることが期待されています。


• 2019 年 6 月、ハワイのポケボウル レストランであるアイランド ポケは、元の魚料理の風味を再現した植物ベースの刺身材料を使用した、アヒ ポケ ボウルの独自の野菜バージョンを発売しました。