ポストハーベスト処理製品の市場規模、シェアおよび業界分析、タイプ別（コーティング/ワックス、エチレンブロッカー、殺菌剤、発芽抑制剤、その他）、作物タイプ別（果物、野菜）および地域予測2023～2030年

近年、農業の発展と生鮮食品の需要により、食品ロスが深刻な問題となっています。食品の無駄を管理するさまざまな方法の中で、収穫後処理ソリューションは食品の無駄と戦う最も一般的な方法です。より健康的な食品への需要の高まりと人口の増加により、収穫後処理製品の世界市場が拡大しています。

農業の生産性を向上させるための重要な要素の 1 つは、食用作物の収穫後の損失を減らすことです。収穫後損失とは、貴重な食料品と、作物の生産と流通に必要な投入物の損失です。サプライチェーン、場所、作物の品種は、収穫後の植物の損失に影響を与える主な要因の一部です。適切なツール、方法論、取り扱い方法、トレーニングを採用することは、食品の損失に影響を与え、防止する重要な要素です。たとえば、果物中のエチレン濃度が高いと代謝が増加し、果物が熟します。さらに、果物や野菜の表面に菌類、細菌、その他の微生物が存在することも腐敗の原因となります。これらは、ザクロ、核果、柑橘類、トマトなどの腐敗の主な原因です。

ジャガイモなどの野菜は、保管中でも発芽により重量が減り、野菜や果物の栄養価が失われます。真菌などの微生物と戦うために、微環境を変更したり宿主の生理機能を変更したりする戦略がとられています。これらには、ジベレリン（柑橘類）などの植物成長調節剤を使用する生物的防除、殺菌剤が含まれます。果物の pH を変えることは、果物や野菜の腐敗を保護、抑制、根絶するのにも役立ちます。マレイン酸ヒドラジド、クロロイソプロピル-N フェニルカルバメート (CIPC) などの化学阻害剤は、植物の発芽や栄養損失を防ぐために使用されます。

収穫後の作物の損失を減らすことは、持続可能で回復力のある食料システムを構築し、間接的に温室効果ガスの排出を削減するのに役立ちます。これらの方法を採用することで、食料生産を最適化し、小規模食料生産者と大規模食料生産者の収益を増やすことができます。

Key Market Driver -

Increasing Investemnt On Reducing Post-Harvest Loss Of Crops

Key Market Restraint -

Lack Of Tainning Among Farmers About The Use Of Post-Harvest Treatment Products

果物の収穫後処理は、製品の鮮度の低下を防ぎ、保存期間を長くするのに役立ちます。レモンなどの柑橘類はビタミンCが豊富で、果皮が柔らかく、表面コーティングや熱処理などの収穫後処理方法を使用すると、果物のビタミンC保持率が高まります。これらの処理方法に加えて、温度が高いと果物のビタミンの損失が促進されるため、食品の栄養品質の管理において温度が重要な役割を果たします。雰囲気を変えて包装し、果物を温度管理された環境に置くことで、果物の栄養成分も確実に保持されます。

対象となる主要なプレーヤー:

世界のポストハーベスト処理市場で事業を展開している主要企業には、Decco、JBT、Pace International LLC、Xeda International、Agrofresh、Syngenta などがあります。その他の主要企業には、FMC Corporation、Nufarm、Bayer、Citrosol、Fomesa Fruitech、Futureco Bioscience、Corteva Agriscience、BASF などがあります。

生鮮食品の市場性に影響を与える最も重要な要素は、食品の食感、風味、外観、色、微生物の安全性です。果物や野菜の食用コーティングは、製品の保存期間を延ばすために使用されます。また、果物の水分と硬さを維持するのにも役立ちます。さらに、果物や野菜にコーティングを加えることで、酸化による褐変を防ぎ、食品表面の微生物の増殖を減少させます。したがって、それらは果物や野菜を保護するための自然の障壁として機能します。エチレンブロッカーなどの他の製品は、果物によって生成されるエチレンの量を遅くし、その結果、成熟を遅らせるのに役立ちます。果物の周囲に存在する酸素の量を制御することで、果物がエチレンを生成するのを抑制し、輸送中の無駄を防ぎます。果物が目的地に到着したら、果物や野菜をエチレンガスにさらすことで追熟させることができます。

果物や野菜の保存期間を開発し、延長するために、企業は食品を保護し、保存期間を延長するための新しいソリューションを開発しています。両社のコラボレーションは、さまざまな果物や野菜向けの新しい製品ソリューションを開発し、提供する製品を改善することを目的としています。たとえば、Sanifruit と Giavoe は協力して、核果の保存期間を延長するための収穫後のソリューションを開発しました。

地域分析:

市場に関する広範な洞察を得て、 カスタマイズ依頼

アジア太平洋はこの市場の最大の分野です。生鮮食品の需要の増加と可処分所得の増加が、この地域の需要の増加につながる主な要因です。食糧農業機関 (FAO) の推定によると、アジア地域では収穫後の米の損失は約 10 ～ 37% です。食品の損失を管理する需要の高まりが、この地域におけるポストハーベスト製品の成長の主な原動力となっています。

セグメンテーション

主要な業界の発展

• 果物の鮮度管理ソリューションの世界的リーダーである AgroFresh Solutions, Inc. は、2021 年に、食品の無駄を削減し、果物と野菜の鮮度を維持するための収穫後ソリューションの新しい高品質プラットフォームの立ち上げを発表しました。