マカロン市場規模、シェアおよび業界分析、タイプ別（ベーシック、チョコレート、レモン、バニラ、その他）、流通チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、独立系店舗、オンラインチャネル、その他）および地域予測2023-2030年

マカロンは、卵白、粉砂糖、グラニュー糖、アーモンド粉またはアーモンド粉、および食品着色料で作られたメレンゲで作られた甘い菓子です。フランスのマカロンの市場浸透率は、過去10年間で13倍に増加しました。さらに、カロリー値がそれぞれ 70 ～ 100 カロリーと最も低いため、今日の最も健康志向の消費者にとって賢明なデザートの選択肢となっています。

最近の消費者の味の好みの変化により、マカロンの人気がますます高まっています。カップルはこれらの小さなおやつをウェディング ケーキやマカロン タワーに組み込んでいます。さらに、消費者の好みや味覚の変化により、マカロンの新しいフレーバーや種類を積極的に試すようになりました。

消費者はより批判的で健康を意識するようになりました。これらの健康トレンドは、顧客が最新の健康トレンドに従う製品を選択するため、企業のイノベーションを促進します。グルテン、乳製品、動物性食品などの特定の原材料を避け、食物アレルギーに対処したいという欲求は、世界的にこれまで以上に一般的になっています。

ほとんどの伝統的な焼き菓子とは異なり、マカロンはアーモンド粉で作られているため、当然グルテンフリーです。詰め物によっては、乳製品を含まない場合もあります。トリート・ミー、スウィート、ロンドン手作りの高級フレンチ・マカロンなど、この製品市場で事業を展開している企業は、スーパーフードや、抗炎症作用などの利点を含む成分を製品に含めようとしています。フランスの会社である Hugo & Victor は、マカロンに天然、無添加、オーガニックの材料を使用しています。製品の色はすべて 100% 植物ベースの着色料から作られています。消費者はニッチな食材や国際的な味を求めることに興味を持っています。この傾向は、マカロン市場の世界的な拡大につながると予想されます。

しかし、今日の味覚は進化しています。今日の消費者はデザートの原材料の透明性を期待しており、自分の体に何を入れるかについてより意識しています。健康上の問題と「よりきれいに」食べたいという欲求は、消費者のデザートの選択に影響を与えます。

マカロンの殻は卵白で作られているため、ビーガンには適していません。マカロンを数個食べても食生活に影響はありませんが、精製された白砂糖が含まれています。肥満や健康関連の問題への関心の高まりにより、予測期間中の世界のマカロン市場の成長が抑制される可能性があります。

Key Market Driver -

Innovation in Product Ingredients

Key Market Restraint -

Rising Health Tends and Veganism

主要なプレーヤーを取り上げます

世界のマカロン市場で活動しているトップ メーカーは、ラデュレ、シャンタル ギヨン、ダナズ ベーカリー、ダロワイヨ、ピエール エルメ パリ、ジャン ポール エヴァン、ジュエ、ラ メゾン デュ ショコラ、オリヴィア マカロン、リシャールなどです。

種類別では、チョコレート マカロンが大きなシェアを占めると予想されます。 CBI – 外務省によると、世界の一人当たりのチョコレート消費量は年間 0.9 kg と推定されています。チョコレートマカロンは、特にサンタバーバラチョコレートなどの高品質のチョコレートを使用した場合、その繊細さで知られています。レモン風味のマカロンは、そのフルーティーでピリッとした甘い風味のため、消費者の間で人気が高まっています。レモンマカロンのふんわりとした殻が、ふわふわのメレンゲと柑橘系のカードの風味をダイレクトに引き立てます。塩キャラメル、ラベンダーココナッツ、ミント、クッキー＆クリーム、ラズベリー、ブラックベリー、キャンディコーンなどの他のフレーバーのマカロンは、世界中の顧客にまだ開拓されていないため、市場の需要は安定したペースで成長すると予測されています。

流通チャネル別に見ると、独立した店舗や販売店は常に製品を革新し、市場のトレンドに合わせて製造するため、市場でかなりのシェアを占めることが予想されます。たとえば、ベルギーのショコラティエ、ピエール マルコリーニのお菓子の殿堂では、マカロンはわずかに虹色の色で、コーヒー、ピスタチオ、レモンティー、ダークチョコレートのような濃厚な風味を持っています。マルコリーニ氏によると、現在進行中の美食のトレンドにインスピレーションを得たそうです。

スーパーマーケット/ハイパーマーケットは、ベーカリーがスーパーマーケットに進出するにつれて、予測期間中に大幅な成長を遂げると予想されます。創造的なパッケージを使用して商品をガラスの中に目立つように陳列して、衝動買いを引き起こすことができます。

地域分析

ヨーロッパが世界のマカロン市場で圧倒的なシェアを握ると予測されています。特に地域市場におけるインスタント食品への高い需要により、焼き菓子の販売が促進されています。さらに、この地域では、贅沢なカテゴリーにおいてイノベーションや新製品の開発がますます見られるようになってきています。

北米の成長市場において、米国の人口はこれまで以上に多様化しています。嗜好が多様化するにつれ、市場を細分化し、特定のグループにアピールできる企業が消費者を魅了します。マカロンを販売するベーカリー チェーンの Le Macaron は、マカロンが独特のデザートでありファン層が増加しているため、ニッチなコンセプトでこの成長市場セグメントに参入しています。さらに、高品質の焼き菓子に対する需要が高まり続け、その新しい選択肢に対する消費者の意識が、この新しい市場セグメントの成長につながるでしょう。

インドや中国などのアジア太平洋の新興国では、人口が多いため、マカロンの消費が増加する機会が数多くあると予想されています。この地域では、消費者の可処分所得が増加し、高価な食品を購入できるようになり、予測期間中に地域のマカロン市場の成長が促進されることが予測されます。

市場に関する広範な洞察を得て、 カスタマイズ依頼

セグメンテーション

• 2019 年 9 月、フランスのブランド、ラデュレは完全ビーガンに移行し、植物ベースの有名シェフ、マシュー ケニーがこれに取り組むと発表しました。


• 2020 年、ロードリーは麻、緑茶抹茶、ザクロ チョコレート、マリンガなどのフレーバーを含むスーパーフード マカロンも提供し、環境に優しい箱で販売しています。