乳製品市場規模、シェアおよび業界分析、製品タイプ別（流動乳、フレーバーミルク、飲むヨーグルト、チーズ、アイスクリーム、UHT牛乳、粉ミルク、その他）、流通チャネル別（専門小売店、ハイパーマーケット/スーパーマーケット、コンビニエンスストア） 、オンライン チャネル、その他）その他および地域予測、2023 ～ 2030 年

乳業は、牛乳の生産、販売のための準備、乳製品の製造で構成されます。乳製品市場は、牛乳、ヨーグルト、チーズ、スプレッド脂肪、クリームなどを含む幅広い製品で構成されています。牛乳および乳製品に関連する栄養価が高いため、乳製品の需要は、特に発展途上国で継続的に拡大しています。国連食糧農業機関 (FAO) によると、世界の牛乳生産量は 2016 年から 2017 年の間に 1.4% 増加し、2017 年には 8 億 1,100 万トンに達しました。

世界の乳製品市場は非常に細分化されており、多数の国際市場および国内市場の取引業者が存在します。主要な市場関係者が最も採用している戦略は、革新的な製品、特にオーガニックまたはナチュラルを主張する乳製品の発売です。たとえば、2018年9月、Arla FoodsはArla Bio Nurと呼ばれる一連のフルーツヨーグルトをドイツ市場に導入しました。この製品は、25% のオーガニック フルーツと 75% のオーガニック ヨーグルトを組み合わせて開発されました。

Key Market Driver -

Increasing demand of milk and dairy products in developing countries

Key Market Restraint -

Lactose intolerance and increased inclination of consumers towards vegan diet

中国、日本、インドなどの新興経済国における乳製品の消費量の増加は、予測期間中に世界の乳製品市場の成長を促進すると予想されます。 FAO によると、インドとパキスタンの乳業の業績改善により、アジアの牛乳生産量は 2016 ～ 17 年に 1.9% 増加しました。乳製品の需要に応えるために、地元の市場関係者が発展途上市場に参入すると、乳製品市場全体の成長がさらに促進されると予測されています。

乳糖不耐症の人々の増加は、世界の乳製品市場の成長を阻害する大きな要因となっています。国立衛生研究所 (NIH) によると、アメリカの人口約 3,000 万人から 5,000 万人が乳糖不耐症であると推定されています。ビーガンの食事がもたらす潜在的な健康上の利点によるビーガン人口の増加も、予測期間中の世界の乳製品市場の成長を妨げる可能性があります。

対象となる主要なプレーヤー:

世界の菓子市場に存在する主要企業には、Arla Foods、Muller Group、Groupe Danone、Nestle S.A.、Fonterra Co-operative Group Limited、Dairy Farmers of America、Kraft Foods、Amul Industries Private Limited、Yili などがあります。 、Mother Dairy Fruit & Vegetables Private Ltd.、および The Lactalis Group。

飲むヨーグルトのセグメントは、プロバイオティクス飲料に対する消費者の傾向の高まりにより、製品の中で最も急速に成長するセグメントになると予測されています。特に先進国市場では、消化器系を助け、体重を減らし、全体的な健康を改善するためにヨーグルトドリンクの採用が増加しており、今後数年間で飲むヨーグルト市場の成長が促進されると予想されます。さらに、著名な市場関係者による新しくエキゾチックなフレーバーを備えた新しいヨーグルトドリンクの発売により、予測数年間に飲むヨーグルトセグメントの成長がさらに促進されるでしょう。

地域分析:

市場に関する広範な洞察を得て、 カスタマイズ依頼

アジア太平洋地域は、2017 年に世界の乳製品市場で最大の市場シェアを保持しており、予測期間中に世界の乳製品市場を支配すると予想されています。アジア太平洋地域の乳製品産業の成長には、中国、インド、日本などのアジアの主要経済国が大きく貢献しています。米国乳製品輸出評議会（USDEC）によると、2017年の中国のチーズ輸入額は10万8000トンを超えた。中国によるチーズ輸入は年間平均成長率 27% を達成しました。アジア太平洋地域における乳製品の小売流通の拡大は、地元および多国籍市場プレーヤーによる製品発売の増加と相まって、予測期間中にアジア太平洋地域の乳製品市場にプラスの影響を与えると予測されます。

セグメンテーション

主要な業界の発展

• 2018 年 12 月、大手食品会社ダノンは、プロバイオティック ビーガン ヨーグルトの新製品群を発売しました。同社は、Light & Fit ブランドというブランドから 4 つの新しいビーガン アーモンド ヨーグルトを発売しました。


• 2018 年 12 月に、インドの著名な企業である Keventer Agro が UHT 牛乳事業に参入しました。同社には、1 日あたり 20 万リットルの牛乳を処理できる施設があります。


• 2018 年 10 月 ユニリーバは、斬新なプロバイオティクス アイスクリーム ブランド、Culture Republick を発表しました。前述のブランド製品には 7 種類のアイスクリーム フレーバーが含まれます。


• 2017 年、Arla Foods は中東市場に同社初のブランドのオーガニック牛乳を導入しました。中東での Arla オーガニック ミルクの発売は、欧州外への展開を拡大するための同社の主要戦略でした。