卵市場規模、シェアおよび業界分析、製品タイプ別（従来型、ケージフリー、オーガニック、放し飼い）、最終用途別（食品サービスおよび小売（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、食料品店、電子商取引など）） ))、および地域予測、2024 ～ 2032 年

世界の鶏卵市場規模は、2023 年に 1,432 億 9 千万米ドルと評価され、2024 年の 1,508 億 4 千万米ドルから 2032 年までに 2,228 億 6 千万米ドルに成長すると予測されており、2024 年から 2032 年までの CAGR は 5.40% です。

卵の栄養上の利点と手頃な価格は、世界的な消費率の上昇に大きく貢献し、市場の成長を推進しています。鶏卵生産者は、進化する消費者基盤に対応して、より動物に優しい新しい方法を常に開発および採用しています。従来の卵、平飼い卵、有機卵、平飼い卵など、さまざまな種類の卵が市場で入手可能ですが、その中でも有機卵と平飼い卵は新たなチャンスをもたらしています。市場はさらに、最終用途によって食品サービスと小売に分割されます。外食産業は消費が大幅に増加しており、世界中のさまざまな料理で新しく創造的な料理を提供しています。

新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) のパンデミックにより、サプライ チェーンにいくつかの制約が生じました。しかし、健康的な食事とプロテイン摂取の利点に対する意識の高まりにより、市場ではプロテインや健康食品に対する需要が高まり、消費者傾向が変化していることがわかりました。この要因により、世界市場での卵の需要が増加しました。しかし、国境閉鎖や渡航制限によって引き起こされたいくつかのサプライチェーンの制約により、サプライチェーンに大きなギャップが生じ、その結果、小売チャネルでの卵の価格が上昇しました。さらに、ウイルスの蔓延を抑えるために公共の場所や飲食店が閉鎖されたことにより、卵の需要が大幅に減少しました。

たとえば、2020 年 3 月、マクドナルドはパンデミックによって生じた複雑さを理由に、終日の朝食メニューの閉鎖を発表しました。

卵市場の動向

市場の成長を促進するために有機卵と放し飼い卵の採用が拡大

主に新型コロナウイルス感染症のパンデミックの発生により、消費者の消費パターンは大きく変化しました。たとえば、英国食品基準庁が2020年8月から2021年10月にかけて実施した調査によると、消費者は栄養行動の改善と安全な食品習慣への顕著な傾向を示しています。さらに、動物虐待や養鶏産業のマイナス面に対する認識の高まりを反映して、消費者はクリーンラベル製品をますます求めています。さらに、より健康的な製品に対する嗜好の高まりは、市場での有機卵の採用増加に大きく貢献しています。有機卵または平飼い卵は、従来の製品よりも栄養価が高いと考えられています。たとえば、カナダの卵農場は、有機または放し飼いの卵は従来の卵と比較してオメガ 3 レベルが高いと述べています。

その結果、メーカーは養鶏場を改良し、オーガニック、ケージフリー、放し飼いの製品の生産能力を強化しています。たとえば、2021 年 8 月に、Versova Holdings は、ケージフリー生産能力を増強するために Thompson Farm の買収を発表しました。

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卵市場の成長要因

消費者の健康とフィットネスに対する意識の高まりが市場の成長を促進している

市場では、長年にわたり卵消費量が持続的に増加しています。パンデミック後、市場では、さまざまな層の消費者による卵の消費量の増加により、卵の需要が急増していることが観察されました。より健康的な食事に対する消費者の意識の高まりと全体的な健康意識の高まりは、市場の卵の需要に大きな影響を与えています。たとえば、2021 年に英国保健安全保障庁と健康改善・格差局が実施した調査によると、18 歳以上の人の約 80% が、より健康的なライフスタイルと食生活を採用する意向を表明しました。

卵消費に伴う健康上の利点について消費者に認識を広めることを目的とした政府の取り組みにより、市場での卵の需要がさらに高まっています。さらに、主要な業界プレーヤーがキャンペーンや製品を発表しており、予測期間中の市場の成長に貢献しています。たとえば、インドに本拠を置く有名な卵ブランドである Eggoz は、2023 年 5 月に、より健康的な食生活のための農場の新鮮で化学物質を含まない卵についての消費者の意識を高めるための新しいキャンペーンを開始しました。消費者行動の変化も市場の成長を促進しています。

市場の成長を促進するための市場参加者によるテクノロジーの迅速な導入

近年、鶏卵業界では、IoT やビッグデータ分析の統合など、急速な技術進歩が見られます。これらの技術開発は、世界市場の製造プロセスとサプライチェーンプロセスに大幅な改善をもたらしました。さらに、電子商取引業界の急速な進歩、特に迅速な配送の点で、予測期間中の市場の成長を促進すると予想されます。

これらの新しいテクノロジーは、製造業者に輸送とサプライ チェーンの課題を軽減し、増大する卵の需要に効率的に対応する手段を提供しました。たとえば、インド最大の鶏卵生産会社の 1 つである OVO Farms は、2023 年 5 月に、ブロックチェーン技術を自社の生産チェーンとサプライチェーンに統合すると発表しました。同社によれば、この技術導入により、農場から消費者に至るまでのサプライチェーンのあらゆる段階での追跡可能性が強化されるため、消費者との透明性が高まり、コストが削減され、配送が改善されます。

抑制要因

市場の成長を抑制する気候変動と地球温暖化

気候変動による地球の気温上昇は、卵の生産に悪影響を及ぼします。熱の増加は、養鶏場で生産される卵のサイズ、品質、量に影響を与えます。米国農務省 (USDA) によると、長期間にわたって猛暑にさらされた鶏は生産性が低下し、生産コストが増加します。気候の高温化により鶏は病気にかかりやすくなり、市場の成長が抑制されます。 GRACE Communication Foundation によるプロジェクトである The FoodPrint のデータによると、家禽環境におけるアンモニア、メタン、温度の上昇は、呼吸器疾患、不安、その他の問題を引き起こし、質と量の両面で卵の生産に影響を与えることが示されています。気候変動はまた、免疫力の低下や生殖不全による雌鶏の死亡率の上昇にも寄与し、生産コストをさらに増加させます。したがって、地球温暖化の影響の拡大により、予測期間中の卵市場の成長が抑制されると予想されます。

卵市場セグメンテーション分析

製品タイプ別の分析

消費量が多いため、従来の製品が市場を独占する

製品の種類によって、市場は従来型、ケージフリー、オーガニック、放し飼いに分類されます。従来の製品タイプのセグメントは、製品の可用性が高いため、予測期間中に高い市場シェアを保持すると推定されます。従来の卵が豊富に存在するのは、この生産方法が最も古く、最も便利な方法の 1 つであり、生産率が高いためであると考えられています。さらに、地元や小規模の市場関係者が利便性と費用対効果の高さから従来の生産方法を好むため、オーガニック製品やその他の製品の生産は大手メーカーの間では限られており、従来の卵の市場浸透が高まっています。

ただし、オーガニック製品は、消費者の傾向の変化により、企業による新製品の発売や開発により、予測期間中により高い CAGR が観察されると予想されます。

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最終使用分析による

食料品店小売部門はアクセスのしやすさにより引き続き優位性を維持

最終用途に基づいて、市場は食品サービスと小売に分類されます。小売部門はさらにスーパーマーケット/ハイパーマーケット、食料品店、電子商取引などに分かれており、食料品店が提供するアクセスのしやすさにより、最高の市場シェアを保持しています。さらに、スーパーマーケット/ハイパーマーケットと電子商取引の利便性の向上により、予測期間中に卵の市場シェアが拡大すると予想されます。電子商取引分野の進歩と拡大も重要な推進要因となります。たとえば、インドに本拠を置く大手食品・食料品配達プラットフォームである Swiggy が発行したレポートによると、Swiggy Instamart は 2020 年から 2022 年の間に約 5,000 万個の卵の注文を配達しました。

地域に関する情報

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アジア太平洋地域は、卵消費率が高いことで知られる中国、インド、日本、その他の国で構成されており、世界市場をリードする地域となるため、予測期間中に最高の市場シェアを保持すると予想されます。さらに、中国とインドは著名な生産国であり、この地域の主要市場としての地位にさらに貢献しています。たとえば、国連食糧農業機関によると、2020 年の中国の卵生産量は世界の卵生産量の約 40% を占めました。

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卵は米国とメキシコで広く消費されている製品であるため、北米はアジア太平洋地域に次いで世界市場で大きなシェアを握ると予想されています。アジア太平洋地域と北米に続いて、フランス、ドイツ、イタリア、イギリスなどのヨーロッパが続き、そこでは卵が郷土料理の中で重要な製品となっています。南米、中東、アフリカは、健康的な食事に対する消費者の志向の高まりと、この地域の外食産業の急速な成長により、予測期間中に急速に成長すると予想されています。

卵市場の主要企業のリスト

市場の成長を支援するために主要企業の技術進歩への投資を増やす

市場で活動している主要なプレーヤーには、Cal-Maine Foods, Inc.、Rose Acre Farms, Inc.、Hilandale Farms, S.A などがあります。従来の卵は、従来の方法の利便性と効率性により、生産率が高くなります。しかし、需要の高まりにより、メーカーはオーガニック製品の生産率を高めるために技術進歩への投資を増やしています。たとえば、2022 年 4 月、Cal-Maine Foods, Inc. は、オーガニック製品の需要の高まりに応えるために、オーガニック製品群への投資を強化したと発表しました。

プロファイルされた主要企業のリスト:

• Cal-Maine Foods, Inc.（米国）


• ローズ エーカー ファームズ Inc. (米国)


• ヒランデール ファームズ (米国)


• Versova Holdings LLP (米国)


• デイブレイク フーズ (米国)


• CP グループ (タイ)


• 北京徳清源農業技術有限公司 (中国)


• 株式会社イセ (日本)


• アラブ家畜開発会社 (ACOUD) (サウジアラビア)


• Gemperle Family Farms (米国)

主要な業界の発展:

• 2022 年 6 月: 日本の大手鶏卵生産会社の 1 つである ISE Food Inc. は、インドの複数の小売店チャネルで製品を発売し、インド市場への拡大を発表しました。今回の立ち上げは、成長するインドの卵市場に対応することを目的としています。


• 2022 年 3 月: 世界有数の卵生産会社である Cal-Maine Foods, Inc. は、ケージフリー卵の生産能力を増強するために 8,200 万米ドルの投資を発表しました。新しいプロジェクトは、4つの新しいケージフリーハウスと2つの子鶏小屋で約810,000羽のケージフリー鶏の生産能力を提供します。この新たな投資は、オーガニック製品やケージフリー製品に対する消費者の需要の変化に応えることを目的としています。


• 2021 年 11 月: New Barn Organics は、NestFresh Eggs と提携し、再生オーガニック認定牧草飼育卵の発売を発表しました。新しいパートナーシップと立ち上げは、サステナビリティに対する同社の取り組みに沿ったものです。


• 2021 年 2 月: 食料品配達の新興企業である Good Eggs は、南カリフォルニアでの事業拡大に向けて 1 億ドルの資金調達ラウンドを発表しました。これは、景気の上昇に対応して市場浸透と地理的存在感を高めることを目的としています。この地域におけるオンライン食料品と卵の需要


• 2019 年 9 月: ベル マウント ファーミングと英国の有名な卵生産会社である EggBase は、英国政府の Made Smarter プログラムの支援を受けて、新しい先進的な製造設備を導入する計画を発表しました。効率性と持続可能性の向上

レポートの対象範囲

調査レポートは詳細な市場分析を提供し、競争環境、製品タイプ、最終用途などの主要な側面に焦点を当てています。さらに、市場動向に関する洞察を提供し、主要な業界の発展に焦点を当てます。上記の要因に加えて、レポートには、最近の市場の成長に寄与するいくつかの要因が含まれています。

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