有機澱粉市場規模、シェアおよび業界分析、ソース別（小麦、トウモロコシ、ジャガイモ、トウモロコシ、タピオカ、その他）、用途別（ベーカリー製品、菓子、乳製品、インスタント/調理済み製品、乳児用食品、その他の非食品部門）および地域予測、2023 ～ 2030 年

でんぷんベースの加工食品の消費量の増加により、でんぷんの世界的な需要は増加し続けています。有機食品の消費傾向の高まりにより、有機でんぷんの需要が高まっています。デンプンは、食品、非食品、飼料に幅広く応用されるため、多用途の成分です。これは、食品の増量剤、固結防止剤、甘味料、安定剤、脂肪代替品として使用できる、豊富に含まれる炭水化物です。食習慣の進化と「健康的な食事」のトレンドにより、有機でんぷんの需要が高まっています。

プリン、カスタード、ソース、グレービーソース、パイの詰め物、サラダドレッシング、麺類、パスタなどの食品は、食品でんぷんを使用することで増粘され、安定化されます。このような加工食品のより健康的なバージョンに対する需要の増加により、有機デンプンの需要が高まっています。業界の需要の高まりに伴い、望ましい機能的特性の範囲を拡大するために、異なる特性を持ついくつかの非従来型でんぷん源も使用されています。

Key Market Driver -

Rising Popularity of Clean-label Foods

Key Market Restraint -

Fluctuating Prices of Agricultural Products

世界の有機デンプン市場は、天然クリーンラベル製品の人気の高まりにより、堅調な成長を遂げています。進化する食生活パターンと多忙なライフスタイルにより、でんぷんベースの便利で健康的な食品の需要が高まっています。健康上の利点に対する意識の高まりにより、消費者はオーガニック製品に向かう傾向にあります。すぐに調理できる製品やすぐに食べられる製品を含む、さまざまな有機加工食品に対する需要の増加が市場の成長を推進しています。

トウモロコシ、トウモロコシ、小麦、ジャガイモ、その他のデンプン源などの農産物の価格変動が、世界の有機デンプン市場の主な抑制要因となることが予想されます。価格は主に天候の変化に影響されます。

対象となる主要なプレーヤー:

有機デンプン市場で活動している主要企業は、Ingredion, Inc.、The Agrana Group、Ulrick and Short Ltd.、Aryan International、Tate & Lyle PLC、The Archer Daniels Midland Company、Cargill, Inc.、Marroquin Organic International です。 、および Rouqutte Freres SA。

世界の有機デンプン市場は、供給源、用途、地域によって分割されています。有機コーンスターチは、加工食品への幅広い用途により、堅調な成長が見込まれています。スープ、ソース、サラダドレッシング、グレービーソース、ベーカリー製品などの用途において、従来のデンプンを有機デンプンに置き換えることができます。有機コーンスターチは、このようなすべての加工食品のテクスチャライザーとして使用できます。大手メーカーは革新的な有機デンプンソリューションを提供することで製品ポートフォリオを拡大しています。たとえば、2020 年 2 月、Tate & Lyle は、既存の非 GMO テクスチャライザー製品ラインに、新しい非 GMO (遺伝子組み換え生物) の有機コーンスターチを導入しました。

そのまま食べられる (RTE) およびすぐに調理できる (RTC) 食品セグメントは、加工食品におけるでんぷんの広範な用途により、大幅な成長が見込まれています。食生活のパターンが進化し、消費者の間でインスタント食品に対する需要が高まっていることが、RTE および RTC 部門の成長を促進しています。

地域分析:

北米の有機デンプン市場は、消費者の間でクリーンラベル製品に対する需要が高まっているため、大幅な成長が見込まれています。この地域では、主に機能性デンプンで作られたオーガニックベビーフードの需要が増え続けています。有機デンプンを使用することで、メーカーは視覚的、感覚的魅力を拡張した優れた食体験を作り出すことができます。この地域の主要企業は、過酷な加工処理でも安定した有機デンプン製品を生み出すための開発と革新に注力しています。たとえば、2018 年 6 月に、Ingredion, Inc. は米国とカナダで 2 つの有機機能性天然デンプンを発売しました。新しく発売された製品は、過酷なプロセス条件にさらされるオーガニック製品で機能するように設計されています。

ヨーロッパの澱粉市場は、健康的な食事の傾向の高まりにより、オーガニックおよびクリーンラベルに大きく依存しています。ヨーロッパの消費者は、植物ベースの食品、不使用食品、即席の栄養プロファイルといった新たなトレンドを受け入れています。ヨーロッパ諸国からの有機デンプンの需要の増加により、主要企業はこの地域での生産施設の拡大を推進しています。たとえば、2019 年 10 月、クリーンラベルでんぷんのメーカーである Ulrick and Short は、この地域の顧客をサポートするためにヨーロッパに常設拠点を開設しました。

市場に関する広範な洞察を得て、 カスタマイズ依頼

アジア太平洋地域の消費者は、世界の他の地域と同様にオーガニック食品を求めています。この地域での需要の高まりに伴い、食品メーカーは革新的なオーガニック食品の開発と生産を行っています。有機デンプンの地元の供給源は、有機食品製造業者にとって便利で経済的な選択肢です。メーカーはこの機会を利用して、この地域での事業を拡大しています。たとえば、2019 年 10 月に、Ingredion, Inc. は、この地域の顧客のニーズを満たすためにアジア太平洋地域で製造される新しい種類の有機タピオカと米デンプンを発売しました。

セグメンテーション

主要な業界の発展

• 2020 年 1 月、オーストリアの食材メーカーである AGRANA は、有機でんぷん分野での流通活動を拡大するために Marroquin Organic International を買収しました。


• 2018 年 7 月、The Archer Daniels Midland Company は Vedan International と提携してタピオカ マルトデキストリンの新しい製品ラインを導入しました。タピオカ マルトデキストリンはオーガニックで非遺伝子組み換えです。