乳加工製品市場規模、シェアおよび業界分析、種類別（流動乳、バター、チーズ、冷菓、培養乳製品、その他）、流通チャネル別（量販店、コンビニエンスストア、専門店、オンライン小売、その他）および地域予測、2023 ～ 2030 年

乳製品部門はダイナミックな世界的産業であり、多くの生産者が生計を乳製品部門に直接依存しています。各国の経済にも積極的に貢献しています。乳製品業界は、他の加工食品と同様にますますグローバル化が進んでいます。加工乳製品は、特にアジアやアフリカ諸国において、世界の食料安全保障に貢献することが期待されています。世界市場の人口動態は、乳製品の消費に非常に有利な傾向にあります。

加工乳製品の世界市場は、1 人当たりの収入が増加する中で、優れた栄養価の高い製品に対する需要の高まりによって牽引されています。特に新興国では、食生活のパターンが急速に進化しています。裁量的支出の増加に伴い、加工乳製品の需要が世界中で高まっています。

市場に関する広範な洞察を得て、 カスタマイズ依頼

乳製品の収入と都市化により、個人はタンパク質からより多くのカロリーを摂取することが促進され、それによって乳製品の販売が促進されます。乳製品加工業界も、過去 10 年間で急速な進歩を遂げ、より高い生産量でより高い収率を生み出す新しい技術、設備、機械が登場しました。

チーズ、バター、冷凍乳製品デザートなどの贅沢な乳製品の市場は、有望な成長を遂げています。世界的な食品サービス ブランドの人気の高まりにより、これらの製品の売上はさらに押し上げられています。バランスの取れた食事と栄養における乳製品の重要性に対する消費者の意識が著しく高まり、これが世界市場での乳製品の販売実績に恩恵をもたらしています。価格変動、汚染や腐敗事故、乳製品代替品への受け入れの高まりにより、加工乳製品市場が妨げられています。

企業は加工乳製品市場で持続可能な成長を維持するために、イノベーションに熱心に取り組んでいます。乳製品業界の急速な統合を目指して、グローバル化したブランドとの合併・買収活動が大幅に増加しています。現代の消費者は、その多機能性を理由にプロテインを摂取する傾向が高まっています。乳製品会社は、製品にタンパク質を強化することでこの傾向を利用しています。

主要なプレーヤーを取り上げます

世界の加工乳製品市場に存在する主要企業には、Agropur Cooperative、Danone、Fonterra Co-Operative Group Limited、Groupe Lactalis S.A.、Royal FrieslandCampina N.V.、Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation Ltd.、Arla Foods、および Airy Farmers of America Inc.

セグメンテーション

流動乳は加工乳製品市場において依然として主要なカテゴリーですが、植物ベースの乳製品代替品の台頭により液体ミルクの売上は大幅に低迷しています。加工乳製品の贅沢なセグメントは、業界の持続可能な成長を担っています。世界レベルでの牛乳総消費量の減少は、チーズとアイスクリームの売上の大幅な増加によって相殺されています。

世界の加工乳製品市場も、栄養補助食品に対する消費者の傾向の高まりとともに進化してきました。強化ヨーグルトなどの培養乳製品は、旺盛な消費者の需要により飛躍的に成長すると予想されます。乳製品加工業者は現在、プレミアムでシンプルな原材料を使用した製品を発売していますが、多くの場合、不便で使い切り形式の製品が発売されています。

量販店は、大多数の消費者にとって加工乳製品を購入するための好ましい小売プラットフォームであり続けています。同社は、幅広い製品ポートフォリオ、バンドル割引戦略、消費者の利便性に合わせて個別の製品を提供する便利な小売棚などの点で、固有の利点を持っています。

地域分析

世界の乳製品市場は過去 3 年間で緩やかな成長段階を迎えており、乳製品の世界的な不況は、中国とロシアによる大幅な輸入削減、割当て撤廃後の欧州連合諸国の堅調な生産シナリオ、および原油輸出国の破壊的な経済状況。

北米と西ヨーロッパの先進市場は、ライフサイクルの観点からは成熟段階にある市場ですが、アジア太平洋、南米、アフリカの市場では大幅な成長が見込まれています。これらの新興市場の畜産部門は、加工目的での流動乳の豊富な入手を促進しています。

加工乳製品の先進市場は、成分レベルのイノベーションから利益を得ることが期待されており、乳製品部門内の機能性製品は、健康的で安全でクリーンラベルの製品を求める消費者の需要から大幅に利益を得ることが期待されています。

主要な業界の発展

• 2019 年 2 月、ボーデン チーズは、全乳モッツァレラ ストリング チーズ、スナック バー フレーバー、厚切りシュレッドのバリエーションを含む新しい革新的な製品を追加し、製品ラインナップを拡大しました。


• 2018 年 3 月、優れた品質の製品を提供する革新性と取り組みで知られる Parag Milk Foods Ltd は、「Go Cheese Cubes」を発売しました。この製品は 100% の牛乳から開発されており、保存料、乳化剤、人工着色料、香料は含まれていないため、健康志向の消費者にも適しています。


• 2017 年 10 月、ダノンはフランスでのヨーグルト ポートフォリオを再発明し、新しいヨーグルト シリーズ、つまり 100 パーセントのフランス産ミルク、100 パーセントの天然成分を含むル ダノン ネイチャー シリーズを追加しました。ナチュラル バージョンとフレーバー バージョンの両方が用意されています。