微生物（細菌、酵母、カビ）、製品タイプ（スターターカルチャー、保護カルチャー、プロバイオティックカルチャー）、株（単一株培養、複数株培養、複数株混合培養物）ごとの微生物食品原料市場規模、シェアおよび世界動向) 2023 年から 2030 年までのエンドユーザー (食品および飲料メーカー、動物飼料添加物) および地理予測

機能性食品および食品は、通常の食品と比較して、さらなる栄養上の利点を提供するのに役立ちます。機能性シリアル、バー、野菜、スナック、乳製品など、さまざまな機能性食品が市場で入手可能です。これらの機能性食品には、微生物食品成分などの特定の追加成分が含まれています。微生物食品原料は、そのさまざまな健康上の利点により、近年消費者に非常に好まれています。

微生物食品原料市場は、発酵飲料の消費量の増加に伴い、大幅なCAGRで成長すると予測されています。北米やヨーロッパなどの先進地域では。同時に、アジア太平洋やラテンアメリカなどの発展途上地域における都市化の成長と高級食品および飲料製品への1人当たり支出の増加も、市場の成長を支えると予測されています。

微生物食品成分は、食品の保存期間を延ばし、食感を変え、味を改善し、天然の食品保存料として機能するために食品に添加される特定の微生物の培養物および菌株です。

市場に関する広範な洞察を得て、 カスタマイズ依頼

保護培養物、プロバイオティクス培養物、スターター培養、ベーキング培養、乳製品培養、発酵培養など、多様化する消費者の需要に応えます。

微生物食品成分は、乳製品、発酵食品、非食品など、食品および飲料業界でさまざまな用途に使用されています。 -発酵飲料、焼き菓子、朝食用シリアル、その他のインスタント食品。他の食品と比較して、微生物の食品成分に含まれる栄養成分が高いため、機能性食品に対する需要はどの地域でもあります。

最近のプレミアム健康効果製品に対する消費者の支出パターンを考慮すると、プロバイオティクス培養の需要は、先進地域と発展途上地域で大幅に増加すると予測されています。プロバイオティクスに含まれる生きた細菌や酵母の存在は、腸の健康に非常に有益です。これらの微生物の食品成分は、人間と動物の両方の腸の健康に役立ちます。微生物食品原料は、予測期間を通じて価値と量の両方の点で着実に成長すると予想されます。

主要企業を取り上げます

世界の微生物業界に存在する主要企業の一部食品原料市場はChr. Hansen A/S、Dohler Group、E&O Laboratories Ltd.、Angel Yeast Co. Ltd.、HiMedia Company、Danisco A/S、China biotics、Csk Food Enrichment B.V.、Nebraska Cultures Inc.、Lactina Ltd.、Wyeast Laboratories Inc.、 Lb Bulgaricum Plc.、Lesaffre Group、Lallemand Inc. などの微生物食品原料プレーヤー。

セグメンテーション

微生物の種類別では、体内に善玉菌が大量に存在するため、細菌が金額ベースで市場シェアの大部分を占めると予想されます。 。微生物の食品成分に存在する細菌は、健康な腸を助けるのに役立ちます。酵母とカビは、食品が傷んだり腐ったりするのを防ぎます。これらの微生物食品成分は、食品の保存期間を延ばすのに役立ちます。

最終用途セグメント別では、乳製品に対する需要があるため、乳製品が微生物食品成分のより大きなシェアを占めると予想されます。あらゆる地域の消費者。微生物食材市場では、欧米諸国におけるベーカリー製品の消費量の増加により、乳製品に次いでベーカリー製品の需要が高いと予想されています。飲料最終用途セグメントでは、アルコール飲料が微生物食品原料市場で最大のシェアを握ると予想されます。

地域分析

現在、北米が微生物食品原料市場で最大のシェアを握ると予想されています。この地域でのプロバイオティクスの消費量の増加により、微生物食品原料市場において、予測期間を通じて金額と量の点で最大の市場シェアを獲得しました。また、この地域ではベーカリー製品の消費量が増加しており、これにより、この地域で北米の微生物食材の利用が促進されると予想されます。

北米に次いで、ヨーロッパが第 2 位になると予想されています。微生物食品原料市場で価値の面でシェアを獲得。人工食品成分の使用から天然食品成分への消費者の移行の増加が市場の成長を支えると予測されます。発展途上地域における微生物食材の利点に対する消費者の意識の高まりにより、これらの地域における微生物食材の成長が促進されると予想されます。

主要産業の発展

• 5 月2018年、Ch.ハンセンは、特にホワイトチーズのために設計された新しく始まった文化である DVS ホワイト フローラを立ち上げました。この新製品発売は、チーズの配合を助け、品質を保証する 3 つの異なる文化で構成されています。
• 2018 年 7 月、Chr.ハンセンは、3 つの異なる菌株を 1 つの製品に組み合わせたプロバイオティクスである GalliPro Fit を発売しました。この製品の発売により、養鶏業界の課題に対する 3-in1 ソリューションが作成されます。