特殊油脂市場規模、シェアおよび業界分析、種類別（特殊油脂、特殊油脂）、用途別（製菓、製パン、乳製品、化粧品、その他）および地域予測、2023年～2030年

世界の特殊油脂市場規模は、機能的に優れているだけでなく、心臓の健康に対する消費者の懸念に対処することで栄養成分の改善を示す製品を設計および開発するための高品質油脂に対する需要の高まりによって牽引されています。

特殊油脂は、マーガリンやショートニングなどの従来の油脂とは異なる特徴と優れた機能性を備えた中間製品です。この優れた特性は、脂肪分子の結晶構造が変化していることに起因すると考えられます。特殊な構造により、さまざまな食品へのカスタマイズされた用途が可能になります。これらは当初、カカオバターの官能特性を模倣することでカカオバターに代わるものとして概念化されました。

市場に関する広範な洞察を得て、 カスタマイズ依頼

世界市場ではカカオバターに対する強い需要が見られます。しかし、季節的な収穫シナリオによる供給不足により、特殊油脂が最前線に置かれるようになりました。乳製品、ベーカリー、菓子、化粧品などの製品において、これらの脂肪が目標特性を満たす能力が市場を牽引しています。

カーギルのようなメーカーは、ニッチなアプリケーション分野を活用し、革新しようとしています。たとえば、カーギルは製菓用途向けにラウリン酸の特殊油脂を幅広く開発しています。業界の企業は、特殊油脂の市場シェアを拡大​​または維持するために、新製品の開発や流通チャネルの拡大にも注力しています。

高品質、安全で贅沢なベーカリー製品や菓子製品に対する旺盛な需要が、世界市場における特殊油脂の売上の成長を促進しています。大手製菓・製パン店は、消費者の健康上の懸念に対してより敏感になっています。特殊油脂は、健康と加工食品の贅沢さの間のバランスをとるものとして宣伝されています。天候、政治的、経済的不安定による油料作物の価格変動は、特殊油脂市場の成長を妨げると予想されます。

主要なプレーヤーを取り上げます

世界の特殊油脂市場に存在する主要企業には、カーギル、リバティ オイル ミルズ社、ウィルマー インターナショナル リミテッド、ヘンリー ラモット オイル GmbH、サヴォラ グループなどがあります。

セグメンテーション

パーム油は、その入手範囲の広さと優れた組成により、特殊油脂の世界市場において主要なセグメントの 1 つです。さらに、パーム油は食品と非食品の両方の原料として使用される多用途の成分です。

製菓、次にベーカリーは、特殊油脂市場の 2 つの主要なアプリケーション セグメントです。これらの特殊な原料は、菓子に特定の感覚的および質感的特徴を与えることが知られています。

特殊油脂の抗炎症特性により、化粧品やパーソナルケア用途にも適しています。化粧品会社は、付加価値を備えた一貫した高品質の特殊オイルをますます求めています。これらの種類の脂肪に含まれる抗酸化物質は、フリーラジカルを中和することで肌の若返りを助け、「天然」化粧品への関心の高まりに対処することが知られています。

地域分析

アジア太平洋地域は、堅調な生産シナリオと西側諸国からの強い輸出の可能性により、特殊油脂の主要な地域市場であり続けると予想されています。この地域では、ベーカリー、製菓、乳製品の分野でもそのような油脂に対する大きな需要が見られます。消費者はまた、特殊油脂の潜在的な健康上の利点を認識しています。健康に良いだけでなく、それらが使用される食品の感覚特性を保持するような食材に対する強い傾向があります。

本物で信頼できる認証を取得した特殊油脂は、先進市場の食品および化粧品メーカーにとって魅力的です。独占性の高いこれらの脂肪は、高価値のプレミアム商品の開発においてさらに活用されることが期待されます。

また、消費者は特殊油を使用して開発された製品に対してより高い価格を支払う意欲を示しており、これにより製造業者の信頼も高まり、特殊油脂の市場全体が牽引されています。

主要な業界の発展

• 2018 年 10 月、インドにおけるカーギルの食品事業の自社ブランドである NatureFresh は、NatureFresh Acti Heart の発売により、プレミアム ヘルス オイル分野にその製品展開を拡大しました。 NatureFresh Acti Heart の発売は、付加価値のあるプレミアム製品を通じてインドのキッチンを活性化しながら、健康とウェルネスのポートフォリオを拡大するというカーギル インドの取り組みに沿ったものです。


• 2017 年 12 月、カーギルは世界中の商業食品顧客向けに、飽和脂肪が最も低い高オレイン酸キャノーラ油を導入しました。カーギルは、食品業界の栄養とパフォーマンスのニーズを満たす、市場初の特殊キャノーラ油を提供するために市場の洞察を収集する長い歴史を確立してきました