砂糖代替品の市場規模、シェアおよび業界分析、種類別（アスパルテーム、エースK、サッカリン、スクラロース、ステビア、糖アルコール、その他）、用途別（食品および飲料（卓上飲料、ベーカリーおよび製菓、その他の加工品））食品）、医薬品、パーソナルケアおよび化粧品）、および地域予測、2024 年から 2032 年

世界の砂糖代替品市場規模は、2023 年に 83 億 6,000 万米ドルと評価され、2024 年の 88 億 9 億米ドルから 2032 年までに 163 億 1,000 万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に 7.88% の CAGR を示します。

砂糖代替品は、食品の風味を高め、従来の砂糖と同様の風味と質感を持つ人工甘味料と呼ばれる植物由来の物質です。これらの製品は主に砂糖の代替または砂糖への依存を軽減するために開発されています。これらの製品の製造に最も広く使用されている原材料には、ステビア、スクラロースなどが含まれます。これらは、従来の砂糖に代わる、より健康的で環境的に持続可能な代替品と考えられています。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックの発生は、食品・飲料業界を含むさまざまな分野で世界的な停滞を引き起こし、製造業や輸送部門に混乱をもたらすことで世界経済に悪影響を及ぼしています。さらに、製造会社では、主にパンデミックのピーク時の輸送制限により、サプライチェーンに混乱が生じています。これにより原材料の輸出入に影響が生じ、製品の製造に使用されるステビアの葉などの供給が滞った。したがって、原材料の入手可能性の欠如が製品製造の減速を引き起こし、会社が新製品を市場に投入する能力に影響を及ぼしました。

砂糖代替品の市場動向

新しい食事療法の採用とクリーンラベル食品成分の需要が市場の成長をサポート

砂糖の削減が重要になるにつれて、魅力的な味、食感、口当たりも同様に重要です。砂糖の除去による機能損失を補うために複数の成分を利用することは、コスト効率の高い甘味料を提供するためにメーカーが現在注力している分野です。また、製品の賞味期限を延ばし、全体的な味を改善し、特定の製品の苦い後味を軽減することにも取り組んでいます。

さらに、メーカーは、動物由来製品からの移行に対応し、クリーンラベル原料への注目を高めるために、植物ベースの甘味料と植物ベースの製品の組み合わせにも着手しています。たとえば、2023 年 7 月、原料ソリューションの世界リーダーの 1 つであるテート・アンド・ライル PLC は、ステビア甘味料 TASTEVA SOL を発売しました。この新製品は、クリーンラベルの原材料に対する消費者の需要を満たすのに役立ちます。

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砂糖代替品市場の成長要因

砂糖の過剰摂取による健康への悪影響が市場の成長を促進

近年、世界中で急速な工業化が進み、都市化が進んでいます。人々はオフィスで過ごす時間が増え、運動不足により、座ってばかりのライフスタイルを送っています。したがって、食物摂取の不均衡は、体内のエネルギーの不均衡を引き起こします。摂取カロリーが体で消費するカロリーを上回ります。高カロリー食品の摂取は、体内の脂肪の蓄積と肥満につながります。肥満は、2 型糖尿病、心血管疾患、高血圧、がんなどのいくつかの健康上の問題を引き起こす原因となります。そのため、消費者は近年、食品や飲料に低カロリーの甘味料を求めるようになっています。

米国、中国、日本、インドなどの国々での砂糖または砂糖を使用した食品の大量消費は、世界の糖尿病人口の増加に寄与する重要な要因の 1 つです。さらに、2022 年の国家糖尿病統計報告書によると、米国では約 3,730 万人の糖尿病患者が増加し、推定 2,870 万人が糖尿病と診断されています。糖尿病の人の細胞はインスリン抵抗性になるため、糖を吸収できなくなります。したがって、砂糖を規制されていない量で含む製品を摂取すると、そのような人々の健康に重大な影響を与える可能性があります。このため、砂糖を低カロリーで砂糖に似た甘味レベルを持つ他の代替砂糖で置き換える必要性がさらに生じています。

市場のプラスの成長率を確保するためのさまざまな国の有利な政府政策成長< /p>

消費者の健康食品への志向が高まり、健康とウェルネスへの関心が高まっているため、砂糖や甘味料を添加していない製品の使用が大幅に増加しています。フランスと英国では、選択的課税、制度改革、パッケージの前面ラベルの説明などを通じて砂糖摂取量を削減するための全国的な政府の措置が市場の成長を促進すると予想されている。これらの活動は、より健康的な食品環境を作り出すためにWHOの2015年から2020年の欧州食品栄養行動計画で推奨されている政策手段と一致しています。インドのNITIアーヨグも2022年に、糖分を多く含む食品への課税政策をインド政府に提案した。この税制措置は、製品の再配合に影響を与えることを明確に目的としていました。この再配合には、追加の砂糖を置き換えずに減らすこと、砂糖をノンカロリー甘味料に置き換えること、または砂糖を代替材料に置き換えることが含まれます。

抑制要因

矛盾した健康強調表示による消費者の信頼への悪影響が市場の成長を妨げる

砂糖代替品に関しては多くの論争があり、これらの製品の健康への悪影響に関するこれらの矛盾した意見は、一般の人々の認識に影響を与えています。これは、市場でのこれらの製品の売上に影響を与えます。 Harvard Health のレポートによると、ダイエット ソーダやカロリーゼロの人工甘味料を含むその他の製品の摂取は、腎臓病、がん、心臓病のリスクを高める可能性があります。

食品医薬品局 (FDA) が承認した製品は、消費しても安全であると考えられており、さまざまな業界でさまざまな食品および飲料製品を製造するために使用されています。これらは FDA によって安全であると考えられており、少なくとも 1 つの短期的な体重管理上の利点を裏付ける証拠はありますが、非栄養甘味料には健康上のマイナス面があるという疑問があります。人工甘味料を継続的に使用すると、脳の糖受容体が過剰に刺激され、砂糖製品の許容限界が高まることが予想されます。したがって、消費者は、果物や野菜などの甘くない食品や甘味の少ない食品を、長期的には口に合わないものと感じる可能性があります。

砂糖代替品市場セグメンテーション分析

タイプ別分析

サッカリン分野の成長を促進する食品および飲料への幅広い応用

種類に基づいて、市場はアスパルテーム、エースに分類されます。 K、サッカリン、スクラロース、ステビア、糖アルコールなど。サッカリンの使用は、食事にカロリーや炭水化物の制限が必要な人、肥満や糖尿病の人にとって特に重要です。砂糖をほとんど含まない、またはまったく含まない製品を作るために使用される主な原材料には、サッカリン、スクラロース、ステビア、糖アルコールなどが含まれます。近年、メーカーは自社製品に人工甘味料を組み込んでおり、ヨーロッパやアジア太平洋など他の地域でも甘味料の人気が高まっています。食品医薬品局は、サッカリンを甘味料として使用することを認可しています。そのため、果汁やドリンクベース、加工食品などさまざまな用途に使用されています。また、食品や飲料製品の風味と味も向上します。

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アプリケーション分析による

食品および飲料分野の成長を促進するために、食品に含まれる低カロリー甘味料に対する消費者の嗜好が高まる

砂糖代替品は現在、炭酸ダイエット飲料、フレーバーウォーター、その他の飲料などの飲料に使用されています。ステビアは飲料に使用される重要な製品です。これは、エネルギードリンク、フレーバードリンク、およびフルーツジュースを製造するのに好ましい低カロリー、砂糖不使用、血糖指数ゼロの製品です。飲料業界の大手企業も、サッカリンやスクラロースなどの他の成分を好みます。甘味料は飲料を作るためにますます人気が高まっています。製品に必要なレベルの甘味を与えるには、少量の高甘味度甘味料 (HIS) で十分であり、これは依然として飲料業界にとって経済的な選択肢です。したがって、飲料製品の消費者ベースの拡大は、新しい砂糖の代替品や製品を開発するインセンティブとなり、それによって今後数年間の食品および飲料分野の成長を促進します。

地域に関する情報

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北米は、これらの製品の世界的な主要消費者の 1 つです。主な要因の 1 つは、この地域で低カロリー食品の消費に対する意識を高める必要性が高まっていることです。北米の人口の間での健康的な食品と飲料の人気は、砂糖代替品市場の成長を促進すると予想される主な要因です。

米国の食品トレンドは、社会経済的および人口動態の変化により劇的に変化しました。若い世代は新しく創造的な製品を試すことを高く評価しており、米国の規制変更に加えて食事関連の病気に対する意識も高まっており、砂糖の添加は最小限または必要な量と考えられています。さらに、食品および飲料業界では、伝統的に砂糖が含まれている多くの製品において、砂糖を人工甘味料に置き換えることが増えています。

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アジア太平洋地域では、工業化により中産階級の可処分所得が増加しました。これにより、高品質で栄養価の高い食品など、健康増進製品への需要が高まっています。アジア太平洋地域では、低カロリーの食品や飲料の需要が高まっています。この増加は消費者の健康意識の高まりによるものであり、市場の成長を牽引しています。代替砂糖は、飲料、アイスクリーム、粉末ドリンクミックス、ソース、ゼリー、プリン、キャンディー、製品、粉末ドリンクミックス、その他の精製食品に一般的に使用されています。

ヨーロッパでは、ステビア、糖アルコール、スクラロース、および類似の製品など、さまざまな砂糖代替品が消費者の間で非常に人気があります。このため、砂糖代替品メーカーは、市場向けに革新的で高品質、より美味しく、栄養価の高い製品を開発する可能性を模索しています。ヨーロッパの食品および飲料会社は、持続可能で健康的に摂取できる甘味料を探しています。ステビアとモンクフルーツ甘味料の主なセールスポイントは、カロリーがゼロであることです。ヨーロッパの消費者の間でステビアに対する消費者の認識が高まっており、食品および飲料製品への用途が拡大しています。ヨーロッパの消費者は、より健康的でより自然な製品をますます求めています。たとえば、2022 年 11 月、テート・アンド・ライル PLC は新しい甘味料 ERYTESSE エリスリトールを導入しました。新商品はショ糖の70％の甘さでカロリーゼロ。飲料、菓子、ベーカリー、乳製品に使用できます。

南米における砂糖代替品の生産は、ブラジルとアルゼンチンなどの 2 つの主要国に集中しています。南米市場は主に、砂糖が健康に及ぼす悪影響についての意識の高まりによって動かされています。食品加工市場は、砂糖の過剰摂取と変性疾患やライフスタイルを関連付ける科学的証拠が増えているため、製品配合において砂糖を減らすかまったく考慮しない方向に移行しつつあります。

中東とアフリカでは、ライフスタイルの変化、可処分所得の増加、都市化の進行、労働者階級の人口の増加による多忙なスケジュールにより、消費者が焼き菓子、菓子、飲料、砂糖の代替品に向かうようになりました。近年、肥満や糖尿病への懸念が高まる中、食品・飲料メーカーからの低カロリー甘味料の需要が高まっています。さらに、アラブ首長国連邦におけるそのような製品の需要の増加は、主に国民の肥満、心臓病などによって引き起こされています。ベーカリー製品を定期的に食べる消費者は、肥満、アテローム性動脈硬化、糖尿病などの慢性疾患を発症する可能性が高くなります。 UAE のこの市場は、個人の健康に対する意識の高まりにより成長すると予想されています。

砂糖代替品市場の主要企業のリスト

主要企業による革新的な砂糖代替品の製品発売により、市場シェアの向上を図る

世界市場は、世界中のさまざまな国で事業を展開しているいくつかの大企業やメーカーが存在する半統合市場です。 Cargill Incorporated、Tale & Lyle、ADM、DuPont、J.K. などの一部の主要な世界市場プレーヤーは、最新の業界トレンドに従って新製品を開発しています。スクラロース。さらに、さまざまなメーカーは、顧客との関係を促進するために、製品を市場に投入するとすぐに無料サンプルを提供します。新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックの発生は、サプライチェーンと製造プロセスに混乱をもたらし、砂糖代替品業界に悪影響を及ぼしました。感染拡大防止のための期間中、産業が閉鎖されたため、市場では原材料の需給ギャップが生じた。これにより、メーカーは市場のニーズを特定し、市場の拡大や新製品の発売を通じてビジネスを拡大する機会が生まれました。さらに、消費者は健康的で環境的に持続可能な新しい食品を積極的に体験しています。これにより売上が増加し、砂糖代替品の市場シェアを確実に拡大する機会も生まれました。

プロファイルされた主要企業のリスト:

• カーギル社（米国）


• テイル＆ライル (イギリス)


• ADM (米国)


• Ingredion Incorporated (米国)


• ロケット・フレール (フランス)


• Real Stevia Company (スウェーデン)


• Pyure Brands LLC (米国)


• JK スクラロース株式会社 (中国)


• デュポン社 (米国)


• 味の素株式会社（日本）

主要な業界の発展:

• 2023 年 7 月: Tate & Lyle PLC は、甘味料ポートフォリオに TASTEVA SOL ステビア甘味料という名前の新しい製品を発売しました。新しい成分はプレミアムな味わいのステビアで、Reb M および D 製品の 200 倍の溶解度を持っています。


• 2023 年 4 月: Sweegen, Inc. は、甘味の改善と調節に役立つブラッツェイン、ソーマチン II などのタンパク質を含む新しいタンパク質技術を導入しました。新製品は、エナジードリンク、インスタントカクテル、ソフトドリンク、チョコレートなどに使用できます。


• 2022 年 10 月: 世界的な食品飲料メーカーである Sweegen, Inc. は、ステビアベースの液体甘味料である Bestevia LQ を発売しました。この新製品は、炭酸ソフトドリンク、液体甘味料、デザートのトッピングなどの用途における砂糖の削減に役立ちます。


• 2022 年 9 月: スイスの多国籍食品・飲料加工複合企業であるネスレ S.A. は、低カロリーのアイスクリーム バーに使用される独自の原料である Resugar Synergy を発売しました。新しい成分は、スクロースと同じ甘味と特徴を含む、植物ベースの天然の非遺伝子組み換え化合物です。


• 2022 年 7 月:
米国に拠点を置く植物由来の甘味料メーカーである Swerve は、ベーキング製品を探している米国の消費者向けにカスタマイズされた甘味料製品とパケットを発売する計画を発表しました。

• 2021 年 12 月: 植物由来の甘味料会社 B.T.スイーツは、可溶性繊維、モンクフルーツ、厳選された植物から作られた植物ベースの甘味料、カンビアを発売しました。この製品は、熱い製品、乾燥した製品、冷たい製品に簡単に適用できます。

レポートの対象範囲

調査レポートは市場の詳細な分析を提供し、競争環境、タイプ、アプリケーションなどの主要な側面に焦点を当てています。これに加えて、市場動向に関する洞察を提供し、主要な業界の発展に焦点を当てます。上記の要因に加えて、レポートには、近年の市場の成長に寄与するいくつかの要因が含まれています。

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