製菓原料市場規模、シェアおよび業界分析、タイプ別（乳原料、ココアおよびチョコレート、乳化剤、その他）、供給源別（天然、合成）、用途別（チョコレート菓子、砂糖菓子、ベーカリー菓子）および地域予測、2023年～2030年

世界の製菓原料市場は、世界中の食品産業の成長と製菓製品の需要の増加により、予測年中に急成長し、目覚ましいCAGRを示すと予想されています。特に発展途上国全体で人々の一人当たりの収入が増加することで、予見可能な数年間で製菓材料市場の成長が促進されると予測されています。

世界の製菓材料市場で事業を展開している主要企業は、世界市場での重要性を維持するために世界的な展開を拡大するとともに、斬新で革新的な製品を発売することで製品ポートフォリオを拡大することに注力しています。 McCormick & Company、Cargill Incorporated、Ingredion Incorporated、Koninklijke DSM N.V. は、世界の製菓材料市場で事業を展開する主要企業の一部です。

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菓子製品は、主に甘味菓子、チョコレート菓子、ガム菓子で構成されています。製菓材料には、製菓品に望ましい食感、味、外観、風味を提供する上で主要な役割を果たすすべての製品が含まれます。製菓材料は、食品業界だけでなく、飲料、化粧品、医薬品など、さまざまな業界に応用されています。

世界の製菓材料市場は、都市化の進行と消費者の嗜好品への志向の高まりに加え、インスタント食品への需要の高まりにより、予測数年間に急速に成長すると予想されています。クリーンラベル原料の需要の高まりにより、オーガニックおよびナチュラル製菓原料の成長が促進されると予想されます。

世界中で糖尿病人口が増加し、砂糖を含まない菓子への消費者の傾向が高まっているため、健康的な製菓材料市場の需要が高まると予想されます。さらに、市場関係者による製品革新により、予測数年間に製菓材料市場の成長が促進されると予測されています。

しかし、砂糖で作られた菓子製品に対する消費者の抵抗感の高まりにより、砂糖ベースの製菓材料市場が阻害されることが予想されます。合成食品原料の使用に対する FDA による厳しい規制により、今後数年間、世界の製菓材料市場の成長がさらに抑制されることが予想されます。

主要なプレーヤーを取り上げます

世界の製菓材料市場に存在する主要企業には、カーギル社 (米国)、アーチャー ダニエルズ ミッドランド カンパニー、イングレディオン社、テート & ライル Plc.、コニンクライケ DSM N.V.、ケリー グループ Plc.、バリー カレボー、 McCormick & Company、Mars Incorporated、Concord Foods などは、世界の製菓材料市場で活動しています。

セグメンテーション

種類に基づいて、世界の製菓材料市場は、乳製品材料、ココアとチョコレート、乳化剤、甘味料、油とショートニング、香料材料などに分類されています。ココア＆チョコレート部門は、消費者の間で贅沢品に対する需要が高まっているため、予測数年間に大幅な成長が見込まれています。先進国と発展途上国におけるプレミアムチョコレートの需要の増加とチョコレートギフト文化の増加が、この分野の成長をさらに促進すると予測されています。食品のイノベーションの増加により、香料成分の需要は予見可能な数年間で増加すると予想されます。

世界の菓子市場は用途に基づいて、チョコレート菓子、砂糖菓子、ガム製品に分類されています。チョコレート菓子部門は、その豊かな風味とそれに伴う健康上の利点により、世界中でチョコレートの消費が増加しているため、予測数年間に大幅な成長が見込まれています。チョコレート菓子メーカーの数の増加と、そのメーカーによる独自のマーケティングおよび広告手法の採用により、この分野の成長がさらに促進されることが予想されます。

地域分析

世界の製菓原料市場では北米が主要な市場シェアを占め、次にヨーロッパが続きます。北米の主要国、特に米国における菓子製品の消費量が多いため、北米は予測数年間に世界の菓子市場を支配すると予測されています。北米には多数の重要な主要企業が存在するため、菓子原料の成長がさらに拡大すると予想されます。北米の市場。ヨーロッパでは、特に英国、ドイツ、オランダなどの国々で菓子製品の需要が増加しており、この地域の製菓材料市場の成長を促進すると予測されています。アジア太平洋地域では、中国やインドなどの新興国での菓子需要の高まりにより、製菓材料の需要が大幅に増加すると予想されています。アジアの主要国の人口の急速な増加により、アジア太平洋地域の製菓材料市場はさらに拡大すると予想されます。

主要な業界の発展

• 2019 年 2 月、カーギルは焼き菓子の製造に広く使用できるように設計された Gerkens CT70 ココア パウダーを発売しました。この製品は、香りと味の両方で本物のチョコレート体験を提供すると主張しています。


• 2017 年 7 月、Corbion N.V. は、トランス脂肪酸を含まない新しい乳化剤シリーズである SweetPro を発売しました。これにより、メーカーは高コストのベーカリー ブレンドから汎用ベースの原料に切り替えることができます。この製品は、安定した小さな泡を必要とするケーキや生地の通気性を高めると主張しています。