食品コーティング剤の市場規模、シェアおよび業界分析、タイプ別（砂糖コーティング、チョコレートコーティング、油ベースのコーティング、シリアルベースのコーティング、その他）、用途別（菓子製品、ベーカリー製品、インスタント/インスタント食品） -調理製品、その他) および地域予測、2023 ～ 2030 年

食品コーティングは、製品に新しい感覚、食感、栄養特性を与えるため、食品加工における主要なステップです。食品コーティング剤市場は、加工食品の消費量の増加傾向により、世界中で急速な成長が見込まれています。食品コーティング剤を使用すると、製品の優れた融点を達成することができ、調理済みの食品に幅広い用途があります。

近年、加工食品の需要の高まりに応えるため、各社は食品コーティング剤に関する技術開発に力を入れています。コーティング剤メーカーは、コーティング剤を通じて製品にビタミンやミネラルなどの栄養価を付加できるコーティングの開発に力を入れています。コーティング剤は製品の保存にも使用できます。

Key Market Driver -

Increase in Consumption of Processed Foods

Key Market Restraint -

Rapid Increase and Fluctuations in Coating Ingredient Prices

ライフスタイルの変化によるインスタント調理（RTC）食品やインスタントイート（RTE）食品などの加工食品の需要の増加は、食品コーティング剤市場の成長を促進すると予想されます。ブレッダーやバッターなどのシリアルベースの食品コーティングは、RTC および RTE 製品に使用されています。菓子だけでなくベーカリー製品の消費量の増加により、グレージング剤、パウダー、チョコレートコーティングなどのコーティング剤の市場が拡大しています。抗酸化コーティング、抗菌コーティング、食用強化コーティングなどの革新的な機能性コーティングの開発は、業界の成長を促進すると期待されています。

オイルや穀物ベースのコーティングなどのコーティング剤に使用される原材料のコストの上昇は、市場の成長を妨げると予想されます。

対象となる主要なプレーヤー:

食品コーティング剤市場の主要な主要企業と競合他社には、Cargill, Incorporated (米国)、Döhler Group (ドイツ)、Kerry Group (アイスランド)、PGP International Inc. (米国)、ABS Food Materials、Newly Weds などがあります。 Foods (米国)、Bowman Elements (英国)、DuPont de Nemours, Inc. (米国)、Ingredion Incorporated (米国)、FCI Ltd (タイ)。企業は、これらの製品の要件の増加に応じて新製品を発売しています。

世界の食品コーティング剤市場は、種類、用途、地域によって分割されています。種類に基づいて、市場はシュガーコーティング、チョコレートコーティング、油ベースのコーティング、シリアルベースのコーティングに分類されます。チョコレートコーティングは、世界中で製菓およびベーカリー製品の需要が高まっているため、最も高い成長を遂げると予想されています。シリアルベースのコーティング市場は、スナック、RTE、RTC 製品の需要の増加により、それなりの成長を示すと予想されています。

市場は用途に基づいて、菓子製品、ベーカリー製品、インスタント食品および調理済み製品、冷凍食品や機能性食品などのその他の製品に分類されます。チョコレートとその派生製品、ベーカリー製品の消費量の増加により、製菓分野での応用が最も多く、次いでベーカリー分野での応用が期待されています。

地域分析:

市場に関する広範な洞察を得て、 カスタマイズ依頼

RTE および RTC 製品の消費量が増加傾向にあるため、北米とヨーロッパが食品コーティング剤市場の大部分を占めています。これらの先進地域では冷凍食品の需要が高まっています。冷凍食品は保存期間を延ばし、味と食感を改善するためにコーティングされるため、これによりこれらの地域の市場の成長が促進されると考えられます。アジア太平洋地域と中東地域は、ベーカリーや製菓製品の需要の増加により、食品コーティング剤の市場が最も急速に成長しています。

セグメンテーション

主要な業界の発展

• 2019 年 4 月、カーギル社は、調達原料に対する消費者の需要の高まりに応え、持続可能な方法で調達されたココナッツオイルを使用した世界初の食品コーティングを発売しました。


• 2018 年 12 月、ケリー グループは北米のコーティングおよび調味料事業であるサウスイースタン ミルズとの買収を発表しました。