食品安定剤市場規模、シェアおよび業界分析、供給源別（植物、微生物、海藻、合成、動物）、機能別（安定化、テクスチャー化、水分保持、その他）、用途別（ベーカリーおよび製菓、乳製品、肉および鶏肉）製品、その他) と地域予測、2023 ～ 2030 年

欧州連合の法律に従って、食品メーカーは、自社が製造する食品に使用されている酸化防止剤、甘味料、安定剤、乳化剤などの食品添加物に関する情報を提供する必要があります。食品安定剤は食品および飲料業界の重要な部分であるため、食品に使用される食品安定剤の種類と量の透明性により、予見可能な数年間で市場の成長が強化されると予想されます。寒天、アルギン酸塩、カラギーナンアンモニウム、グルコン酸カルシウム、フルセララン、オーツガム、アルギン酸カリウム、リン酸アルミニウムナトリウムなどは、食品および飲料業界で使用が一般的に許可されている食品安定剤の一部です。

世界の食品安定剤市場で事業を展開している主要企業は、多用途で複数の食品の調製に使用できる革新的な食品安定剤と乳化剤の発売に注力しています。これらの企業はさらに、特殊なブレンドを配合することで顧客ベースを拡大することに重点を置いています。 CP Kelco、Kerry Group Plc.、Cargill、Archer Daniels Midland Company は、世界の食品安定剤市場で事業を展開している主要企業の一部です。

市場に関する広範な洞察を得て、 カスタマイズ依頼

食品安定剤は、食品に明確なコクを与えるとともに、食品の食感を滑らかにするために使用される食品添加物です。食品安定剤は、傷ついた食品成分が他の成分とよく混ざり、均質な状態を保つことを可能にします。食品安定剤は香料化合物を分散状態に保持できるため、その用途は幅広く、多くの食品の調製に使用されています。

食品安定剤市場は、世界中でインスタント食品の需要の増加により、予測数年間に大幅なペースで成長すると予測されています。天然由来の原材料で作られた食品の需要は、環境への影響が低いため大幅に増加しており、世界の食品安定剤市場の成長に貢献すると予想されています。アルギン酸、ペクチン、寒天などの幅広い食品安定剤が市場で入手可能であることと、食品全体の食感を向上させ、より望ましいものにするそれらの効果が相まって、食品市場の成長をさらに押し上げています。安定剤。

食品メーカーによるカスタマイズされたブレンドや特殊なブレンドに対する需要の増加により、今後数年間で市場の成長が促進されると予想されます。さらに、複数の用途に使用でき、高品質である高度な食品安定剤の開発における国際市場プレーヤーの積極的な参加は、世界の食品安定剤市場の成長を促進すると予想されます。しかし、先進国に拠点を置く消費者の生鮮食品への傾向の高まりと、食品中の規制されていない、または大量の食品安定剤の使用によって引き起こされる健康への悪影響は、世界の食品安定剤市場の成長を抑制する要因の一部となっています。 .

主要なプレーヤーを取り上げます

世界の食品安定剤市場に存在する主要企業には、Archer Daniels Midland Company、BASF SE、Tate & Lyle Plc.、Cargill Inc.、CP Kelco、Ashland Inc.、Ingredion Incorporated、DowDuPont、Koninklijke DSM などがあります。 N.V.、Glanbia Nutritionals、E.I、Associated British Foods Plc.

セグメンテーション

食品メーカーの間で食品テクスチャー化剤の需要が高いため、2017 年はこの部門が最も多くを占めました。食品安定剤は、テクスチャーを強化し、望ましい粘度、厚み、果肉感、クリーミーさなどを提供するために食品に広く使用されています。特定の製品に必要なその他の特性。ペクチン、セルロースガム、デンプンベースのゲル化剤、アルギン酸塩などのさまざまな質感付与剤は、食品に望ましい質感をもたらすために食品製造業者に非常に好まれています。食品の安定化における食品安定剤の需要は、さまざまなタイプの高度な食品安定剤が入手可能になり、用途が拡大するため、予測数年間に急速に増加すると予測されています。

ベーカリーおよび製菓分野における食品安定剤の用途は、先進国だけでなく発展途上国でもベーカリー業界が成長しているため、予測数年間に目覚ましいCAGRで成長すると予想されます。従来の菓子製品およびオーガニック菓子製品の需要の伸びにより、食品安定剤の需要がさらに高まることが予想され、最終的には今後数年間で世界の食品安定剤市場の成長を促進することになります。肉や家禽製品の食品安定剤の需要は、本質的に非常に傷みやすいため、かなりのペースで増加すると予想されており、安定剤を使用することでより長期間安全に保つことができます。

地域分析

世界の食品安定剤市場ではヨーロッパが主要な市場シェアを保持すると予想され、予測年中に北米がそれに続くと予想されます。ヨーロッパの優位性の理由は、高品質の食材に対する需要が比較的高い地域全体で加工食品産業が確立していることに起因すると考えられます。ヨーロッパと北米の先進国には重要な市場プレーヤーが存在し、複数の食品用途に使用できる高品質で高度な食品安定剤を開発する市場プレーヤーの努力の増加と相まって、予見可能な数年間で市場の成長をさらに促進すると予測されています.

アジア太平洋地域の市場は、成長する食品および飲料加工業界による食品安定剤の意識の高まりと採用により、予測数年間に大幅な成長が見込まれると予想されます。中国、インドなどの国々で人口が増加し、それが食品・飲料の需要を促進し、高品質の食品に対する顧客の支出の増加と相まって、アジア太平洋地域の食品安定剤市場は予見可能な数年間でさらに拡大すると予測されています.

主要な業界の発展

• 2018 年 10 月、米国に拠点を置く著名な世界的食品原料メーカー CP ケルコは、クリーム デザート、パンナコッタ、デザートなどのデザートに配合するために特別に設計されたテクスチャー化剤 GENU Explorer Pectin ND-200 の発売を発表しました。その他


• 2017 年 6 月、デュポンは、DuPont Danisco 原料シリーズの下で、クリーンラベルのアーモンド、大豆、その他さまざまな植物ベースの飲料の製造用の新しいゲル化剤 GRINDSTED GELLAN MAS 100 を発売しました。この製品は、ナッツ、豆類、植物由来のタンパク質、穀物などの健康的な成分で構成されていると主張しています。