液糖市場規模、シェアおよび業界分析、供給源別（サトウキビ、ビート）、形態別（オーガニック、従来型）、用途別（製菓、ベーカリー、飲料、その他）および地域予測2023～2030年

世界の液糖市場は、飲料業界における液糖の需要の高まりにより、力強い成長を遂げています。加工食品製造における液糖の用途の増加により、世界の液糖市場が牽引されると予想されます。液糖は甘味以外にも、最終食品の結合、増粘、保存など、食品の調製において多くの機能的な役割を果たします。

液糖には 1 つ以上のユニークな品質向上特性があり、固体食品と液体食品の両方を含むほぼすべての種類の食品生産に使用できます。液糖の比較的高い溶解度は、多くの食品や飲料における増量効果の重要なパラメーターです。溶解した液糖は水ベースの溶液または混合物の粘度を増加させ、その結果口当たりが向上します。溶解した液糖は、水分子が結合して氷の結晶を形成するのを防ぎ、食品の凝固点を下げ、凍結プロセスを遅らせます。液糖の応用分野は、飲料、ベーカリー、菓子からアイスクリームやその他の食品まで多岐にわたります。

液糖生産の主要原料として使用される砂糖栽培を増やす政府の取り組みの増加により、世界の液糖市場が牽引されると予想されます。液糖は加工食品製造業界で添加物として広く使用されています。液糖の優れた混合特性と溶解特性により、飲料業界における液糖の需要が高まると予測されています。ベーカリーや製菓業界で液糖を使用すると、水分を保持し、製品の鮮度を長期間維持できます。さらに、ジャムやゼリーなどに液糖を使用すると、ゼリーやファッジの望ましい食感や口当たりを得るために必要な適切な砂糖の結晶化が得られます。世界の液糖市場で活動する市場関係者は、液糖の需要の高まりに応える新製品の発売と革新的なパッケージングに焦点を当てています。たとえば、2016 年 2 月に、エンジニアリングおよびマーケティングの Cane Simple およびテクニカル ヘルプは、Cane Simple Liquid Sugar の発売を発表しました。この製品は、消費者が一度に摂取できるように設計されています。パッケージ化されたデザインには、使いやすい便利な注ぎ口トップが付いています。

液糖に関連する高い保管コストは、市場の成長の制約となると予想されます。液糖は傷みやすい性質と衛生上の懸念から輸送コストが高く、市場の成長を妨げると予想されます。

Key Market Driver -

Rising Demand for Liquid Sugar from Beverage Industry

Key Market Restraint -

High Storage and Transportation Cost

対象となる主要なプレーヤー:

世界の液体砂糖市場で事業を展開している主要企業は、Tate and Lyle Plc.、Boettger Gruppe、Nordzucker AG.、Sugar Australia Company Ltd.、Zukan S.L.U.、Cargill Incorporated、Cosan、Imperial Sugar Company、Rogers Sugar Inc.、その他。

液糖生産の原料源としてのサトウキビの利用は、予測期間を通じて引き続き好調に推移すると予想されます。生産量の多さとサトウキビ栽培面積の大幅な増加は、原料としてサトウキビの利用を増やす主な理由の一部です。さらに、消費者の健康意識の高まりと、オーガニックでクリーンラベルの製品に対する需要の高まりにより、オーガニック液糖の需要が高まると予想されます。

菓子部門は液糖市場で大きなシェアを占め、次に飲料部門が続くと予想されています。粒状糖の結晶サイズ分布はチョコレートやプリンなどの食品の品質に影響を与えるため、この問題に対処するために製菓業界での液糖の使用が大幅に増加しています。液糖は結晶化を抑制し、水分を保持する効果があるため、ケーキの詰め物、菓子、いくつかの食品のアイシングなどの製品に使用されています。液糖の使用によってもたらされる粘度は、飲料全体の口当たりにとって非常に重要です。

地域分析:

アジア太平洋地域は、この地域で活動する食品および飲料産業の成長による液糖の需要の増加により、世界の液糖市場で大きなシェアを占めると予想されています。さらに、原材料の入手が容易なため、この地域内の液糖市場がさらに促進されることが予想されます。例えば、サトウキビは液糖の製造に使用される主な原料です。サトウキビは主にアジア太平洋の熱帯および亜熱帯地域で栽培されています。

北米では、今後数年間で世界の液糖市場が大幅に成長すると予想されています。液糖を主原料として使用するベーカリーや菓子製品の消費量の増加が、北米市場を牽引すると予測されています。さらに、この市場で活動する著名なプレーヤーは、市場での地位を強化するために新製品の発売やイノベーションに着手しています。たとえば、2019 年 3 月、米国に本拠を置くホール アース スウィーナー カンパニーは、ステビアとモンク フルーツの液体甘味料を発売し、液糖製品ポートフォリオを拡大しました。

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セグメンテーション

主要な業界の発展:

• 2019 年 7 月、Dalmia Bharat Sugar and Industries は、同社の砂糖生産能力を加速するために 30 ～ 40 億米ドルを投資すると発表しました。


• 2016 年 3 月、ウエスタン ステイツは、ブラジルの砂糖産業をサポートする大手メーカーである BIG テクノロジアとコルメナの支配株式を取得しました。