濃縮乳脂肪市場規模、シェアおよび業界分析、タンパク質含有量別（オーガニック、従来型）、用途別（ベーカリー製品、菓子、乳製品、乳児用ミルク、その他の加工食品）および地域予測、2023～2030年

濃縮乳脂肪の世界市場は、主に保存が最小限で保存期間が長い濃縮乳成分に対する需要の高まりにより、堅調な成長を遂げています。濃縮乳脂肪または無水乳脂肪は、牛乳からほぼすべての水分と無脂肪固形分を除去する物理的プロセスによって得られます。濃縮乳脂肪の水分含有量が少ないため、室温で数か月間保存できるため、保存期間が長く、大量に保管でき、輸送が容易になり、全体のコストが削減されます。市場の急速な成長は、幅広い用途で風味や食感を向上させる製品の利用の増加によっても促進されています。

濃縮乳脂肪は、ケーキ、ペストリー、その他のベーカリーデザートの製造のためにベーカリー業界で広く使用されています。さまざまなチョコレートやミルクキャンディーの製造にも使用されます。乳業界におけるアイスクリーム、チーズ、乳クリームの製造への乳脂肪の利用が増加しており、世界中の市場の成長を促進しています。より安全で健康的な製品によるオーガニック製品の増加傾向により、オーガニック乳脂肪濃縮物の需要が高まっています。簡単に組み込めるホイップ乳脂肪濃縮物や、高圧条件に耐える高融点乳脂肪濃縮物などの革新的な製品の開発が、市場の成長を後押ししています。

濃縮乳脂肪は、牛乳から水分と無脂肪乾物を除去するプロセスによって牛乳のみから作られます。製品の水分活性が低いため、保存期間が長くなり、保存コストが削減されます。長期保存可能な乳成分に対する需要の高まりが、主に世界の濃縮乳脂肪市場の成長を推進しています。近年、濃縮乳成分の産業利用は、その長い保存期間、容易な輸送、および最小限の処理要件のおかげで大幅に増加しています。ベーカリー、菓子、乳製品、乳児用ミルクなどの幅広い食品における濃縮乳脂肪の利用が増加しており、市場の成長を促進しています。

Key Market Driver -

Rising Demand for Shelf-stable Milk Ingredients

Key Market Restraint -

Rising Trend of Fat-free Dairy Products

乳製品からの脂肪の過剰摂取による健康への悪影響についての意識の高まりが、市場の成長を阻害する重要な要因となっています。肥満、糖尿病、心血管疾患などの健康状態を予防するために、無脂肪または低脂肪食品を摂取する傾向が世界中で高まっています。低脂肪乳製品の需要の高まりが、濃縮乳脂肪市場の成長を妨げています。さらに、アーモンドミルク、豆乳、その他の非乳製品など、植物由来の乳製品代替品の人気の高まりが市場の成長を妨げています。

対象となる主要なプレーヤー:

世界の濃縮乳脂肪市場で活動している主要企業は、Lactalis Elements、Fista Group、CP Elements、Prolac、FrieslandCampina N.V.、Darigold, Inc.、Grassland Dairy Products、Fonterra Ltd.、Dana Dairy Group、Keynote Dairy です。株式会社

世界の濃縮乳脂肪市場は、種類、用途、地域によって分割されています。従来の乳脂肪濃縮物は、消費者層が大きいため、安定した成長を維持すると予想されます。しかし、有機乳脂肪濃縮物は、有機食品の需要の高まりにより、有望な成長を示すと予想されています。北米とヨーロッパの先進国市場では、健康的で持続可能な製品を求める新たなトレンドが、有機乳脂肪濃縮物の売上を押し上げています。低コレステロールや強化濃縮乳脂肪などのイノベーションと新製品開発により、市場の成長が促進されると予想されます。

ベーカリー製品における濃縮乳脂肪の使用量の増加が、この部門の成長を推進しています。ケーキ、ペストリー、ドーナツなどのベーカリーデザートは、すでに子供やミレニアル世代の間で人気を集めています。世界中のベーカリー業界の成長は、市場の成長にプラスの影響を与えると予想されます。さらに、製菓業界や乳製品業界からの乳脂肪の需要の高まりにより、市場の成長が促進されると予想されます。

地域分析:

北米では、乳製品の加工における乳脂肪の需要の高まりにより、力強い成長が見込まれています。アイスクリーム、ベーカリーデザート、その他の乳製品デザートの需要の高まりにより、この地域の乳脂肪濃縮物の需要が高まっています。濃縮乳脂肪により、加工業者は製品の保存期間を延長しながら保存コストを削減できます。食品サービス業界における還元乳製品の需要が継続的に増加しており、北米地域の市場の成長を促進しています。

英国農業園芸局委員会 (AHDB) によると、ヨーロッパは世界の濃縮乳原料の主要生産国の 1 つです。ヨーロッパでは、他の地域への濃縮乳原料の輸出増加により、有望な成長が見込まれると予想されます。体に良い乳製品を求める新たなトレンドにより、この地域では低カロリーでビタミンが強化された乳脂肪の需要が高まっています。乳児用ミルクにおける濃縮乳脂肪の利用が増加していることも、この地域の市場の成長を促進しています。

近年、アジア太平洋の発展途上市場の経済状況が改善したため、濃縮乳脂肪の需要が大幅に増加しています。 この地域は、次のような理由により大幅な成長を示すと予想されています。保存コストを削減するために、食品加工業界からは保存可能な乳脂肪に対する強い需要があります。主要企業は、この地域でのビジネス能力を拡大するために、既存のプレーヤーと提携しています。例えば、日本の大手三菱自動車は、日本市場での乳製品製造事業を拡大するために、オーストラリアに本拠を置くタスマニアン・デイリー・プロダクツ社と提携する契約を発表した。新しい生産工場には、全粉乳と濃縮乳脂肪の生産が含まれます。

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セグメンテーション

主要な業界の発展

• 2018 年 7 月、Keynote Dairy Corporation は、東南アジアの中核市場をターゲットとした食品サービスチャネル向けに濃縮乳脂肪を発売しました。


• 2016 年 9 月、Dana Dairy Group は、世界的な需要の高まりに応えるため、全乳濃縮脂肪の導入による加糖練乳の生産拡大を発表しました。