濃縮果実市場規模、シェアおよび業界分析、形態別（液体濃縮物、粉末濃縮物、その他（ピューレ））、用途別（飲料、ベーカリー、製菓、乳製品、フードサービス、その他の加工食品）その他および地域予測、2023年から2030年

世界の濃縮果実市場は、健康的で便利な食品に対する需要の高まりによって牽引されています。濃縮果実は、さまざまな用途で生の果物に代わる費用対効果が高く便利な代替品です。ライフスタイルの進化、可処分所得の増加、都市化が、濃縮果実の需要の増加の主な要因です。濃縮果実は主に飲料業界でフルーツジュース、ソフトドリンク、ネクター、アルコール飲料を製造するために使用されます。濃縮フルーツは、製品に風味や甘味、栄養価を与えるため、製菓、製パン、乳製品業界でも使用されています。

ベビーフード製品や贅沢なベーカリー製品の香味料としての濃縮フルーツの需要の高まりが、市場の成長の原因となっています。ラベルフリー製品の需要により、メーカーは砂糖や保存料を含まない濃縮フルーツを市場に導入するようになりました。濃縮フルーツは主に、新鮮なフルーツジュースから水分を減らす熱濃縮技術を使用して製造されます。栄養、感覚、食感の変化を最小限に抑えるための濃縮果実処理システムの技術進歩は、市場の成長にプラスの影響を与えています。

Key Market Driver -

Rising Demand for Natural Foods

Key Market Restraint -

High Fructose Content in Fruit Concentrates

自然食品を消費する傾向の高まりは、世界の濃縮果実市場の成長の主な原動力です。肥満、糖尿病、心臓病などの病気の発症率が増加しているため、消費者の需要は空気を含む飲料から果物や野菜のジュースに移りつつあります。主要メーカーは、クリーンラベル食品に対する需要の高まりに応えるため、革新的な製品を導入しています。たとえば、2019 年 1 月、ボッシュ ボーデン スピースは、ドイツでの低糖機能性飲料の需要の高まりに応えるために、砂糖を減らした濃縮クランベリー ジュースを発売しました。

濃縮果実に含まれる高濃度のフルクトースは、市場の成長を妨げると予想されます。フルクトースの大量摂取による健康への悪影響に対する意識の高まりにより、世界の濃縮果実市場の成長が抑制されることが予想されます。研究者たちは、この課題に取り組むための新しい技術の開発に焦点を当てています。たとえば、2018 年 11 月にイスラエルの研究者は、フルーツ ジュースの砂糖を最大 80% 削減する新しい酵素技術を開発しました。

対象となる主要なプレーヤー:

世界の濃縮果実市場で活動している主要企業は、Kerry Group Plc.、AGRANA Group、Oceanaa Group、Dohler Group SE、The Coca Cola Company、The Archer Daniels Midland Company、Ingredion Inc.、SunOpta、Capricon Food です。プロダクツ・インディア株式会社

形態、用途、地理ごとに分割された世界の濃縮果実市場。液体果実濃縮物は、その幅広い用途により大幅な成長が見込まれています。液体果実濃縮物は、最終用途であらゆる製品と簡単にブレンドできるため、食品加工業界での需要が高まることが期待されています。製品の栄養価を維持する高圧処理、放射線処理、超音波、非熱電気処理、膜処理、不活性ガス処理、低温プラズマなどの技術の進歩が市場の成長を担っています。飲料分野は、他の応用分野の中でも特に有望な成長が見込まれています。果実濃縮物は、フルーツジュースの製造に容易に使用されます。アルコール飲料やソフトドリンクに風味を加えるために使用されます。

地域分析:

北米では、自然食品の需要の高まりにより、堅調な成長が見込まれています。市場では、栄養価を 100% 保持した、加工を最小限に抑えた濃縮フルーツの需要が高まっています。メーカーは、100% 天然果実濃縮物を生産するためにますます高度な技術を使用しています。リサイクル可能な包装、無菌包装などの包装関連の革新が、濃縮果実にますます利用されています。たとえば、2019 年 4 月、米国の Country Pure Foods は、リンゴ、オレンジ、ブドウ、クランベリー ジュース濃縮物用のエコリーン空気無菌パッケージを発売しました。

市場に関する広範な洞察を得て、 カスタマイズ依頼

ヨーロッパでは、飲料業界からの需要により顕著な成長が見込まれています。この地域では多忙なライフスタイルにより、持ち歩き用のフルーツベースの飲料の需要が高まっています。ヨーロッパ輸入促進センターによると、この地域は世界最大のフルーツジュース市場です。世界の果汁輸入総量の55％を占めています。アジア太平洋地域の市場の成長は、主にノンアルコールフルーツベース飲料の力強い成長軌道によって推進されています。インドと中国は果物の主要生産国です。加工フルーツベースの飲料の需要の増加が、この地域の市場の成長を推進しています。

セグメンテーション

主要な業界の発展

• 2019 年 4 月、Dohler Group はスペインの果物加工業者 Zucasa を買収し、ヨーロッパの濃縮果実市場での存在感を強化しました。


• 2019 年 4 月、Tampico Beverages は米国の価値志向の消費者層に向けて、砂糖ゼロのフルーツ濃縮物を発売しました。