豆乳市場規模、シェアおよび業界分析、タイプ別（ノンフレーバー、フレーバー）、用途別（飲料、デザート、チーズおよびスナック、その他）および地域予測、2023～2030年

豆乳は大豆から作られる飲料です。世界の豆乳市場は、豆乳の摂取に伴う健康上の利点に対する意識の高まりにより、予測数年間に大幅な成長が見込まれると予想されます。豆乳は悪玉コレステロール値を下げるため、心臓病患者に非常に好まれています。米国食品医薬品局（USFDA）は、大豆は心臓病のリスクを軽減すると発表しました。消費者の間で非乳製品の人気が高まっているため、世界市場全体で製品の需要が高まるでしょう。

世界の豆乳市場で事業を展開している主要企業は、消費者の需要を満たすための研究開発と新製品の発売に注力しています。たとえば、豆乳のナッツ味を隠すためにメーカーがチョコレート、バニラ、ストロベリー、コーヒーなどのさまざまなフレーバーを導入することで、世界の豆乳市場が牽引されると予想されています。ただし、無味豆乳またはオリジナル豆乳は、生産量と販売量が多いため、大量に消費されています。

Key Market Driver -

Rising Popularity of Non-Dairy Products.

Key Market Restraint -

Availability of Alternate Non-Dairy Products.

豆乳はもともと乳糖を含まないため、乳糖不耐症の人の間で非常に人気が高まっています。さらに、消費者の間でヴィーガニズムの傾向が高まっており、今後数年間は世界の豆乳市場を牽引することになるでしょう。乳糖不耐症の増加により消費者が乳製品を摂取することが制限されており、この事実を考慮して食品会社は健康的な成分を使用した非乳製品を発売しています。たとえば、2018年4月、ベトナム最大の乳業会社の1つであるVinamilkは、大豆製品で作られた豆乳くるみ飲料を発売しました。豆乳は牛乳と同量のたんぱく質を含み、コレステロールを含まないため、牛乳の代替品として使用できます。肥満や生活習慣病（不健康な食習慣が原因）の蔓延により、コレステロールフリー食品の需要は世界中で、特に先進国市場で信じられないほど高まっています。 2016 年の世界保健機関 (WHO) によると、成人 19 億人が過体重で、そのうち 6 億 5,000 万人が肥満でした。

アーモンドミルク、ココナッツミルク、オーツミルクなどの他の非乳製品ミルクが市場で入手可能であることは、世界の豆乳市場の成長にとって大きな制約となると予想されます。前述の牛乳の種類は世界市場でより容易に入手できるため、特に先進国市場全体で消費者の間での普及率が高く、これが市場の成長の制限要因となっています。

対象となる主要なプレーヤー:

世界の豆乳市場で活動している主要企業は、Eden Foods, Inc.、Organic Valley、Pureharvest、The WhiteWave Food Company、American Soy Products, Inc.、PANOS Brand, LLC、Sanitarium、Stremicks Heritage Foods, LLC、 Vitasoy、SunOpta など。

無味豆乳部門は、ライフスタイルの進化と、より少ない成分数の食品および飲料製品の採用の増加により、着実な成長が見込まれています。無味豆乳は人工的に甘味を加えたり強化したりしていません。そのため、健康志向の多くの消費者に好まれています。消費者の味の好みの変化により、メーカーは豆乳市場に新しいフレーバーを導入するよう求められており、これがフレーバー豆乳の成長にとって重要な原動力となる可能性があります。

飲料部門は、従来の牛乳の代替品としての人気の高まりにより、顕著な成長が見込まれています。豆乳は、コーヒー、紅茶、朝食用シリアルの調製など、一般に牛乳が使用されるさまざまな用途に利用できます。チーズおよびスナック部門は、スナックおよびチーズ製品の製造における非乳成分の需要の高まりにより、大幅な成長率が見込まれています。たとえば、2019年4月、Invigorate Foodsは、新鮮な豆乳抽出物から調製された唯一の豆腐である元気屋豆腐を発売しました。同社は、フレッシュ豆乳、ヨーグルト、フレーバー豆乳などの他の豆乳製品も発売する予定です。

地域分析

アジア太平洋地域の市場は急速な成長を遂げると予測されており、この地域は消費者の健康意識の高まりと消費者の購買力の増加により、予測期間中に世界市場で優位に立つと予想されています。インド、日本、韓国、中国などの国々でも大豆が豊富に生産されているため、この地域全体で大豆製品の消費が促進されています。たとえば、2018 年 8 月、韓国のソウル乳業協同組合 (SDC) は、過熱時の突然の破裂を防ぐため、電子レンジで加熱して最先端の技術を使用したカートンパックでアチメ豆乳を発売しました。

市場に関する広範な洞察を得て、 カスタマイズ依頼

北米では、乳製品以外の代替品の消費増加により、大幅な成長が見込まれています。コレステロールフリー食品の需要は、北米の豆乳市場のニーズに大きな影響を与えています。世界保健機関によると、アメリカ成人の 62% が過体重または肥満です。これは今後数年間の豆乳市場の原動力となる可能性があります。さらに、米国やカナダなどの国々でのビーガニズムの受け入れの増加は、北米豆乳市場の市場規模の拡大に寄与すると予測されています。中東およびアフリカ地域は世界中で生産される大豆のかなりの部分を生産しており、ブラジルなどの国々は豆乳の潜在的な市場の1つです。これらの要因により、前述の国または地域全体で豆乳の市場規模が拡大すると予測されています。

セグメンテーション

主要な業界の発展

• 2019 年 4 月、Invigorate Foods (日本の豆乳製品製造会社) は、豆乳製品の製造のためにインドに 3 年間で 600 億ルピーを投資すると発表しました。


• 2016 年 3 月、Pulmuone Foods Co., Ltd. は Vitasoy USA Inc. の全資産の買収を発表しました。この移行には Nasoya ブランドも含まれます。この買収により、豆腐市場における同社の地位が強化される可能性がある。